Name: One-Pot Couscous mit Kichererbsen
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel (ca. 120 g); 2 Stangen Staudensellerie (ca. 110 g); 3 Karotten (ca. 300 g); 2 Süsskartoffeln (ca. 260 g); 250 g Cherrytomaten; 400 g gehackte Tomaten (1 Dose); 1 Liter pflanzliche Bouillon (Gemüsebrühe); 1 TL Currypulver; 1 TL Zimt; 1 TL Chillipulver (oder Paprika); 1/2 TL Kümmel; 1/2 TL Pfeffer; 130 g Kichererbsen-Couscous (oder normaler Couscous); 220 g Kichererbsen (gekocht); 1 Zitrone (ausgepresster Saft und Schale); 1 handvoll Spinat; frische Petersilie

Hier geht’s direkt zum Rezept

Dieses One-Pot Couscous Gericht ist unglaublich lecker, schnell gemacht und du benötigst nur einen Topf. Ich liebe One-Pot Gerichte und dieses One-Pot Couscous mit Kichererbsen ist mein neuer Favorit. Das Gericht schmeckt der ganzen Familie, eignet sich auch zum Mealprep und enthält gesunde Zutaten. Die Gewürze verleihen dem Gericht auch noch einen zusätzlichen Kick und machen es zu einem köstlichen Wohlfühlgericht.

Mrs Flury Rezept Vegan One-Pot Couscous mit Kichererbsen einfach gesund

One-Pot Couscous – perfektes Hauptgericht

Dieses One-Pot Couscous ist unglaublich lecker und du benötigst dafür nur die Zutaten und einen Topf. One-Pot Gerichte sind perfekt, da sie Genuss und Bequemlichkeit in einem Topf vereinen. Du sparst dir dadurch nicht nur viel Zeit, sondern auch Aufwand und Abwasch. Alle Zutaten werden dafür nur nacheinander in den Topf gegeben, schonend gegart und du erhältst mit wenig Aufwand eine leckere Mahlzeit.

Kichererbsen-Couscous – besser als normaler Couscous?

Wenn es um die Wahl des Hauptbestandteils geht, ist Kichererbsen-Couscous eine gesunde und köstliche Alternative zum traditionellen Couscous. Im Vergleich zu normalem Couscous enthält Kichererbsen-Couscous mehr Protein und Ballaststoffe, was dazu beiträgt, dass du dich länger satt fühlst und dein Blutzuckerspiegel stabiler bleibt. Darüber hinaus ist Kichererbsen-Couscous glutenfrei und bietet somit eine gute Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Du kannst dieses One-Pot Couscous Gericht jedoch auch mit normalem Couscous oder Dinkel-Couscous zubereiten. Für mehr Proteine kannst du nach Belieben mehr Kichererbsen oder andere Proteinquellen deiner Wahl, wie zum Beispiel Kidneybohnen oder Räuchertofu, hinzufügen.

Willst du mehr Rezept-Inspirationen sehen? Folge mir auf Instagram/ Pinterest/Tiktok/Youtube auf @mrsflury um weitere gesunde Kreationen zu sehen!

One-Pot Couscous – Gemüsereiches Gericht

Die Zugabe von buntem Gemüse wie Karotten, Stangensellerie und Süßkartoffeln verleiht diesem One-Pot-Gericht nicht nur eine herrliche Farbpalette, sondern liefert auch viele Nährstoffe. Karotten sind reich an Vitamin A, das wichtig für die Sehkraft und das Immunsystem ist, während Stangensellerie eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien ist. Süßkartoffeln bringen nicht nur eine natürliche Süße in das Gericht, sondern liefern auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Falls du diese Gemüsesorten nicht hast oder nicht magst, können sie leicht durch andere Optionen wie Paprika, Zucchini oder Auberginen ersetzt werden, um die Vielfalt und den Nährwert des Gerichts zu erhalten.

Weitere One-Pot Gerichte

Ich liebe One-Pot Rezepte. Sie ermöglichen es dir, Gesundheit und Genuss auf einen Tisch zu bringen ohne viel Stress oder Aufwand. Weitere leckere One-Pot Rezepte habe ich dir unterhalb verlinkt.

One-Pot Couscous mit Kichererbsen - vegan & schnell Mrs Flury

Rezept drucken

5 from 1 vote