Low Carb Blumenkohlreis Pilzpfanne vegan

Blumenkohl kommt mir mir oft auf den Tisch. Ich liebe das gesunde Gemüse gekocht, gedünstet, püriert oder in Form von Reis. Blumenkohl Reis ist super lecker und auch ideal für Low Carb Diäten. Dazu den Blumenkohl einfach an einer Küchenreibe fein reiben und anschliessend wie Reis als Beilage verwenden.

Low Carb Blumenkohlreis Pilzpfanne vegan Mrs Flury

Sehr gerne serviere den Blumenkohlreis kurz angebraten mit Pilzen und Räuchertofu kurz angebraten. Das schmeckt so köstlich und hält lange satt. Eine grosse Portion liefert:
457 kcal / 21 g Fett / 27 g Kohlenhydrate / 12 g Ballaststoffe / 36 g Eiweiss

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Low Carb Blumenkohlreis Pilzpfanne

Low Carb Blumenkohlreis Pilzpfanne vegan Mrs Flury
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Low Carb Blumenkohl Reis Pilzpfanne

Zubereitungszeit20 Min.
Portionen: 1 Personen
Kalorien: 457kcal
Autor: Mrs Flury

Zutaten

  • 1 kleiner Blumenkohl für 300 g Blumenkohl Reis
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 120 g braune Champigons
  • 1 TL Kokosöl
  • 120 g Räuchertofu
  • 1 EL Kokoscreme oder 2 EL Sojasahne
  • 30 g Babyspinat frisch
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Blumenkohl waschen und an der Küchenreibe zu Reis reiben. Davon 300 g abwiegen.
  • Zwiebel und Champignons klein schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Champignons anschwitzen.
  • Räuchertofu in Würfelschneiden, dazugeben und anbraten
  • Blumenkohlreis und Kokoscreme dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten. 
  • Babyspinat dazugeben, die Blumenkohl Reispfanne mit Salz & Pfeffer abschmecken und servieren.

Notizen

Die Menge ist für eine Person als Hauptspeise oder für 2 Personen als Beilage geeignet.

Nutrition

Serving: 0g | Kalorien: 457kcal | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg

Nährwerte Low Carb Blumenkohlreis Pilzpfanne Mrs Flury

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3 Comments

  1. 5 stars
    Fantastisch! So einfach, schnell kann man vorbereiten.
    Heute habe gekocht, fast alle alles 🙂

  2. Pingback: Gesunde Blumenkohl Pasta - vegan & ölfrei - Mrs Flury

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