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One-Pot Couscous mit Kichererbsen - vegan & schnell Mrs Flury
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One-Pot Couscous mit Kichererbsen

Dieses One-Pot Couscous mit Kichererbsen vereint Gesundheit und Genuss mit wenig Aufwand. Probier das Rezept unbedingt aus und lass es dir schmecken!
Gericht Hauptgericht
Keyword Couscous, Kichererbsen, One-Pot Rezept
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Servings 4 Portionen
Calories 370kcal
Author Mrs Flury

Kochutensilien

  • 1 Topf

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel ca. 120 g
  • 2 Stangen Staudensellerie ca. 110 g
  • 3 Karotten ca. 300 g
  • 2 Süsskartoffeln ca. 260 g
  • 250 g Cherrytomaten
  • 400 g gehackte Tomaten 1 Dose
  • 1 Liter pflanzliche Bouillon (Gemüsebrühe)
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Chillipulver oder Paprika
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 130 g Kichererbsen-Couscous oder normaler Couscous
  • 220 g Kichererbsen gekocht
  • 1 Zitrone ausgepresster Saft und Schale
  • 1 handvoll Spinat
  • frische Petersilie

Anleitungen

  • Öl in einem Topf erwärmen. Kleingeschnittenes Gemüse und Gewürze beigeben und andünsten.
  • Gehackte Tomaten, Cherry-Tomaten beigeben und mit Gemüsebrühe aufgiessen. Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen.
  • Couscous und Kichererbsen dazugeben, umrühren und zugedeckt für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  • Vor dem Servieren Zitronensaft, Spinat und frische Kräuter unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und geniessen.

Nährwerte

Kalorien: 370kcal | Kohlenhydrate: 70g | Protein: 15g | Fett: 5g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 1116mg | Kalium: 1158mg | Ballaststoffe: 14g | davon Zucker: 18g | Vitamin A: 24839IU | Vitamin C: 29mg | Calcium: 108mg | Eisen: 4mg