Kitcheria Tavolata mit Ofenkürbis, pink Hummus und Spinat-Kichererbsen-Salat

Zusammen kochen und geniessen ist ganz nach meinem Geschmack! Umso mehr habe ich mich gefreut, zusammen mit Freundinnen die Migusto Kitcheria Pop-up Küche in Zürich zu besuchen. Dabei wurde mir und meinen Gästen eine super ausgestattete Kochinsel mit Zutaten, Getränken und ein Migusto-Koch für Rückfragen zur Verfügung gestellt. Das gute daran, wir konnten dabei orientalisch kochen und den Abend geniessen, einkaufen, putzen  und den Abwasch hat Migusto übernommen 🙂

Comeback der Tafelrunde

Gemeinsam zu essen verbindet und das genussvolle Teilen verschiedener Speisen hat auch den Vorteil, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Bei der Kitcheria Tavolata haben wir zusammen leckere Rezepte zubereitet, gleichzeitig serviert und genossen. Die aus Italien bekannte „Tavolata“ hat mich überzeugt, den beim zubereiten entstehen spannende Gespräche, so kann jeder seine Tipps und Tricks weitergeben und das gemeinsame teilen und geniessen ist einfach wundervoll!

Tavolata Orient

Gekocht wurden an diesem Abend feine Migusto-Rezepte und es standen drei Menüs zur Auswahl. Ich habe als Fan von Kichererbsen und Koriander natürlich das orientalische Menü ausgewählt. Da meine Gäste sich vegetarisch und vegan ernähren, war die vegetarische Tavolata Orient für uns ideal. Wir haben folgende Gerichte gekocht: Hummus mit drei Aromen, Blumenkohl-Linsen-Dal, Spinat-Kichererbsen-Salat sowie die gefüllten Auberginen mit Jogurtdressing. Die Migusto Rezepte mit Anleitung waren auf einer Karte gedruckt, super einfach, bunt und sehr lecker. Als ergänzende Eigenkreation haben wir saisonale Kürbis-Schnitze im Backofen und Safranreis zubereitet.

#kitcheria

Es hat mir grossen Spass gemacht, die Migusto Kitcheria Events in Zürich zu besuchen. Die Location und Ausstattung war spektakulär und wir haben einen sehr gelungenen Kochabend mit tollen Gerichten genossen. Dabei stand freies Kochen und geniessen im Vordergrund, weshalb auch der Migusto-Koch uns immer bei Fragen unterstützte, wir aber bei Umsetzung der Gerichte frei waren. Spass hat mir als Foodbloggerin natürlich auch das zubereiten und anrichten der Rezepte gemacht und ich hätte nicht gedacht, dass gemeinsam Kochen so viel Spass macht. So ist für mich jetzt schon klar, dass die nächste Tavolata schon bald bei mir zuhause statt findet.

Tavolata mit der Familie

Inspiriert vom Migusto Kitcheria Event habe ich zuhause den Ofenkürbis, den Spinat-Kichererbsen-Salat und den pinken Hummus mit Pitabrot gleich wieder zubereitet. Auch meine Familie war von der orientalischen Rezepten begeistert und es gibt bald wieder eine Wiederholung. Die Mrs Flury Variante findet ihr unterhalb und müsst die Rezepte unbedingt einmal ausprobieren.

Möchtet ihr auch eine gemütliche, jedoch auch gesunde Tafelrunde veranstalten, dann empfehle ich Euch die Rezepte noch mit ein paar Rezepten wie den Kale Hummus, Pastinaken Pommes, der Linsen Tomaten Suppe, sowie als leichtes Dessert das gesunde Schokomousse oder der veganen Schokoladen Tart zu ergänzen.

Rezepte vegetarische Tavolata Orient

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Tavolata Orient mit Ofenkürbis, pink Hummus und Spinat-Kichererbsen-Salat

Portionen: 4 Personen

Kalorien:

Autor: Mrs Flury

Zutaten

Pink Hummus

• 220 g Kichererbsen 1 Glas abgetropft
• 100 g gekochte Randenwürfel rote Rüben
• 2 EL Tahini
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Wasser
• 1/2 TL Salz & Pfeffer

Spinat-Kichererbsen-Salat

• 220 g Kichererbsen 1 Glas abgetropft
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 EL Currypulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Zitrone
• 1 EL Kokosjogurt
• 1 TL Tahini Sesampaste
• 1 TL Reissirup oder Honig
• 125 g Jungspinat Spinatsalat
• 2 EL Granatapfelkerne

Kürbis-Schnitze

• 1 Hokkaidokürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL getrocknete Kräuter
• 1 TL Salz
• 1 frische Chili Schote

Anleitungen

Pink Hummus

• Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Hummus in eine Schüssel füllen. Mit restlichen Kichererbsen und Randenwürfel dekorieren, wenig Olivenöl und Fleur de sel darüber streuen.
  

Spinat-Kichererbsen-Salat

• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mit 1 EL Olivenöl, Curry und Salz mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach verteilen.
• Im Backofen auf der Ofenmitte für ca. 25 Minuten knusprig rösten, dabei 2 Mal am Blech rütteln, damit die Kichererbsen rundum knusprig werden.
• Zitrone auspressen, mit restlichem Olivenöl, Kokosjogurt, Tahini und Reissirup zu einem Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Spinatsalat, Kichererbsen und Granatapfelkerne anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
  

Kürbis-Schnitze

• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  
• Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. In ca. 1.5 cm breite Schnitze schneiden.
• Kürbis-Schnitze auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Kräutern, Salz und gehackter Chili bestreuen.
• Im Backofen auf der Ofenmitte für ca. 25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

Notizen

Die Rezepte eigenen sich für ca. 4 Personen zum Teilen und können von der Menge nach Belieben verdoppelt werden oder mit weiteren Gerichte und Snacks (Oliven, Pitabrot usw.) kombiniert werden.

Nutrition

Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg

Die Rezepte sind inspiriert und abgewandelt von Migusto. Hier gehts zum Migusto Rezept:

Randenhummus, Spinat-Kichererbsen-Salat, orientalischer Ofen-Kürbis

Lust auf einen inspirierenden Kochabend?

Habt ihr ebenfalls Lust gemeinsam mit Kollegen oder Familie zu Kochen und geniessen? Dann habt ihr im November wieder die Gelegenheit die Migusto Kitcheria Events in Bern zu anzumelden. Ich habe den Abend total genossen und überlege mir auch, in Bern nochmals teilzunehmen. Wahrscheinlich würde ich sogar wieder eine orientalische Tavolata zubereiten 😉

Zum Migusto Kitcheria Event wurde ich von Migros eingeladen, herzlichen Dank dafür. Ich möchte mich auch bei meinen lieben Gästen für den schönen gemeinsamen Abend bedanken: Katrin Roth, Jessie Goldsmith, Annecarole, Anna Roth, Anna Ambühl und Eveline Lochmatter mit Begleitung.

Hast du ein Rezept ausprobiert?