Letzte Woche habe ich in Basel bei Cinnamood Dubai Schokolade Hefeschnecken entdeckt, die dort neben vielen anderen Varianten von Hefeschnecken saisonal angeboten werden. Optisch sehen die dekorierten Hefeschnecken dort immer toll aus, mir persönlich sind diese aber viel zu süss mit den Toppings. Da ich aber Zimtschnecken und generell Hefeteiggebäck unglaublich liebe, habe ich eine selbstgemachte Variante der Dubai Schnecken ausprobiert. Entstanden sind dabei diese köstlichen Dubai Chocolate Rolls mit selbstgemachter Pistaziencreme, dekoriert mit dunkler Schokolade. Das Rezept ist vegan und nicht zu süss.
Selbstgemachte Hefeschnecken vegan und luftig
Für meine Familie backe ich so oft es geht selbst, denn dann weiß ich genau, was drin ist, und kann Rezepte so anpassen, wie es uns am besten schmeckt. Mit hochwertigem Bio Mehl, weniger Zucker und dunkler Schokolade wird das Gebäck auch etwas leichter. So haben die Dubai Chocolate Schnecken haben für mich auch den perfekten Geschmack und sind nicht zu süss wie fertige Schnecken. Die fluffige Textur des Hefeteigs, die samtige, selbst gemachte Pistaziencreme und die knusprigen Kadayif-Teigfäden machen die Schnecken zu einem ganz besonderen Genuss – genau das Richtige, für einen gemütlichen Bruch oder Kaffee mit der Familie oder Freunden.
Dubai Schokolade könnt ihr übrigens auch ganz einfach selbst machen: Hier ist mein Rezept für Dubai Schokolade
Hefeschnecken selber machen
Liebt ihr wie ich luftiges und feines Hefegebäck? Dann müsst ihr unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:
Kürbis Hefeschnecken – vegan, mit Kürbispüree
Chocolate Babka – veganer Hefezopf mit Schokoladenfüllung
Hefegugelhupf – veganer Elsässer Gugelhupf
Das brauchst du für die Dubai Chocolate Schnecken
Dubai Chocolate Schnecken mit Pistaziencreme und Schokolade
Zutaten
- 500 g Mehl halb hell, halb dunkel – so wird es nahrhafter
- 270 ml Pflanzenmilch z.B. Mandelmilch
- 50 g vegane Butter oder Margarine
- 30 g Rohrzucker
- 20 g frische Hefe
- 7 g Salz
Zutaten für die Füllung
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- 80 g Kadayif Teigfäden
- 100 g Pistazienmus
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 50 g dunkle Schokolade zum Verzieren
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig zimmerwarm in eine große Schüssel geben und von Hand oder mit der Küchenmaschine für etwa 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zudecken und etwa 1,5 Stunden ruhen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kadayif-Teigfäden in kleine Stücke schneiden. Diese goldbraun und knusprig anrösten und zur Seite stellen.
- Den Hefeteig rechteckig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann die Pistaziencreme gleichmäßig darauf verstreichen und mit dem Kokosblütenzucker bestreuen. Die angerösteten Kadayif darüber verteilen.
- Den Teig straff von der Längsseite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Stücke schneiden. Eine ofenfeste Form einfetten und die Schnecken hineinsetzen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Schnecken im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
- Zum Schluss die dunkle Schokolade schmelzen und die Schnecken damit verzieren.
Zutaten für den Hefeteig:
- 500 g Mehl (halb hell, halb dunkel ausgemahlenes Mehl)
- 270 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 50 g vegane Butter
- 30 g Zucker (nach Geschmack auch weniger)
- 20 g frische Hefe
- 7 g Salz
So machst du den Hefeteig:
- Alle Zutaten zimmerwarm in eine große Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zudecken und etwa 1,5 Stunden ruhen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Zutaten für die Füllung:
- 1 EL Olivenöl
- 75 g Kadayif (feine Teigfäden)
- 100 g Pistaziencreme
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 50 g dunkle Schokolade (zum Verzieren)
So bereitest du die Dubai Chocolate Schnecken zu
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kadayif-Teigfäden in kleine Stücke schneiden. Diese goldbraun und knusprig anrösten und zur Seite stellen.
- Den Hefeteig rechteckig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann die Pistaziencreme gleichmäßig darauf verstreichen und mit dem Kokosblütenzucker bestreuen. Die angerösteten Kadayif darüber verteilen.
- Den Teig straff von der Längsseite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Stücke schneiden.
- Eine ofenfeste Form einfetten und die Schnecken hineinsetzen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Schnecken im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
- Zum Schluss die dunkle Schokolade schmelzen und die Schnecken damit verzieren.
Darum solltet ihr meine feinen Dubai Hefeschnecken ausprobieren
Diese Schnecken sind seit dem ersten Versuch ein neues Lieblingsrezept für die ganze Familie. Für mich ist es ein großer Pluspunkt, dass sie durch weniger Zucker und hochwertige Zutaten etwas gesünder sind und trotzdem den ganzen Genuss bieten. Wenn du Lust hast auf ein raffiniertes Gebäck mit nussigem Aroma, das trotzdem vertraut wirkt, dann sind die Dubai Chocolate Schnecken genau das Richtige.
