Kein Sonntag ohne Kuchen, oder? Ich liebe schnelle Rezepte wie diesen genialen 5 Zutaten Kuchen. Der ist wenig süss und schmeckt bereits zum Frühstück traumhaft!
Der Kuchen ist im Nu zubereitet und lässt sich mit Beeren oder Kirschen beliebig variieren. Ich serviere den Kuchen gerne lauwarm aus dem Backofen garniert mit einem Klecks Kokosjogurt.
Lust auf weitere einfache und gesunde Rezepte?
Dann müsst ihr unbedingt auch die 4 Zutaten Frühstückskekse, die 3 schnelle Rezepte mit 3 Zutaten oder die selbstgemachte Hafermilch ausprobieren.
5 Zutaten Kuchen vegan
5 Zutaten Kuchen
Zutaten
- 120 g Dinkelmehl
- 80 g Zucker
- 50 g flüssige Margarine
- 150 ml Sojamilch oder andere pflanzliche Milch
- 130 g gemischte Beeren oder Kirschen, Rhabarberstücke
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform von ca. 15x23 cm fetten.
- Alle Zutaten für den Teig (ausser Früchte) mit dem Schwingbesen verrühren. Teig in die Form füllen und mit den Früchten garnieren.
- Bei 180 Grad für ca. 40-45 Minuten backen.
Nutrition
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Hallo,
vielen lieben Dank für das interessante und vor allem vegane Rezept.
Leider habe auch ich eine Frage: was ist denn das für eine merkwürdige Kuchenform? 😂
Entspricht diese evtl. einer halben Springform?
Den Tipp mit dem Klecks Kokosjoghurt finde ich übrigens besonders interessant 😋
Liebe Grüße
Stefanie
Liebe Stefanie,
Diese Kuchenform ist eine kleine Keramikform, die ich Zuhause hatte. Du kannst irgend eine ofenfeste Form verwenden.
Liebe Grüsse Doris
hallo doris, du nimmst frische früchte? wenn mit gefroren muss ich was beachten?
hast du puderzucker obendrauf?
Hallo,
Man kann frische oder gefrorene Beeren nehmen. Gefrorene Beeren geben Flüssigkeit ab beim auftauen, aber das sollte den Kuchen nicht allzu fest verändern.
Und ja, ich habe Puderzucker obendrauf gestreut.
LG Doris
Hi, suuuper einfaches Rezept was voll lecker schmeckt und optisch auch noch was hergibt… 😍😍😍 ich hab Kokosblütenzucker genommen und einen Erd-/Heidelbeermix draufgegeben 🤓 Wie ist das wenn die Früchte gefroren sind? Könnte das die Ursache sein dass bei vielen der Teig nicht durchgebacken ist? Sollte man dann eventuell etwas weniger Flüssigkeit in den Teig geben? Liebe Grüße Ines
liebe Ines
ja das kein der Grund sein, da die Früchte beim Auftauen mehr Flüssigkeit abgeben. Du kannst dies nächstes Mal mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Kuchen schon durch ist.
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
kann man auch Buchweizenmehl anstatt von Dinkelmehl benutzen? Ich würde gerne den Kuchen glutenfrei machen.
Danke für all deine tollen Rezepte.
Liebe Grüße
Ruth
liebe Ruth
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst das Rezept auf gut glutenfrei abwandeln. Ich empfehle dir dann aber noch 1 TL Backpulver beizugeben, da der Teig dann etwas weniger aufgeht.
liebe Grüsse
Doris
Mit diesem Kuchen habe ich leider kein Glück. Er wird einfach nicht durch. Diesmal 80g dinkelmehl, 40g gem. Mandeln, Kokosblütenzucker, Prise Salz, Hafer-Sojadrink (da der Teig schon ziemlich flüssig war nur ca. 120g) und ein Schluck Öl (ca 20-30g) genommen. Und er war fast 1 Stunde im Ofen. Das Rezept ist so toll, ich verstehe nicht warum es bei mir kein Kuchen wird ?
Liebe Doris,
ich hätte den Kuchen gerne etwas fluffiger – da bei mir das Vegane nicht im Fokus steht, könnte ich doch 1 oder 2 Eier dazugeben und dann vermutlich entweder den Mehlanteil etwas erhöhen oder aber besser die Milch reduzieren? Was meinst Du? Danke schonmal für Deine Antwort! Ich liebe Deine Rezepte sehr und freue mich immer auf neue Anregungen!
Liebe Grüße
Carolin
liebe Carolin
vielen Dank für deine nette Nachricht. Der Teig ist wie ein Pfannkuchen und du kannst auch gut noch 1 Ei beigeben und den Milchanteil leicht reduzieren.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Doris,
kann man statt Margarine oder Butter auch öl verwenden ?
liebe Gabi
Ja genau du kannst auch gut flüssige Butter oder Kokosöl verwenden.
liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris
Hi liebe Doris! Ich mache das sofort nach, sieht toll aus!
Wieviel kcal hat das Rezept? wäre sehr hilfreich!
<3
liebe Kathi
vielen Dank für deine liebe Nachricht! Ich werde die Nährwerte für das Rezept alsbald ergänzen und es diesmal zeitlich noch nicht geschafft diese zu berechnen.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Schmeckt sehr lecker obwohl er 50 min im Ofen war und leider nicht wirklich durchgebacken ist.
Habe kokosdrink, Butter und Vollrohr/kokosblütenzucker genommen und hatte nur noch Weizenmehl, aber i h denke das sollte ja großartig nichts an der Konsistenz ändern ?
liebe Tanja
vielen Dank für deine Nachricht. Das ist schwierig zu sagen, warum der Kuchen bei dir so lange braucht… bei mir ist er immer durch und vielleicht gibst du sonst nächstes Mal noch etwas Mehl bei.
liebe Grüsse
Doris
Hallo, ist es denn noch vegan, wenn Butter verwendet wird?
Hallo Daniela
Der Kuchen ist vegan, wenn du pflanzliche Margarine verwendest. Ich gebe in meiner Vergleichsgrafik beide Möglichkeiten an, da du butter/margarine verwenden kannst.
liebe Grüsse Doris
Sieht super aus! 🙂 Würde mich interessieren, ob der auch mit gemahlenen Haferflocken (Hafermehl) funktioniert?
Liebe Grüße 🙂
liebe Valentina
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst den Kuchen auch prima mit Hafermehl backen.
liebe Grüsse
Doris
Perfekt! Schnell und lecker.
Ich habe die Kuchen mit Apfel statt Beeren gemacht.
liebe Petra
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass der Kuchen gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
genau sowas hab ich gesucht! ? Geht das wohl auch mit Hafermilch?
Viele Grüße
Monika
Liebe Monika
Ja genau du kannst auch gut eine andere Milchsorte verwenden.
liebe Grüsse
Doris