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Gesunde Karotten Linsen Suppe einfach, vegan, proteinreich Mrs Flury Wohlfühlgericht
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Cremige Karotten Linsensuppe mit Süsskartoffel

Cremige Karotten Linsensuppe mit roten Linsen, Süsskartoffel oder Kartoffel und frischem Zitronensaft. Ein einfaches, pflanzliches Wohlfühlgericht aus wenigen Zutaten. Sättigend und ideal zum Vorbereiten oder Einfrieren.
Servings 4
Calories
Author Mrs Flury

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Süsskartoffel oder mittlere Kartoffel
  • 250 g Linsen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 L Waser
  • 1 Zitrone, ausgepresster Saft

Anleitungen

  • Zwiebel, Karotten und Süsskartoffel grob schneiden und im Olivenöl kurz anbraten.
  •  Linsen dazugeben und kurz mitrösten.
  • Salz und Paprikapulver dazugeben.
  • Mit 1 Liter Wasser aufgiessen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Linsen weich sind.
  • Zitronensaft dazugeben, alles cremig pürieren und abschmecken.
  • Mit Chiliflocken, etwas Olivenöl und nach Belieben Focaccia-Croutons servieren.