One Pot Ramen aus dem Ofen

Einfache One Pot Ramen aus dem Ofen mit cremiger Kokos Curry Sauce, Brokkoli, Karotte, Champignons und Tofu. Die Nudeln werden ungekocht in die Form gegeben und direkt mit den übrigen Zutaten gebacken.

Servings

Calories 553kcal

Author Mrs Flury

Kochutensilien

1 Auflaufform

Zutaten

Zutaten für die Sauce

400 ml Kokosmilch
2 - 2.5 EL gelbe Currypaste
1 EL Sojasauce
1 Saft einer Limette
1 EL Misopaste
150 ml Wasser

Weitere Zutaten

150 g Dinkel Ramen oder Vollkornnudeln, ungekocht
1/2 Brokkoli in Röschen
200 g Tofu gewürfelt
1 Karotte geraspelt
100 g Champ geviertelt

Zum Servieren

Chiliflocken
Frische Kräuter nach Geschmack

Anleitungen

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Kokosmilch, Currypaste, Sojasauce, Limettensaft, Misopaste oder Gemüsebouillonpulver und Wasser in einer grossen Ofenform gut verrühren
Die ungekochten Ramen nebeneinander in die Form legen und mit der Sauce bedecken.
Brokkoli, Tofu, geraspelte Karotte und Champignons rundherum verteilen.
Für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Anschliessend prüfen, ob die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben.
Alles gut durchmischen und nach Belieben mit Chiliflocken und frischen Kräutern servieren.

Notizen

Inspiriert und abgewandelt von @coconutandbliss, dem Instagram Profil von Sophie Fisher.

Nährwerte