Vegane One-Pot Pasta – 3 gesunde Rezepte

Alle in meiner Familie lieben Pasta schmeckt und wenn schnell gehen muss, dann sind leckere One-Pot Rezepte einfach genial. In meinen Topf kommt neben Pasta immer reichlich Gem├╝se, wodurch diese drei Gerichte eine gesunde und vollwertige Mahlzeit sind.

Ob mit Pilzen, Tomaten oder als asiatische Variante, die M├Âglichkeiten mit einem Topf zu kochen sind einfach genial. Alle drei Rezepte sind vegan und unglaublich lecker. Mein aktueller Favorit ist die Variante mit Pilzen, die ist unglaublich cremig.

Wenn ihr schnelle Rezepte wie dieses liebt, dann m├╝sst ihr unbedingt die vegane One-Pot Pasta mit Kokosmilch oder das Quinoa Risotto ausprobieren.

Vegane One-Pot Pasta mit Pilzen

One-Pot Pasta mit Pilzen

Zutaten:

2 TL Oliven├Âl
1 Zwiebel in W├╝rfel
350 g Champignons in Scheiben
1 EL Apfelessig
1 EL Sojasauce
40 g Mehl
600 ml Gem├╝sebouillon
350 ml Mandelmilch
250 g Fusilli Pasta
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Oliven├Âl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin and├╝nsten. Champignons dazugeben und kurz mit and├╝nsten. Apfelessig, Sojasauce und Mehl dazugeben, gut umr├╝hren. Mit Gem├╝sebouillon und Mandelmilch aufgiessen und die Fusilli dazugeben. Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten k├Âcheln lassen, bis die Pasta bissfest ist. Zwischendurch gelegentlich umr├╝hren.

Die Pasta mit Salz & Pfeffer abschmecken und zum Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Asiatische One-Pot Pasta mit Reisnudeln

Asiatische One-Pot Pasta mit Reisnudeln (glutenfrei)

Zutaten:

1 EL Kokos├Âl
1 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
3 Fr├╝hlingszwiebeln klein geschnitten
200 g Tofu in W├╝rfeln
400 ml Kokosmilch fettreduziert
600 ml Gem├╝sebouillon
250 g Reisnudeln
200 g Brokkoli in R├Âschen
1 rote Paprika in Streifen

Zubereitung:

Kokos├Âl in einem grossen Topf erhitzen und die Currypaste kurz anr├Âsten. Sojasauce, Fr├╝hlingszwiebeln und Tofuw├╝rfel beigeben und kurz and├╝nsten. Mit Kokosmilch und Gem├╝sebouillon aufgiessen. Reisnudeln, Brokkoli und Paprika dazugeben, Deckel auf den Topf setzen und f├╝r ca. 5 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze k├Âcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umr├╝hren.

Die Pasta mit geschnittenen Fr├╝hlingszwiebeln und schwarzem Sesam garnieren.

Vegane One-Pot Pasta mit Gem├╝se

One-Pot Pasta mit Gem├╝se & Bohnen

Zutaten:

2 EL Oliven├Âl
1 Zwiebel in W├╝rfel
2 EL Tomatenmark
2 Karotten in W├╝rfel
1 EL Sojasauce
5 Tomaten in W├╝rfel geschnitten (ca. 700 g)
700 ml Gem├╝sebouillon
250 g Vollkorn Farfalle
100 g frischer Spinat
1 Dose weisse Bohnen (abgetropft)
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Oliven├Âl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin and├╝nsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitd├╝nsten. Karotten, Sojasauce und Tomatenw├╝rfel dazugeben. Mit Gem├╝sebouillon aufgiessen, Farfalle, Spinat und Bohnen dazugeben. Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze f├╝r ca. 8 Minuten k├Âcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umr├╝hren.

Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum garnieren.

Vegane One-Pot Pasta mit Pilzen

Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury 

One Pot Pilz Pasta vegan

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4 Kommentare

  1. Hallo Doris

    Ich m├Âchte imbedingt mit dir Kochen und am Event teilnehmen! Nach der Geburt unserer ersten Tochter bin ich per Zufall auf deine Videos gestossen und verpasse seit dem kein Rezept mehr. Uns gef├Ąllt es, gesunde und alternative Zutaten zu verwenden, die ich vor deinen Videos ehrlichgesagt gar nicht kannte. Ein grosses Danke daf├╝r.

    Mein Mann und ich w├╝rden uns sehr freuen dich nach Hamburg zu begleiten.

    Liebe Gr├╝sse
    Antonella

    • Liebe Antonella
      Vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht!! Ich freue mich sehr, dass dir meine Videos und Rezepte gut gefallen. Das Gewinnspiel dauert noch bis zum 14.8 und ich dr├╝cke dir die Daumen.
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  2. Liebe Doris

    Mein lieblings Spruch ist: Essen und Trinken sind die drei sch├Ânsten Sachen im Leben. Damit man Essen kann, muss ja zuerst gekocht werden. Das Kochen macht dank deiner Inspiration einen unvorstellbaren grossen Spass. Sogar unser Grosse ( 4 Jahre alt ) ist von deinen Videos begeistert ?.
    Meine Kollegin ( auch meine Chefin) w├╝rde ich mit nach Hamburg mitnehmen, denn sie liebt das Kochen wie ich. Wenn es uns am Abendverkauf langweilig ist, schauen wir Rezepte von Mrs Flury an ?.

    Schicke dir herrliche Sommergr├╝sse

    • Liebe Fabienne
      Vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht! Ich freue mich sehr, dass dir meine Rezepte und Videos gut gefallen und ihr Euch diese gerne anseht! Das Gewinnspiel l├Ąuft noch etwas und dr├╝cke Euch ganz fest die Daumen,
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

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