Wärmendes Wohlfühlgericht aus wenigen Zutaten
Diese Karotten Linsensuppe ist ein einfaches Gericht, das perfekt zum Herbstbeginn und den ersten kühleren Tagen passt. Karotten, rote Linsen und Süsskartoffel werden zusammen gekocht und anschliessend fein püriert. So entsteht eine cremige Suppe, die wunderbar wärmt und angenehm sättigt. Frischer Zitronensaft rundet den Geschmack ab und bringt eine feine fruchtige Note dazu.
Rote Linsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Zusammen mit Karotten, Süsskartoffel und Zwiebel kommen mit dieser Suppe gleich mehrere pflanzliche Lebensmittel auf den Teller. Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist eine unkomplizierte Idee für ein gemütliches Mittagessen oder Abendessen.
Rezept wärmende Karotten Linsensuppe mit Süsskartoffel
Cremige Karotten Linsensuppe mit Süsskartoffel
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 kleine Süsskartoffel oder mittlere Kartoffel
- 250 g Linsen
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 L Waser
- 1 Zitrone, ausgepresster Saft
Anleitungen
- Zwiebel, Karotten und Süsskartoffel grob schneiden und im Olivenöl kurz anbraten.
- Linsen dazugeben und kurz mitrösten.
- Salz und Paprikapulver dazugeben.
- Mit 1 Liter Wasser aufgiessen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Linsen weich sind.
- Zitronensaft dazugeben, alles cremig pürieren und abschmecken.
- Mit Chiliflocken, etwas Olivenöl und nach Belieben Focaccia-Croutons servieren.
Mit Kartoffeln oder Süsskartoffeln
Für die Suppe könnt ihr eine kleine Süsskartoffel oder eine mittlere Kartoffel verwenden. Mit Süsskartoffel schmeckt sie etwas süsser, während die Variante mit Kartoffel milder ausfällt. Beide Möglichkeiten passen gut zu Karotten und roten Linsen.
Auch beim Servieren könnt ihr euch nach euren Vorlieben richten. Chiliflocken sorgen für eine würzige Schärfe, während etwas Olivenöl die Suppe fein abrundet. Wenn ihr gerne etwas Knuspriges dazu mögt, verteilt Focaccia Croutons auf der Suppe. Alternativ könnt ihr die Focaccia separat dazu servieren und in die Suppe tunken.
Eine Suppe für euren Vorrat
Diese Karotten Linsensuppe eignet sich wunderbar zum Vorbereiten. Ihr könnt direkt eine grössere Portion kochen und einen Teil für ein weiteres Essen aufbewahren oder einfrieren. So habt ihr auch an Tagen mit wenig Zeit ein selbst gekochtes Wohlfühlgericht bereit.
Die Toppings könnt ihr jeweils frisch dazugeben. Dadurch lässt sich jede Portion nach Lust und Laune anrichten. Mal mit Chiliflocken und Olivenöl, mal mit knusprigen Focaccia Croutons oder einfach pur.
Wenn ihr das Rezept ausprobiert, freue ich mich sehr über ein Foto auf Instagram. Markiert mich dort gerne mit @mrsflury und verwendet den Hashtag #mrsflury.
Viel Freude beim Ausprobieren.
Alles Liebe, eure Doris😘
Wie du die cremige Karotten Linsensuppe mit Süsskartoffel Schritt für Schritt zubereitest, zeige ich dir auch auf meinem Youtube Kanal Mrs Flury
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Rezeptvideo für die cremige Karotten Linsensuppe mit Süsskartoffel
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