Pastinaken Pommes mit Avocado Dip

Ich liebe gesunde Pommes und bereite diese jetzt im Winter gerne aus Pastinaken zu. Pastinaken enthalten weniger Kohlehydrate als Kartoffeln, dafür viele Ballaststoffe, sowie Vitamin C, B-Vitamine und Mineralstoffe. Das gesunde Wurzelgemüse kann wie Kartoffeln verwendet werden und eignet sich deshalb prima für die Zubereitung von Pommes.

Pastinaken Low Carb Pommes mit Avocado Dip Rezept Mrs Flury

Die Pastinaken Pommes sind in nur 25 Minuten fertig und ich serviere dazu gerne einen schnellen Avocado Dip, sowie etwas ungezuckerte Tomatensauce zum Tunken. 

Liebt ihr Gemüse aus dem Backofen? Dann müsst ihr unbedingt auch die Süsskartoffel Pommes, das Ofengemüse mit Hasselback Kartoffeln oder das 5 Zutaten Meal Prep ausprobieren. 

Pastinaken Pommes mit Avocado Dip (2 Portionen)

Pastinaken Pommes mit Avocado Dip
Portionen: 2 Personen
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 3 Stück Pastinaken ca. 600 g
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
Avocado Dip
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Stück Limette
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • Chili getrocknet
  • Tomatensauce
Anleitungen
  1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Pastinaken schälen und in etwa gleich grosse Stifte schneiden. In eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Paprikapulver mischen.

  3. Die Pommes mit Abstand zueinander aufs Backblech verteilen. Bei 200 Grad für ca. 20 - 25 Minuten knusprig backen.

Avocado Dip
  1. Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Das Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken, mit dem Saft der Limette und der ausgepressten Knoblauchzehe mischen. 

  2. Den Dip nach Belieben mit etwas getrockneten Chili-Flocken bestreuen und zusammen mit Tomatensauce zu den Pastinaken Pommes servieren.

Pastinaken Pommes mit Avocado Dip Rezept Mrs Flury

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Gesunde Pastinaken Pommes Rezept mit Avocado Dip Mrs Flury

Pastinaken Pommes mit Avocado Dip Rezept Mrs Flury

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