Köstliches Nudelgericht mit Gemüse und Tofu
Diese One Pot Ramen aus dem Ofen sind eine unkomplizierte Idee für alle, die ein warmes, würziges Essen lieben und wenig Aufwand in der Küche möchten. Nudeln, Gemüse und Tofu kommen zusammen mit einer cremigen Kokos Curry Sauce in eine Ofenform. Danach übernimmt der Backofen den Rest.
Die Kombination aus Kokosmilch, gelber Currypaste, Sojasauce und Misopaste sorgt für viel Geschmack. Limettensaft bringt eine frische Note dazu und rundet die Sauce wunderbar ab. Brokkoli, Karotte und Champignons machen das Gericht abwechslungsreich, während Tofu pflanzliches Eiweiss liefert.
Besonders praktisch ist, dass ihr die Nudeln nicht separat vorkochen müsst. Sie kommen ungekocht in die Form und garen direkt in der Sauce. Nach etwa 20 Minuten wird alles gut vermischt und mit Chiliflocken und frischen Kräutern serviert.
Gemüse nach Saison verwenden
Die Kombination aus Brokkoli, Karotte und Champignons lässt sich ganz nach eurem Geschmack verändern. Verwendet Gemüse, das ihr gerne mögt oder gerade zu Hause habt. So könnt ihr das Rezept immer wieder etwas anders zubereiten.
Im Frühling könnt ihr die Ofen Ramen beispielsweise mit Spargel machen. Schneidet ihn in mundgerechte Stücke und verwendet ihn anstelle eines Teils des übrigen Gemüses. Auch bei den Kräutern seid ihr flexibel. Wählt einfach die Sorte, die ihr am liebsten zum Gericht serviert.
Als Alternative zu Dinkel Ramen könnt ihr Vollkornnudeln verwenden. Beachtet dabei, dass die Garzeit je nach Nudelsorte unterschiedlich ausfallen kann. Prüft deshalb vor dem Servieren, ob die Nudeln weich sind.
Unkompliziert für euren Alltag
Die One Pot Ramen eignen sich als einfaches Mittagessen oder gemütliches Abendessen. Ihr könnt das Gemüse bereits vorbereiten, damit später nur noch die Sauce angerührt und alles in der Form verteilt werden muss.
Auch als Meal Prep ist das Gericht eine praktische Idee. Bereitet eine Portion für ein weiteres Essen vor und ergänzt die frischen Kräuter erst beim Servieren. So habt ihr ein würziges Nudelgericht bereit, ohne jedes Mal von vorne kochen zu müssen.
Rezept One Pot Ramen aus dem Ofen
One Pot Ramen aus dem Ofen
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
Zutaten
Zutaten für die Sauce
- 400 ml Kokosmilch
- 2 – 2.5 EL gelbe Currypaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 Saft einer Limette
- 1 EL Misopaste
- 150 ml Wasser
Weitere Zutaten
- 150 g Dinkel Ramen oder Vollkornnudeln, ungekocht
- 1/2 Brokkoli in Röschen
- 200 g Tofu gewürfelt
- 1 Karotte geraspelt
- 100 g Champ geviertelt
Zum Servieren
- Chiliflocken
- Frische Kräuter nach Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Kokosmilch, Currypaste, Sojasauce, Limettensaft, Misopaste oder Gemüsebouillonpulver und Wasser in einer grossen Ofenform gut verrühren
- Die ungekochten Ramen nebeneinander in die Form legen und mit der Sauce bedecken.
- Brokkoli, Tofu, geraspelte Karotte und Champignons rundherum verteilen.
- Für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Anschliessend prüfen, ob die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben.
- Alles gut durchmischen und nach Belieben mit Chiliflocken und frischen Kräutern servieren.
Notizen
Nährwerte
Viel Freude beim Ausprobieren!
Diese One Pot Ramen aus dem Ofen sind eine feine Idee, wenn ihr ein würziges Wohlfühlgericht mit wenig Aufwand zubereiten möchtet. Alles kommt in eine Form und nach dem Backen könnt ihr die Nudeln direkt geniessen.
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Viel Freude beim Ausprobieren.
Alles Liebe, eure Doris 😘
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Wie du das Rezept zubereitest, zeige ich euch auf meinem Youtube Kanal Mrs Flury
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