Diese köstliche One-Pot-Orzo-Pasta ist ein wahres Wohlfühlgericht und unglaublich einfach zuzubereiten – in nur 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Durch die Kombination von viel Gemüse und Proteinen aus Tofu, Kichererbsen und Orzo liefert die One-Pot-Pasta viele gesunde Nährstoffe, ist ballaststoffreich und enthält viel Eiweiß.
Was ist Orzo?
„Orzo“ bedeutet auf Italienisch „Gerste“ und bezieht sich auf eine reisähnliche, kurz geschnittene Pasta, die oft in der mediterranen Küche verwendet wird. Diese als „Pastina“ klassifizierte winzige Nudelsorte findet man häufig in Suppen und anderen Gerichten als Einlage oder als Beilage, ähnlich wie Reis oder Quinoa. Es gibt verschiedene Arten von Orzo-Nudeln, daher können die Nährwerte je nach Größe und der Verwendung von Vollkorn- oder Weißmehl leicht variieren.
Rezeptvideo One Pot Orzo Pasta
Varianten der One Pot Pasta mit Gemüse
Das Gemüse in der One Pot Orzo Pasta könnt ihr saisonal anpassen. Ich verwende Frühlingszwiebel, Zucchini und Brokkoli. Als Variante schmeckt auch geriebene Karotte oder Kürbis wunderbar. Da Zucchini mehr Flüssigkeit enthalten, benötigt ihr dann aber weniger Wasser, sonst wird das Gericht zu flüssig.
Als Alternative zu Kichererbsen eigenen sich auch weisses Bohnen wunderbar als Zugabe zum Gericht oder für eine cremige Sauce.
One Pot Orzo Pasta
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebel gehackt
- 2 geriebene Zucchini 460 g
- 1 g kleiner Kopf Brokkoli 240 g, gerieben
- 220 g Kichererbsen gekocht, abgetropft aus Glas
- 180 g Tofu
- 200 g Orzo
- 200 ml Gemüsebouillon 200 ml heisses Wasser + 1 EL Bouillon gemischt
- 2 EL Hefeflocken
- 200 ml Wasser
- 1 Bio Zitrone Saft und geriebene Schale
zum Fertigstellen
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter gehackt
- pflanzlicher Feta zerkrümelt
Anleitungen
- Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen.
- Gehackte Frühlingszwiebel beigeben und glasig andünsten.
- Zucchini und Brokkoli an der Küchenreibe grob reiben und beigeben. Orzo Pasta und die Hälfte der Kichererbsen beigeben und kurz unter Rühren andünsten.
- Die übrigen Kichererbsen, Tofu, Gemüsebouillon und Hefeflocken zu einer cremigen Sauce pürieren. Sauce und etwa 200 ml Wasser beigeben, damit alles gut bedeckt ist.
- Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln, bis die Orzo Pasta und das Gemüse bissfest (al dente) sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Zitrone heiss abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Unter das Gericht heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf die Teller verteilen, nach Beliebe mit frischen Kräutern ,mit pflanzlichem Feta oder Hanfsamen bestreuen und geniessen.
Nutrition
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Liebe Doris,
vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept!
Ich habe es heute mit Spitzkohl, Kürbis und Brokkoli probiert! Hervorragend 👌!
🤗
Liebe Viola
Danke für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Doris, ich drucke gerne deine Rezepte aus. Wäre es auch möglich, dass das kleine Foto mit gedruckt wird? Viele Grüße Agi
liebe Agi
Danke für deine liebe Nachricht. Ja genau das ist möglich, du kannst beim Ausdrucken auswählen, dass du noch ein kleines Rezeptbild auf dem Ausdruck möchtest. Dies kannst du auswählen wenn sich die Seite zum ausdrucken öffnet.
liebe Grüsse
Doris
Superlecker! Habe es mit Zucchini, Blumenkohl und Lauch gekocht. Danke für das Rezept!
liebe Julia
Danke für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
liebe Grüsse
Doris
Sehr frisches, leckeres Gericht für den Sommer.
Volle Punktzahl.
liebe Inge
vielen dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören.
Ganz liebe Grüsse
Doris