Das leckere Fladenbrot aus Hefeteig wird in Italien zum Frühstück gegessen, wir lieben es zum Apèro oder als Beilage zu Salaten. Focaccia ist ganz einfach mit wenigen Zutaten zubereitet und schmeckt wunderbar luftig.
Focaccia – italienisches Fladenbrot
Das luftige Fladenbrot besteht aus den 5 Grundzutaten Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl. Entlang der Mittelmeerküste gibt es regional unterschiedliche Focaccia Rezepte. Der Teigfladen wird mal nur mit Meersalz, Rosmarin und Olivenöl garniert oder als Variante üppig belegt mit Oliven, Cherrytomaten, Feigen usw.
Luftiges Hefeteig Brot
Für die Brotspezialität verwende ich helles Dinkel- oder Weizenmehl und lasse den Hefeteig für mindestens 2 Stunden aufgehen. So wird die Focaccia herrlich luftig. Wir geniessen das Fladenbrot gerne als Beilage zu Salaten, zum Grillen oder zum Apèro.
Sommerliche Rezepte
Bist du auf der Suche nach sommerlichen Rezepten wie die luftige Focaccia? Dann musst du unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:
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Focaccia Brot Rezept
Zutaten:
500 g Mehl
1.5 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
15 g frische Hefe
1 TL Ahornsirup
25 g Olivenöl
Zum Garnieren:
- Olivenöl zum Bestreichen
- grobes Meersalz
- Rosmarin Zweige
- Cherrytomaten
Anleitungen
- Lauwarmes Wasser, Hefe und Ahornsirup verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefemischung und Olivenöl dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Eine grosse Schüssel mit Olivenöl einölen, den Teig als Kugel hineingeben und zugedeckt für mindestens 2 Stunden gehen lassen.
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teig auf ein geöltes Backblech geben, Oberfläche gut mit Olivenöl einölen und mit den Händen auseinander ziehen, dass die Fläche der Backform bedeckt ist.
- Für die typischen Löcher der Focaccia den Teig mit den Fingern in einer Linie eindrücken. Anschliessend mit groben Meersalz darauf streuen und die Focaccia nach Belieben mit Rosmarin und halbierten Cherry Tomaten garnieren.
- Teig für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
- Die Focaccia schmeckt herrlich lauwarm aber auch abgekühlt.
Focaccia Rezept – Luftiges Fladenbrot aus Hefeteig
Zutaten
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 15 g frische Hefe
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 500 g helles Dinkelmehl oder Weizenmehl
- 1.5 TL Salz
- 25 g Olivenöl
Zum Garnieren
- Olivenöl zum Bestreichen
- grobes Meersalz
- Rosmarin Zweige
- Cherrytomaten
Anleitungen
- Lauwarmes Wasser, Hefe und Ahornsirup verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefemischung und Olivenöl dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Eine grosse Schüssel mit Olivenöl einölen, den Teig als Kugel hineingeben und zugedeckt für mindestens 2 Stunden gehen lassen.
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teig auf ein geöltes Backblech geben, Oberfläche gut mit Olivenöl einölen und mit den Händen auseinander ziehen, dass die Fläche der Backform bedeckt ist.
- Für die typischen Löcher der Focaccia den Teig mit den Fingern in einer Linie eindrücken. Anschliessend mit groben Meersalz darauf streuen und die Focaccia nach Belieben mit Rosmarin und halbierten Cherry Tomaten garnieren.
- Teig für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
- Die Focaccia schmeckt herrlich lauwarm aber auch abgekühlt.
Notizen
Nutrition
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Liebe Mrs Flury
Vielen Dank für das tolle, einfache und super gelingsichere Focaccia Rezept.
Zum ersten Mal selber eine Focaccia gemacht und Zack! super gut😃 Einfach zu variieren und sehr sehr lecker.
Liebe Gnomi
Vielen Dank für deine liebe Nachricht! Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Focaccia so gut gelungen ist und dir schmeckt!
Liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
die Focaccia ist wunderbar gelungen und kam als Mitbringsel fürs Buffet großartig an! Vielen Dank für das unkomplizierte Rezept! Die werde ich sehr bald wieder backen!
Viele Grüße,
Lisa
liebe Lisa
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut gelungen ist.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
vielen Dank für die tollen Rezepte hier!
Ich möchte das Focaccia auch mal probieren, denkst du man kann anstatt des Ahornsirups auch Agavendicksaft verwenden?
Liebste Grüße
Maria
liebe Maria
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau das funktioniert auch gut mit Agavendicksaft. Das Rezept unbedingt einmal ausprobieren, wir liebe es!
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, vielen herzlichen Dank für das super Rezept, einfach zu machen und jedes Mal ein voller Erfolg. Schon mehrmals in Varianten ausprobiert und jedes Mal Beigeisterung pur! Für mich bist Du die Königin des Hefeteigs 🙂 Liebe Grüsse, Sabrina
Liebe Sabrina,
Es freut mich sehr, dass du das Rezept feierst!
Liebe Grüsse Doris, die Königin des Hefeteigs
natürlich musste ich die Focaccia gestern gleich nachbacken – sie war/ist absolut köstlich!
Da ich etwas spät dran war (ich habe erst um 16.30 mit der Teigzubereitung begonnen), habe ich 7g Trockenhefe (= 1 Beutel) genommen, um die Gehzeit zu halbieren, was hervorragend geklappt hat. Die Reste der Focaccia habe ich in einem Plastikbeutel verstaut, über Nacht hat das Brot kaum an Saftigkeit und Weichheit verloren. Mehl habe ich gemischt (200g Urdinkelmehl, 300 g helles Dinkelmehl – soo lecker)!
Danke für das tolle Rezept!
Ich hatte keine frische Hefe und habe stattdessen 5 g Trockenhefe genommen, hat super funktioniert.
Großartig, wird es öfter geben wenn Gäste kommen.
LG
Liebe Dilara,
es freut mich, dass es auch mit Trockenhefe geklappt hat!
Liebe Grüsse Doris