Die unglaublich leckeren Süsskartoffel Riegel sind ein super Snack, wenn ihr Lust auf etwas Süsses habt. Sie bestehen aus einem glutenfreien Süsskartoffel-Haferflocken-Boden, darauf kommt dunkle Schokolade als Topping und gehackte Nüsse, Cranberries oder gepufftes Getreide nach Belieben. Die Riegel sind vegan, nicht zu süss und perfekt zum Vorbereiten. Probiert das Rezept unbedingt aus!
Gesunde Riegel selber machen
Ich liebe gesunde Snacks wie diese selbstgemachten Süsskartoffel Riegel als Dessert oder zum Mitnehmen in meiner Bentobox. Gekaufte Riegel enthalten oft viel Zucker, Fett und unnötige Zusatzstoffe. Daher mache ich meine Riegel lieber selber. Die Süsskartoffel Riegel lassen sich gut vorbereiten, sind gut 4 Tage im Kühlschrank haltbar oder können über längere Zeit eingefroren werden.
Kokosblütenzucker – die Süsse aus der Kokosblüte
Kokosblütenzucker – auch Palmzucker genannt, ist ein Naturprodukt mit langer Tradition und wird aus dem Saft (Nektar) der Blüten der Kokospalme durch Einkochen und Kristallisation gewonnen. Er ist eine natürliche alternative zu weissem Haushaltszucker und schmeckt nicht nach Kokosnuss, sondern würzig und nach Karamell. Im Vergleich zu Haushaltzucker hat der Kokosblütenzucker einen höheren Mineralstoffgehalt, ist unraffiniert und der glykämische Index ist etwas tiefer. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach Einnahme weniger ansteigt. Jedoch aufgepasst, auch natürliche Süssungsmittel liefern Kalorien und es gilt diese sparsam und bewusst zu verwenden – weniger ist gesünder.
Weitere gesunde Riegel-Rezepte
Mögt ihr gesunde Riegel wie die Süsskartoffel Blondies? Dann müsst ihr unbedingt auch diese Riegel-Rezepte ausprobieren:
- Vegane Proteinriegel
- Erdbeer-Streusel Riegel – gesund & vegan
- Gesunde Müsliriegel selber machen
- Gesunde Bounty Protein Riegel – nur 6 Zutaten
- Protein Snickers selber machen
Rezept gesunde Süsskartoffel Riegel – Blondies
Süsskartoffel Riegel
Equipment
- 1 Food Processor
Zutaten
- 400 g gekochte Süsskartoffelwürfel 2 rohe Süsskartoffeln (500 g)
- 180 g Haferflocken
- 4 EL Kokosblütenzucker
- 3 EL gemahlene Leinsamen
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/8 TL Salz
- 90 g Nussmuss z.B. Mandelmus oder Erdnussmus
- 70 ml pflanzliche Milch 60-70 ml nach Konsistenz
Topping
- 70 g dunkle Schokolade
- 1 TL Nussmus
- gehackte, Pistazien, Cranberries, gepufftes Getreide zum Dekorieren
Anleitungen
- Süsskartoffeln schälen, würfeln und in wenig Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten.
- Backofen auf 180°C (Unter- und Oberhitze) vorheizen, eine 20 cm Form fetten und mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken, Kokosblütenzucker, Leinsamen, Salz, Zimt und Backpulver in den Mixer geben und zerkleinern.
- Süsskartoffeln, Erdnussmus und 60ml pflanzliche Milch beigeben und alles zu einem dicken Teig zerkleinern.
- Teig in der Form verteilen, glatt streichen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30-35 Minuten backen.
- Herausnehmen und auskühlen lassen.
Topping
- Schokolade und Erdnussmus schmelzen, die Riegel damit dekorieren und nach Belieben mit gehackten Nüssen wie Pistazien usw. verzieren.
- In Stücke schneiden und de Riegel gekühlt lagern.
Nutrition
Habt ihr die Süsskartoffel Riegel ausprobiert?
Ich habe diese feinen Brownies schon mehr gemacht. Kann ich nur empfehlen. Danke liebe Doris für das Rezept 🫶👍🙏
liebe Rolanda
Danke für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris, das Rezept sieht super aus!! Könnte ich die Leinsamen auch durch Chia Samen oder andere Samen ersetzen?
Vielen Dank!
Hallo Beni
Ja genau du kannst als Variante auch Chiasamen nehmen.
liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris
Wow, das schmeckt deutlich besser, als andere Saatenbrote, die ich schon so ausprobiert habe ❣️😋
Hi Doris, vielen Dank für das tolle Rezept! 😊 Ich habe es gestern ausprobiert und bin so begeistert!
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende!
liebe Dani
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören!
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, ein ganz tolles, einfaches Rezept und super lecker! 😋
Ich liebe deine Rezepte!
Schon sehr vieles ausprobiert. Macht richtig Spaß und Freude dieine Rezepte nachzumachen.
Vielen lieben Dank💗
liebe Terry
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören.
Ganz liebe Grüsse
Doris