Focaccia Brot – luftiges Fladenbrot

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Das leckere Fladenbrot aus Hefeteig wird in Italien zum Fr├╝hst├╝ck gegessen, wir lieben es zum Ap├Ęro oder als Beilage zu Salaten. Focaccia ist ganz einfach mit wenigen Zutaten zubereitet und schmeckt wunderbar luftig.

Focaccia – italienisches Fladenbrot

Das luftige Fladenbrot besteht aus den 5 Grundzutaten Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Oliven├Âl. Entlang der Mittelmeerk├╝ste gibt es regional unterschiedliche Focaccia Rezepte. Der Teigfladen wird mal nur mit Meersalz, Rosmarin und Oliven├Âl garniert oder als Variante ├╝ppig belegt mit Oliven, Cherrytomaten, Feigen usw.

Focaccia Rezept - Luftiges Fladenbrot aus Hefeteig Mrs Flury

Luftiges Hefeteig Brot

F├╝r die Brotspezialit├Ąt verwende ich helles Dinkel- oder Weizenmehl und lasse den Hefeteig f├╝r mindestens 2 Stunden aufgehen. So wird die Focaccia herrlich luftig. Wir geniessen das Fladenbrot gerne als Beilage zu Salaten, zum Grillen oder zum Ap├Ęro.

Focaccia Rezept - Luftiges Fladenbrot aus Hefeteig Mrs Flury

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Focaccia Rezept - Luftiges Fladenbrot aus Hefeteig Mrs Flury

Focaccia Brot Rezept

Zutaten:

500 g Mehl
1.5 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
15 g frische Hefe
1 TL Ahornsirup
25 g Oliven├Âl

Zum Garnieren:

Anleitungen

  1. Lauwarmes Wasser, Hefe und Ahornsirup verr├╝hren und 10 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer R├╝hrsch├╝ssel mischen. Hefemischung und Oliven├Âl dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
  3. Eine grosse Sch├╝ssel mit Oliven├Âl ein├Âlen, den Teig als Kugel hineingeben und zugedeckt f├╝r mindestens 2 Stunden gehen lassen.
  4. Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  5. Teig auf ein ge├Âltes Backblech geben, Oberfl├Ąche gut mit Oliven├Âl ein├Âlen und mit den H├Ąnden auseinander ziehen, dass die Fl├Ąche der Backform bedeckt ist.
  6. F├╝r die typischen L├Âcher der Focaccia den Teig mit den Fingern in einer Linie eindr├╝cken. Anschliessend mit groben Meersalz darauf streuen und die Focaccia nach Belieben mit Rosmarin und halbierten Cherry Tomaten garnieren.
  7. Teig f├╝r weitere 30 Minuten gehen lassen.
  8. Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene f├╝r ca. 15 bis 20 Minuten backen.
  9. Die Focaccia schmeckt herrlich lauwarm aber auch abgek├╝hlt.
Focaccia Rezept - Luftiges Fladenbrot aus Hefeteig Mrs Flury

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Focaccia Rezept – Luftiges Fladenbrot aus Hefeteig

Portionen: 12 St├╝ck
Kalorien: 187kcal
Autor: Mrs Flury

Zutaten

  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 15 g frische Hefe
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig
  • 500 g helles Dinkelmehl oder Weizenmehl
  • 1.5 TL Salz
  • 25 g Oliven├Âl

Zum Garnieren

  • Oliven├Âl zum Bestreichen
  • grobes Meersalz
  • Rosmarin Zweige
  • Cherrytomaten

Anleitungen

  • Lauwarmes Wasser, Hefe und Ahornsirup verr├╝hren und 10 Minuten stehen lassen.
  • Mehl und Salz in einer R├╝hrsch├╝ssel mischen. Hefemischung und Oliven├Âl dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
  • Eine grosse Sch├╝ssel mit Oliven├Âl ein├Âlen, den Teig als Kugel hineingeben und zugedeckt f├╝r mindestens 2 Stunden gehen lassen.
  • Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Teig auf ein ge├Âltes Backblech geben, Oberfl├Ąche gut mit Oliven├Âl ein├Âlen und mit den H├Ąnden auseinander ziehen, dass die Fl├Ąche der Backform bedeckt ist.
  • F├╝r die typischen L├Âcher der Focaccia den Teig mit den Fingern in einer Linie eindr├╝cken. Anschliessend mit groben Meersalz darauf streuen und die Focaccia nach Belieben mit Rosmarin und halbierten Cherry Tomaten garnieren.
  • Teig f├╝r weitere 30 Minuten gehen lassen.
  • Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene f├╝r ca. 15 bis 20 Minuten backen.
  • Die Focaccia schmeckt herrlich lauwarm aber auch abgek├╝hlt.

Notizen

Als Variante zum Besprenkeln mit Meersalz die L├Âcher mit Salzlake begiessen, daf├╝r 60 ml Wasser mit 1 TL Salz verr├╝hren. Die Salzlake nach dem Eindr├╝cken mit den Fingern auf der Oberfl├Ąche verteilen.

Nutrition

Kalorien: 187kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 6g | Fett: 3g | davon ges├Ąttigtes Fett: 1g | Natrium: 52mg | Kalium: 8mg | Ballaststoffe: 6g | davon Zucker: 1g | Eisen: 2mg

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11 Comments

  1. Liebe Mrs Flury
    Vielen Dank f├╝r das tolle, einfache und super gelingsichere Focaccia Rezept.
    Zum ersten Mal selber eine Focaccia gemacht und Zack! super gut­čśâ Einfach zu variieren und sehr sehr lecker.

    • Doris Flury

      Liebe Gnomi
      Vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht! Das freut mich wirklich sehr zu h├Âren, dass die Focaccia so gut gelungen ist und dir schmeckt!
      Liebe Gr├╝sse
      Doris

  2. 5 stars
    Liebe Doris,

    die Focaccia ist wunderbar gelungen und kam als Mitbringsel f├╝rs Buffet gro├čartig an! Vielen Dank f├╝r das unkomplizierte Rezept! Die werde ich sehr bald wieder backen!

    Viele Gr├╝├če,
    Lisa

    • liebe Lisa
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht und die positive R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass das Brot gut gelungen ist.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  3. Liebe Doris,
    vielen Dank f├╝r die tollen Rezepte hier!
    Ich m├Âchte das Focaccia auch mal probieren, denkst du man kann anstatt des Ahornsirups auch Agavendicksaft verwenden?

    Liebste Gr├╝├če
    Maria

    • Mrs Flury

      liebe Maria
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht. Ja genau das funktioniert auch gut mit Agavendicksaft. Das Rezept unbedingt einmal ausprobieren, wir liebe es!
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  4. 5 stars
    Liebe Doris, vielen herzlichen Dank f├╝r das super Rezept, einfach zu machen und jedes Mal ein voller Erfolg. Schon mehrmals in Varianten ausprobiert und jedes Mal Beigeisterung pur! F├╝r mich bist Du die K├Ânigin des Hefeteigs ­čÖé Liebe Gr├╝sse, Sabrina

    • Liebe Sabrina,

      Es freut mich sehr, dass du das Rezept feierst!

      Liebe Gr├╝sse Doris, die K├Ânigin des Hefeteigs

  5. 5 stars
    nat├╝rlich musste ich die Focaccia gestern gleich nachbacken – sie war/ist absolut k├Âstlich!
    Da ich etwas sp├Ąt dran war (ich habe erst um 16.30 mit der Teigzubereitung begonnen), habe ich 7g Trockenhefe (= 1 Beutel) genommen, um die Gehzeit zu halbieren, was hervorragend geklappt hat. Die Reste der Focaccia habe ich in einem Plastikbeutel verstaut, ├╝ber Nacht hat das Brot kaum an Saftigkeit und Weichheit verloren. Mehl habe ich gemischt (200g Urdinkelmehl, 300 g helles Dinkelmehl – soo lecker)!
    Danke f├╝r das tolle Rezept!

    • 5 stars
      Ich hatte keine frische Hefe und habe stattdessen 5 g Trockenhefe genommen, hat super funktioniert.
      Gro├čartig, wird es ├Âfter geben wenn G├Ąste kommen.
      LG

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