Bei Kartoffel Püree kommen bei mir Kindheitserinnerungen auf. Früher gab es bei uns oft Kartoffel Püree mit Spinat und Spiegelei. Heute mache ich dies gerne für meine Kinder und die lieben auch diese gesunde Variante mit Blumenkohl.
Kartoffel Püree mit Gemüse
Das Kartoffel Püree ist ein super einfaches Gericht, welches wir gerne als Hauptspeise oder Beilage essen. Gemischt mit etwas Blumenkohl eignet sich das Kartoffel Püree auch perfekt, um Kindern das Gemüse schmackhaft zu machen. Wir essen sehr gerne Blumenkohl und dieser verschwindet förmlich im Kartoffel Püree. Als Variante kann aber auch Brokkoli, Sellerie oder Kohlrabi gut im Kartoffel Püree versteckt werden.
Gesund kochen für Kinder
Zum gesunden Blumenkohl Kartoffel Püree serviere ich gerne gebratene Pilze, Erbsen und gelegentlich ein Spielei für die Kinder. Der feine Kartoffelstampf ist eines ihrer Lieblingsgerichte und ein super einfaches und gesundes Gericht. Das Rezept durfte ich in Zusammenarbeit mit Swisspatat entwickeln, auf deren Seite kartoffel.ch findet ihr noch viele weitere leckere Rezepte.
Schnelle und gesunde Familienrezepte
Meine Familie ist immer hungrig und dann muss es auch noch schnell gehen und vor allem schmecken 🙂 Meine liebsten Familienrezepte sind ausserdem die Linsen Bolognese, die vegane Kürbissuppe, One-Pot Pasta, die Süsskartoffel Pommes, gesunder Milchreis, Dinkel Pfannkuchen oder das Brokkoli Quinoa Risotto.
Blumenkohl Kartoffel Püree
Blumenkohl Kartoffel Püree
Zutaten
- 700 g Kartoffeln mehligkochend
- 400 g Blumenkohl 1 kleiner Kopf
- 100 ml pflanzliche Milch z.B. Sojamilch
- 15 g pflanzliche Margarine oder Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Muskat
Pilz-Erbsen-Gemüse
- 200 g braune Champignons
- 15 g pflanzliche Margarine oder Butter
- 150 g Erbsen tiefgekühlt
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Vom Blumenkohl die Röschen abschneiden und den Strunk ebenfalls in Stücke schneiden. Kartoffeln und Blumenkohl in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Sobald das Wasser kocht 1 TL Salz dazugeben.
- Kartoffel- und Blumenkohlstücke bei mittlerer Hitze für ca. 15 - 20 Minuten weich kochen. Wasser abgiessen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Pflanzliche Milch und Margarine erwärmen und unter das Blumenkohl-Kartoffel Püree heben, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Pilz-Erbsen-Gemüse
- Champignons mit einem Küchentuch säubern, in Scheiben schneiden. Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Erbsen in wenig Salzwasser weich dünsten. Gebratene Champignons und Erbsen zum Blumenkohl Kartoffel Püree servieren.
Nutrition
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Bin heute zufällig auf dein Rezept Kartoffelblumenkohlstampf gestoßen.
Ich freue mich auf weitere Rezepte von Dir .
Liebe Grüße
Gabi
liebe Gabi
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich sehr zu hören, dass auch der Stampf gut geschmeckt hat.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Super Rezept.
Hab es leicht abgewandelt aber ist echt lecker. Habe Blumenkohl… Sellerie und Kohlrabi mit dem Püree gemischt. Dazu ein Pfannengemüse und Fischstäbchen. Kam fantastisch an. Vielen Dank für die leckeren Anregungen. Mach weiter so. Liebe Grüße
Dieter
lieber Dieter
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Deine Variante mit Kohlrabi hört sich lecker an!
liebe Grüsse
Doris
Hallo mrs. Flury,
Deine Rezepte sind super innovativ, ich mag das Experimentieren mit allem, was mir in die Finger kommt.
Einige deiner Rezepte wandel ich leicht ab. Was ich sehr begrüssen würde, wenn du die ungefähre Angabe
der Kohlehydrate, Eiweiss und Fette angeben könntest. Ich weiss, dass dies natürlich mehr Aufwand bedeutet. Ebend ist der Lowcarb Apfelkuchen fertig geworden. Bin gespannt, wie der schmeckt. Ich hab noch
etwas Orangenschale dazu gerieben. Aber alle deine Rezepte sind bis jetzt toll gelungen und schmeckten
gut. Dir ein dickes Lob für deine professionelle Seite. Dafür 10 von 10 Sternchen.
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Die Nährwerte ergänze ich nach und nach, bei alten Rezepten ist dies zeitlich nicht immer möglich.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, vielen Dank für das tolle Rezept. Meine Tochter (3) hat geholfen beim Kochen und Stampfen und war sehr begeistert – wir sollen es gleich morgen wieder kochen 🙂
Viele Grüße Lara
liebe Lara
vielen dank für deine liebe Nachricht. Das freut mich sehr zu hören, dass ihr das Rezept zusammen ausprobiert habt!
Ganz liebe Grüsse
Doris