Das glutenfreie Haferbrot schmeckt köstlich mit süssen und herzhaften Aufstrichen. Das gesunde Brot ist ganz einfach gemacht, ohne Mehl und sehr gut verträglich. Der perfekte Brot Genuss ohne Reue und ohne Blähbauch.
Glutenfrei Backen
Basis für das Brot sind Haferflocken, Kerne und Samen. Das glutenfreie Haferbrot enthält deshalb viel pflanzliches Eiweiss und gesunde Ballaststoffe. Der Brotteig lässt sich am Vortag gut vorbereiten, kann über Nacht ruhen und am nächsten Tag gebacken werden.
Liebt ihr frisches Brot und Gebäck?
Das gesunde Haferbrot ist eines meiner neuen Sehr gerne backen wir auch Schweizer Weggli, den luftigen Dinkelzopf, die gesunden Schoko Brötchen, die Früchte-Brötli, das vegane Kürbisbrot, das saftige Karotten-Maisbrot, das amerikanische Cornbread oder die veganen Scones zum Frühstück ausprobieren.
Gesundes Haferbrot, glutenfrei, Anti-Blähbauch Rezept
Haferbrot, glutenfrei, Anti-Blähbauch Rezept
Zutaten
- 150 g glutenfreie Haferflocken
- 130 g Sonnenblumenkerne
- 90 g gemahlene Leinsamen
- 65 g Cashewkerne
- 2 EL Chia-Samen
- 4 EL Flohsamenschalenpulver
- 1 TL Meersalz
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Kokosöl
- 400 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Trockene Zutaten in den Food Processor geben und zerkleinern. Alternativ die Zutaten ohne Zerkleinern in einer Schüssel vermengen.
- Ahornsirup, Kokosöl und lauwarmes Wasser dazu geben und alle Zutaten gut verkneten.
- Den Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform von ca. 25 cm geben und zugedeckt bei Raumtemperatur für ca. 3 Stunden ruhen lassen.
- Anschliessend die Oberfläche des Brotteigs mit wenig Wasser bestreichen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Haferbrot bei 180 Grad auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten das Brot aus der Form aufs Backblech stürzen, Oberfläche mit Wasser benetzen. Anschliessend das Haferbrot erneut für 30-40 Minuten ohne Backform fertig backen.
Notizen
Nutrition
Zum Rezept hat mich das Buch die Gesundheitsformel von Petra Bracht inspiriert.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
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Alles Liebe Eure Doris
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Noch nie so ein tolles Brot gegessen!!!
Kann man sogar die Zutaten ändern.
Ein echtes Energie Brot
Lieber Martin
Vielen Dank für deine positive Rückmeldung. Das freut mich sehr zu hören, dass dir das Brot so gut schmeckt!
Einen guten Wochenstart und liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
ich habe gestern das Haferbrot vorbereitet und heute früh gebacken. Nachdem es ausgekühlt war, wurde es von mir verkostet und ich muss sagen, einfach köstlich!!
Dieses Brot habe ich nicht zum letzten Mal gebacken, dass weiß ich jetzt schon.
Ich interessiere mich sehr für Ihre Rezepte und habe auch schon etliches ausprobiert.
Gestern waren es die Kürbisprotein Brötchen, wovon ich leider Sodbrennen bekam😩
Aber es gibt ja noch andere Rezepte für Brötchen, die ich nach und nach ausprobieren werde.
Machen Sie weiter so, bin gespannt, was noch so kommt.
Alles Gute und bleiben Sie und Ihre Familie gesund
Carola
liebe Carola
vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Haferbrot. Das freut mich wirklich sehr! Ich liebe das Brot und mache das Rezept auch regelmässig.
liebe Grüsse und schönes Wochenende
Doris
Liebe Mrs. Flury, das ist das leckerste glutenfreie Brot, was ich je gebacken habe. Ich habe anstatt Cashewkerne 50g Hanfsamen genommen. So lecker. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Lg Nicole
Liebe Nicole
Vielen Dank für deine liebe Nachricht und positive Rückmeldung zum Rezept. Es freut mich sehr zu hören, dass dir das Brot so gut schmeckt und du es nach deinem Geschmack angepasst hast!
Liebe Grüsse
Doris
Ich bin gerade auf dein Rezept gestoßen. Aber irritert. Brauchst du kein Backtriebmittel dazu, wie Backpulver oder Hefe? Ich entschuldige mich jetzt schon dafür, ich hab nicht alle Fragen durchgelesen.
Liebe Andrea
Das Haferbrot benötigt kein Backtriebmittel. Durch die Saaten und Nüsse ist es reich an gesunden Fettsäuren und liefert viele Vital- und Ballaststoffe.
Unbedingt einmal ausprobieren!
Liebe Grüsse
Doris
Hej, ich würde gerne wissen, was das für ein dunkler, fast schwarzer Brotaufstrich ist. LG Bella
hallo Bella
Ich habe das Brot mit schwarzen Bohnen Hummus bestrichen.
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
bin jetzt endlich mal dazu gekommen das Brot zu backen. Von den Zutaten habe ich Ahornsirup durch einen EL Zucker ersetzt. Casheskerne, Leinsamen und Flohsamen weggelassen, bzw durch mehr Sonneblumenkerne und Haferflocken ersetzt. Und statt Kokosöl Olivenöl genommen…
Da ich keine Kastenform hatte, habe ich vom Reiskocher den Einsatz genommen…
Und das Ergebnis ist ziemlich gut geworden. Mit weiteren Zutaten werde ich noch experimentieren.
Kosten für ca. 800g Brot (2x Aldi) waren wohl knapp über einem Euro. Verglichen mit gekauftem Haferbrot für dann 2x 1,69 Euro bei Aldi trotz Energiekosten deutlich günstiger und wahrscheinlich besser, weil ohne Tricks der Lebensmittelindustrie.
Kann es Weizen- und Roggenallergikern nur empfehlen…
Vielen Dank für das Rezept.
lieber Martin
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat. Deine Idee mit der Form vom Reiskocher ist super!
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
da ich gegen Weizen, Roggen und andere Getreidearten allergisch bin, habe ich eine Alternative gesucht.
Und fiel mir das Aldi Haferbrot (gibt es auch woanders etwas teurer) auf, das ich problemlos essen kann, und das sehr lecker ist. Allerdings ist es mit 1,69 Euro pro 400 gramm oder 4,22 Euro pro Kilo sehr teuer.
Wieviel Gramm Brot erhalte ich denn hier bei dem Rezept? Wenn man die Nüsse in größeren Mengen kauft, dürfte es wahrscheinlich deutlich günstiger sein. Das Kilo für vielleicht 2,5-3 Euro mit wahrscheinlich besseren Zutaten.
Muss es mal ausprobieren.
Lieber Martin,
Ich kenne das genaue Gewicht dieses Brotes leider nicht, denn ich habe es noch nie gewogen. Allerdings hast du recht – die Zutaten in grösseren Mengen zu kaufen bedeutet auch, dass du mehr vom Brot backen kannst. Du könntest es einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt wieder auftauen.
Liebe Grüsse Doris
Liebe Doris, mein Enkel leidet an Zöliakie und darum hab ich nach einem gut verträglichen Brot gesucht. Dein Anti-Blähbauch-Brot-Rezept wird nun jeden Sonntag von mir gebacken und due gesamte Familie liebt es👍😍😋 Danke für Deinen Einsatz🙏 Durch Dich habe ich die Liebe zur gesunden Küche gefunden😘
Liebe Marion
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass ihr das Rezept gerne habt.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Kann man den Ahornsirup weglassen?mir schmeckte es etwas zu süßlich.
Liebe Kata,
Den Ahornsirup kannst du weglassen oder reduzieren, wenn es dir zu süsslich schmeckt 🙂
Liebe Grüsse Doris
Super leckeres Brot 😋
Liebe Birgit,
Vielen Dank für deine Nachricht, es freut mich sehr zu hören.
Liebe Grüsse Doris
Hammer lecker 😋 . Habe das Rezept ausprobiert und es is sehr einfach nach zumachen. Ich habe eine Alternative gesucht für Zwischendurch statt Schoko und Co.. Das Brot eignet sich hervorragend für alle Mahlzeiten und als Naschbrot zum Snacken absolut perfekt. Ich habe es meinen Kindern und auch Freunden angeboten und Sie waren ebenfalls sehr begeistert. Bitte gerne mehr solche Rezeptideen. VG aus Dresden Jeannette
Liebe Jeannette,
Vielen Dank für deine liebe Nachricht. Es freut mich sehr zu hören, dass das Rezept dir gefällt.
Liebe Grüsse Doris
Das ist so ein gutes Brot, sehr knusprig, habe Olivenöl genommen, anstatt Kokosöl, hatte nicht mehr soviel Sonnenblumenkerne, den Rest der Menge mit Haselnüssen aufgestockt. Den Teig in eine Rehrückenform gegeben, das hat gut für diese Menge gepasst. Das Rezept habe ich gleich weitergegeben. Werde es bald wieder backen. Seit dem 1. Lockdown habe ich kein Brot mehr gekauft, bin am Exprimentieren beim Brot backen. Freue mich, wenn ich ein neues Rezept ausprobieren kann. Danke!!!
liebe Maria
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass du das Rezept gerne hast.
liebe Grüsse
Doris
wow, ich habe das brot das erste mal ausprobiert und finde es der hammer…. das allerbeste glutenfreie brot ! vielen dank für das tolle rezept.
herzliche grüsse
marisa
Liebe Marisa,
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank für dein tolles Feedback.
Herzliche Grüsse
Doris
Liebe Mrs. Glory,
meinst du mit gemahlene Leinsamen die geschrotteten oder Leinsamenmehl?
Danke ich will es ausprobieren.
LG Ramona
Liebe Ramona,
Im Rezept kannst du beides verwenden. Viel Erfolg!
Liebe Grüsse Doris
Hi! Vielen Dank für das Rezept! Wie kann ich die Sonnenblumenkerne ersetzen?
Allergie auf Sonnenblume, Kürbiskern und Haselnuss.
Grüße
liebe Eli
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Eine gute Alternative sind Hanfsamen oder Haferkleie.
liebe Grüsse
Doris
Dieses Rezept ist sensationell und das Brot unglaublich lecker! Ich habe schon so oft versucht selbst Brot zu backen und es ist immer wieder nichts geworden und in die Hose gegangen…hat einfach nie geschmeckt. Mit diesem Rezept ist es mir zum ersten mal gelungen und ich kann das Brot auch tatsächlich essen….suuuuuper lecker 🙂 Mir kommt jetzt auch kein gekauftes mehr ins Haus…Danke dafür 🙂
Vielen Dank für die liebe Nachricht! Das freu mich wirklich sehr zu hören, dass dir das Brot so gut schmeckt und bekommt.
Ich wünsche Dir schöne Ostern und liebe Grüsse
Doris
Das Haferbrot ist super gelungen. Hast du mir eine Empfehlung für einen food processor, da Zerkleinerer viel zu klein ist.
Ich hätte nur Walnüsse zuhause und so ist das Brot sehr nussig geworden. Nach 2 Tagen immer noch frisch und lecker. Liebe Grüße von Claudia
liebe Claudia
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Wenn du öfters Nicecream, Nussmus, Hummus usw. zubereiten möchtest, kann ich dir den Food Processor von Magimix empfehlen. Der ist sehr leistungsstark und langlebig zum zerkleinern.
liebe Grüsse
Doris
Dieses Brot ist das Beste, was ich jemals gebacken habe. Es schmeckt super lecker und ist sehr saftig und kompakt. Sehr passend dazu ist der selbstgemachte Hummus (Rezept ebenfalls von diesem Kanal)
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Liebe Grüße, Mona 🙂
Liebe Mona,
Vielen Dank für die lieben Worte! Es freut mich, dass du Gefallen an meinen Rezepten gefunden hast!
Liebe Grüsse Doris
Hallo,
Ich habe es schon mehrfach gemacht, aber jedesmal bricht es. Was mach ich falsch?
liebe Daniela
Oje das ist schwierig zu beurteilen, die Masse sollte nicht zu trocken sein und den Teig vor dem Backen ruhen lassen. Eventuell gibst du nächstes Mal etwas mehr Flüssigkeit bei.
liebe Grüsse
Doris
Hab es gestern Abend hergerichtet und heute früh gebacken. Hatte kein Flohsamenpulver zu Hause und stattdessen etwas mehr chia samen dazu gegeben. Bestes glutenfreies Brot, das ich je gegessen habe. Frage: wo lagert ihr es? Im Kühlschrank oder in der Brotdose?
liebe Alice
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass dir das Brot gut geschmeckt hat! Ich lagere es in wenig Backpapier gewickelt bei Raumtemperatur. Alternativ würde ich es in die Brotdose geben. Du kannst das Brot in Scheiben geschnitten auch gut einfrieren als Vorrat.
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
das Rezept ist wirklich super.
Geht einfach und schmeckt hervorragend. Ich kann es nur jedem empfehlen!
Lieben Gruß,
Felix
lieber Felix
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. das freut mich sehr.
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
ich finde das Rezept super.
Kann ich anstatt von Haferflocken, Haferkleie benutzen?
Vielen Dank.
Liebe Grüße
Liebe Biliana
Haferkleie saugen sehr viel Flüssigkeit auf. Ich habe das Rezept noch nie mit Haferkleien gebacken, aber ich wünsche dir viel Erfolg.
Liebe Grüsse Doris
Super einfach, super lecker 👌!!! Vielen Dank für das Rezept. Die Brotscheiben sind zwar klein, aber man isst länger an einer Scheibe als an einem Brötchen, da das Brot so kompakt ist und nicht soviel Luft dazwischen ist. Eingefroren habe ich es noch nicht, da es immer vorher schon weg ist 😉.
Liebe Sabine
Es freut mich, dass das Brot dir schmeckt!
Liebe Grüsse Doris
Ich habe das Brot gestern begonnen (Teig) und Heute gebacken. Mit ein paar klitzekleinen Änderungen
– Kein Ahornsirup
– Raps statt Kokosöl
– schlückchen Apfelessig
– ein Tl. Hirschhornsalz
und kleine Variable der Nüsse und Saaten
Muss ich zugeben wie begeistert ich von dem Rezept bin 🤩
Es ist mein erstes Selbstgebackenes Brot und ich freue mich riesig.
Ich kann es jedem empfehlen, der sich bewusster und gesünder ernähren will.
Die Vorteile sind klar:
günstiger als im Einzelhandel
Klarheit über den Inhalt
leicht gemacht
usw…
Den 750gramm Brot-Erfolg werde ich nun, da es abgekühlt ist in Scheiben schneiden, einfrieren und für ca. 2 Wochen (1-2 Scheiben/Tag) versorgt sein 👍
Danke mrs. Flury
liebe Josephine
vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr! Ja genau selbst gemacht und mit kleinen Abwandlungen nach Geschmack ist Brot immer besser, gesünder durch hochwertige Zutaten und preiswerter.
liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Doris,
Das Brot ist super lecker 🙂
Hast du auch die Rezepte für die Aufstriche auf dem Bild ?
Liebe Grüße
Natalie
liebe Natalie
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. ja genau ich habe als Aufstrich Hummus genommen sowie diesen Bohnen Dip:
https://www.mrsflury.com/party-dips-vegan/
liebe Grüsse
Doris
Habe das Brot heute gebacken, es war über Nacht im Kühlschrank zum quellen.
Es ist etwas aufgegangen beim backen und danach wieder ein bisschen eingesunken,
leider ist die Kruste sehr weich.
Hast Du evtl. eine Erklärung dafür? ich habe es mit Pistazien gemacht statt Nüsse.
Liebe Grüße Martina
liebe Martina
vielen Dank für deine Nachricht. Wie hast du das Brot gebacken, mit Umluft oder Ober- und Unterhitze? Das Brot ist eher kompakt durch die Zutaten und dafür lange haltbar. Die Kruste wird aber fest und du kannst es sonst nächstes mal mit Umluft backen versuchen.
liebe Grüsse
Doris
Hab es gestern Abend hergerichtet und heute früh gebacken. Hatte kein Flohsamenpulver zu Hause und stattdessen etwas mehr chia samen dazu gegeben. Bestes glutenfreies Brot, das ich je gegessen habe. Frage: wo lagert ihr es? Im Kühlschrank oder in der Brotdose?
Ich habe schon mehrere deiner Rezepte mit Erfolg nachgebacken und bin sehr begeistert von deiner Seite. Heute habe ich zum erstenmal das Haferbrot angesetzt (mit Backpulver u Natron nach dem Vorschlag eines Kommentars). Nach der Quellzeit von 30 min ist der Teig nun grünlich an der Oberfläche. Weißt du woran das liegen kann? Habe mich exakt an die vorgegebenen Zutaten und Mengen gehalten.
Es kommt nun auf jeden Fall trotzdem in den Ofen. Bin gespannt.
Lg
liebe Doris
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich wirklich sehr. Die Ursache sind die Sonnenblumenkerne, welche Chlorophyll enthalten und hier gab es wohl eine unbedenkliche Reaktion mit anderen Zutaten. Um dies zu vermeiden kannst zu nächstes mal noch einen Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig beigeben.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Mrs. Flury 🙂
Gestern Abend habe ich den Teig nach Rezept zubereitet und in der Form mit einem Küchentuch belegt über Nacht, bei Zimmertemperatur, ruhen lassen. Heute Morgen war der Teig oben etwas angetrocknet und hatte an einigen Stellen grüne Flecken. Ich dachte gleich an Schimmel… ist das möglich?
Herzliche Grüsse,
Christa
Das Brot ist sehr lecker und gelingt.
Nur wenn der Teig 3 Stunden ruhen soll brauch man auch kein Backpulver reinmachen. Das wird hinfällig da es seine Triebkraft verliert in der Zeit. Somit ist das Brot Recht flach. Ca. 4cm bei mir. Ich weiss auch nicht ob es bei der doppelten Menge formstabil wäre.
Ich habe nur 2 Esslöffel Flohsamen genommen und Walnüsse.
vielen Dank für deine Nachricht und die Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat. Ich habe das Brot bisher noch nicht in der doppelten Menge gebacken.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs Flury,
das Brot schmeckt sehr gut, und die Konsistenz finde ich auch gut. Ich habe das Brot schon ein paar mal gebacken, was mich aber ärgert, bei mir ist das Brot sehr flach,
mache ich etwas falsch?
LG Saranjot
hallo Saranjot
Das Haferbrot ist eher kompakt und geht nicht besonders auf – deshalb hilft hier vermutlich eine andere Backform, damit das Brot höher wird.
liebe Grüsse
Doris
Super Rezept! Das Kastenbrot schmeckt hervorragend.
Vielen Dank 🙏.
liebe Verena
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat.
ganz liebe Grüsse
Doris
Ich back solche Brote für mich schon seit einigen Jahren.
Ich mach Weinsteinbackpuver u. Natron je eine Tüte zum Zeig. Dan wird das Brot ein wenig lockerer.
liebe Sabine
vielen Dank für deine Nachricht und den Tipp.
liebe Grüsse
Doris
Hi Doris,
das Rezept hört sich super an 🙂
Ich werde es in nächster Zeit, am besten am WE 😉 ausprobieren.
Mein Problem ist, das ich mega Schwierigkeiten mit Mehl habe und keine Ahnung, wie ich bei Brot, Pizza und Co das Mehl ersetzen kann.
Ich habe dich einfach auf Instagram abonniert und hoffe, das Du noch viel mehr solcher Tips auf Lager 😉 hast .
Lieben Dank und Gruß aus dem Sauerland 🙂
Markus
lieber Markus
vielen Dank für deine Nachricht. Das freut mich zu hören, dass du mir folgst und die findest auf meinem Blog und auf Instagram regelmässig Rezepte mit Alternativen zu weissmehl.
liebe Grüsse
Doris
Schnelle und einfache Zubereitung -ein sehr leckers, gut bekömmliches Brot, toll!
liebe Dina
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du das Brot gerne hast.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Abgewandelt mit Kürbiskernen und alles fein …zur besseren Verdauung…ich werde es wieder backen..schönes Rezept
liebe Eva
vielen Dank für deine Nachricht. Das freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat.
viele Grüsse
Doris
Danke danke danke für dieses unglaublich leckere tolle Brot! Immer wenn es leer wird muss schnell für Nachschub gesorgt werden, frisch gebacken kommt es dann in den Gefrierschrank und das ist ganz wunderbar! Für mich einfach perfekt da ich immer stark auf ausreichende Ballaststoffe achten muss 🙂
liebe Anika
vielen dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Ich backe das Brot auch immer gerne auf Vorrat und es lässt sich wirklich wunderbar einfrieren.
liebe Grüsse und schönes Wochenende
Doris
Hallo liebe Doris,
ich habe das Brot schonmal nachgebacken und wir waren begeistert, wie lecker es schmeckt. Jetzt hab ich eine Frage dazu: Wenn ich die doppelte Menge Teig mache, also auch eine größere Form nehme, wird sich dann auch die Stehzeit verlängern? Und bei der Backzeit?
Liebe Grüße Uli
Liebe Ulrike
Vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst auch die doppelte Menge machen, die Backzeit verlängert sich und du musst mit der Stäbchenprobe testen ob das Brot schon durch ist. die Stehzeit bleibt gleich.
liebe Grüsse
Doris
Das Brot ist super lecker!!! ♥♥♥
Auch meine Kinder finden das Brot toll!
Ich habe es nun schon zum 2. Mal gemacht (innerhalb einer Woche) …
Ich habe nur etwas Probleme das Backpapier abzubekommen … an einigen Stellen reiße ich dann die schöne Kruste mit ab … Und in der Mitte ist es etwas eingesackt … Sollte ich es etwas länger im Ofen lassen?
Liebe Grüße Monika
liebe Monika
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du das Haferbrot gerne hast. Vermutlich liegt es hier am Backpapier, es gibt da Unterschiede in der Qualität und du kannst alternativ das Brot auch nur in einer gefetteten Form backen.
liebe Grüsse
Doris
Sehr lecker geworden!! Schade dass du kein Foto vom Anschnitt gemacht hast, das ist ja immer interessant, wie ein Brot von innen aussieht 😉
Tolles Rezept und sehr variabel!
liebe Sabine
Das freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat. Du siehst das Brot auf einigen der Bilder angeschnitten, ausserdem zeige ich dieses auch immer alle Kreationen auf Instagram in meinen Stories.
liebe Grüsse
Doris
Mmh habe das Brot heute gebacken und nun für ca 3 h abkühlen und durchziehen lassen.
Nun eben angeschnitten und probiert: Geschmacklich Top und auch die Konsistenz ist angenehm, .
Allerdings ist das Brot innen sehr feucht (der Rand super knusprig).
Muss das so sein??? Mache mir nur etwas sorge wegen der Haltbarkeit so…
und falls es nicht so sein sollte, gibt es noch einen Weg das Brot zu „retten“? Evt wie du schreibst, in scheiben einfrieren und dann separat nochmals aufbacken?
Danke so oder so für das Rezept!
Update: ich habe nun das ganze Brot sehr rasch gegessen, einerseits, damit es nicht verdirbt, aber vor allem auch, weil es wirklich SEHR schmackhaft ist! Ich habe die einzelnen Scheiben jeweils einfach noch kurz in den Toaster gelegt, damit sie noch etwas nachtrocknen.
Vielleicht liegt es an meinem Gasofen, bei dem ich die Temperatur nicht genau prüfen kann. Wahrscheinlich war es etwas zu warm, dadurch ist schnell die Kruste entstanden und die Flüssigkeit aus dem inneren konnte nicht verdampfen. Das nächste Mal (und wird es bestimmt bald geben!) werde ich also einfach etwas „kühler“ dafür aber länger backen.
Ich bin völlig begeistert! Ich habe eine Glutenunverträglichkeit. Ich war zwar froh über die Diagnose, da ich jetzt beschwerdefrei bin, doch vermisse seitdem „richtiges“ Körnerbrot so so sehr. Ab jetzt, werde ich immer welches frisch bzw in der Tiefkühltruhe haben 🙂 Vielen vielen Dank für das großartige und zudem „idiotensichere“ Rezept!
Sehr schmackhaftes Brot! Danke für das gute Rezept! Liebe Grüße von Gunda
liebe Gunda
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Mrs Flury,
das Brot schmeckt super. Mein Sohn findet nur die Scheiben zu klein (meine Form hat 30 cm). Meinst du ich könnte einfach die doppelte Menge nehmen? Sollte die Backzeit dann auch verdoppelt werden?
Liebe Grüße Valentina
liebe Valentina
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat. ja genau du kannst die Menge gut vergrössern und die Backzeit verlängert sich je nach Form ca. um 10-15 Minuten.
liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris
Danke für das geniale Rezept! Eigentlich essen wir nur noch Rohbrot, aber ab und zu haben wir Lust auf gebackenes Brot, und dieses Brot ist sehr lecker und sehr bekömmlich, ein richtiger Darmreiniger! Die Kruste ist herrlich knusprig, und innen ist das Brot schon fluffig und saftig. Da ich keine Haferflocken hatte, habe ich fein gemahlenen Vollkornreis genommen, wurde auch super! Schmeckt oberlecker mit selbst gemachten Cashew-Frischkäse und roh veganen Räucherlachs-Ersatz. Echt spitze, tolles Rezept!
liebe Ava
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris, Komplimente für das leckere Rezept. Hast du schon Mal probiert, dieses Brot im Gusstopf zu backen? Ich traue mich nicht, denn es wäre schade wenn es nicht gelingt…
Hallo Daria
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich habe keinen Gusseisentopf und es deshalb noch nicht ausprobiert.
liebe Grüsse
Doris
Das Rezept kannte ich schon als das „life-changing-bread“, habe es schon ganz oft gebacken. Anstatt Cashews nehm ich Haselnüsse. Ich habe es immer mit den Zutaten im Ganzen, ohne zu zerkleinern, zubereitet. Schneide das fertig gebackene Brot immer in Scheiben und friere es ein, entnehme die Scheiben einzeln und backe sie im Toaste auf.
liebe Dagmar
Das life-changing bread muss ich googeln, dass kenne ich nicht. Aber genau du kannst wie beschrieben das Haferbrot auch mit den ganzen Zutaten zubereiten. Die Kinder und ich essen es lieber, wenn Haferflocken und Nüsse zerkleinert sind.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, es war super. Sehr lecker. Es hält sich auch erstaunlich gut und wird nicht hart oder trocken. Da mein Ofen schnell alles verbrennt, hatte ich sowohl kürzer als auch weniger heiß gebacken; das war dann etwas zu wenig und das Brot war ein wenig knatschig. Trotzdem richtig gut! Toasten ging auch… Danke und liebe Grüße! Christine
Liebe Christine
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, sogar ohne Food processor o.ä. Ich fand die trockenen Zutaten „einfach so“ zu stückig, habe daher alles etwas mit einem Pürierstab(!!) zerkleinert und es ging prima. Ich habe sonst keine Küchenmaschine. ?? Jetzt ist das Brot noch im Ofen, bin gespannt. Danke für das Rezept! LG Chris(tine)
liebe Christine
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich bin gespannt, wie Euch das Brot schmeckt.
liebe Grüsse
Doris
Mit Flohsamenschalen ausgerüstet, habe ich das Rezept ausprobiert. Vielen Dank, schmeckt wunderbar!
liebe Carole
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Es freut mich wirklich sehr zu hören, dass das Brot geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, vielen Dank für das wunderbare Rezept! Ich habe es soeben angerührt und lasse es gerade ruhen…
darf ich dir bitte zwei Fragen zum Rezept stellen, weil mich das so sehr interessiert?:
– warum muss das Brot für 3h ruhen?
– warum bäckst du es zuerst in der Kastenform und danach ohne weiter? Könnte man es in der Form lassen?
Vielen Dank für deine Antwort! LG Anna
Liebe Frau Flury
Gibt es eine Möglichkeit, das Flohsamenschalenpulver zu ersetzen? Grüsse
Liebe Carole
Ich habe das Brot bisher noch nicht ohne zubereitet, da die Flohsamenschalen sehr gesund für den Darm sind. Alternativ kannst du mehr Haferflocken und Leinsamen nehmen, die Konsistenz wird dann aber fester, kompakter.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs Flury
Ein sensationelles Brot welches ich jetzt schon mehrere Male gemacht habe,immer wieder etwas abgeändert, und es schmeckt jedesmal prima!
Danke für das tolle Rezept!
liebe Tanja
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass das Brot Euch gut schmeckt! Ich backe es auch immer und leicht abgewandelt, je nachdem welche Nüsse usw. ich zuhause habe.
liebe Grüsse
Doris
Hey ich habe eine Frage zu deinem Rezept vom Haferbrot ? kann ich da anstatt cashewkernen auch walnusskerne verwenden? 🙂 hab nämlich gerade keine cashewnüsse ?
liebe Sabrina
vielen Dank für deine nette Nachricht. Ja ganz das funktioniert auch gut.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
ich habe dein Rezept heute ausprobiert. Ich habe das Brot über Nacht ruhen lassen. Anfangs war ich skeptisch, aber ich wurde ein Mal mehr überzeugt. Alles was ich von dir backe/ koche gelingt einfach immer 🙂 Das Brot ist super lecker, außen knusprig innen saftig. Top 🙂
Liebe Mrs Flury 🙂
ich habe das Brot heute zum ersten Mal gebacken und es schmeckt super super lecker. Ich habe es mit Haselnüssen gemacht und hab noch Brotgewürz reingemacht. Wird es sicher jetzt öfter geben.
LG Tanja
liebe Tanja
vielen Dank für deine netet Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass das Haferbrot gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs Flury,
Das klingt super für Menschen die ohne Weizen leben müssen.
Ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren – verwendest du kernige oder zarte Haferflocken?
Viele Grüße
Sunny
liebe Sunny
Wenn du speziell auf glutenfreie Ernährung achtest, empfehle ich dir Haferflocken mit der Auslobung glutenfrei. Sonst kannst du feine oder kernige Haferflocken nehmen, da diese anschliessend noch im Mixer zerkleinert werden. Ohne Mixer empfehle ich feine Haferflocken.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs Flury,
kann man die Leinsamen durch etwas ersetzen?
Liebe Grüße
Merve
hallo Merve
du kannst bei diesem Rezept alternativ chiasamen verwenden.
liebe Grüsse
Doris
Ich habe das Brot heute gebacken und muss sagen,total lecker. Das backe ich auf jeden Fall wieder,wenn es alle ist.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Hannelore
liebe Hannelore
vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Ich backe es auch immer wieder und friere einen Teil ein. Ganz liebe Grüsse Doris
Hallöchen. Ich werde dieses Brot backen. Freue mich darauf. Allerdings tue ich mich etwas schwer mit der Süße in dem Brot. Muss der Ahornsirup hinein?
liebe Bärbel
die Menge ist sehr wenig und ich gebe es zur Abrundung des Aromas bei – du kannst den Ahornsiurp aber auch weglassen.
liebe Grüsse
Doris