Pasta geht immer und mein neues Lieblingsrezept sind Spaghetti mit gesunder Blumenkohl Sauce. Die Blumenkohl Pasta ist in nur 20 Minuten zubereitet, kommt ganz ohne Öl und Milchprodukte aus und schmeckt einfach köstlich. Alle in meiner Familie lieben die gesunde Blumenkohl Pasta und das Rezept ist auch perfekt für Kinder geeignet, die sonst kein Gemüse mögen 😉
Gesund kochen mit Blumenkohl
Blumenkohl ist ein gesundes Multitalent in der Küche und macht die Sauce herrlich cremig, ganz ohne Öl und Milchprodukte. Das weisse Kohlgemüse enthält Vitamin C, reichlich Kalium und sättigende Ballaststoffe.
Gesunde und einfache Rezepte
Lust auf weitere gesunde Rezepte? Dann müsst ihr unbedingt auch die gesunde Blumenkohl-Reis Pfanne, das vegane Meal Prep für einen Tag, den Blumenkohl- Griessbrei oder die drei veganen One-Pot-Pasta Rezepte ausprobieren.
Gesunde Blumenkohl Pasta
Gesunde Blumenkohl Pasta vegan ölfrei
Zutaten
- 60 g Macadamia Nüsse oder Cashews
- 360 g Blumenkohl 1 kleiner Kopf
- 125 ml Wasser
- 1 Limette
- 2 EL Tahini Sesammus
- 1 TL Salz
- 200 g Spaghetti glutenfrei
- Zum Servieren: Chilli-Salz, Pfeffer, Kräuter, Limettenscheiben
Anleitungen
- Macadamia Nüsse mit Wasser bedecken und für ca. 4 Stunden (oder über Nacht) einweichen. Für eine schnelle Variante mit heissen Wasser übergiesen und 20 Minuten einweichen. Einweichwasser anschliessend abgiessen.
- Blumenkohl abspülen, Strunk und Blätter entfernen. 360 g Blumenkohl abwiegen.
- Topf mit Salzwasser erhitzen, Blumenkohl hineinlegen und für ca. 15 Minuten weich kochen.
- Blumenkohl, 125 ml Wasser, Macadamia Nüsse, Limettensaft, Tahini und Salz in den Mixer geben und cremig pürieren.
- Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Spaghetti mit der Blumenkohl Sauce mischen und auf zwei Tellern anrichten. Nach Belieben mit Chili-Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und Limenttenscheiben garnieren.
Notizen
Nutrition
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Absolut genial und super lecker. Ich mache noch Kukuma ran und eine Prise Kreuzkümmel bekommt dann einen orientalischen Tatsch. Diese Soße kann man ja zu allem essen ob Reis, Hirse, Couscous, Kartoffeln oder alle Arten von Nudeln ist schnell gemacht und ein Gedicht.
Hallo,
Danke für diese tolle Idee! Es freut mich, dass das Rezept dir gefällt.
Liebe Grüsse Doris
Einfach, schnell, gesund und mega lecker! Tolles Rezept.
liebe Nicole
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Pasta gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Doris.
Habe mal eine Frage zu deinen Rezepten grundsätzlich, aber vor allem bei diesem (bei Mac and Cheese Soße usw habe ich allerdings dasselbe Problem) was könnte in Rezepten wo Nüsse oder Cashewes reinkommen bei Dir, als Ersatz nehmen. Weil das darf leider nicht essen … als pflanzlicher cremiger Ersatz?
Ansonsten… Finde Deine Rezepte so klasse 🙂
Vielen Dank dafür!
Weiter so!!
Viele Grüße,
Sina
liebe Sina
vielen Dank für dein liebe Nachricht. Alternativ eignet sich immer etwas Tahini (Sesammus) oder eingeweichte Sonnenblumenkerne nehmen.
liebe Grüsse
Doris
Das Rezept schmeckt wahnsinnig gut! Ich habe in die Sauce noch ca. 1 TL Hefeflocken untergemischt und einen Teil der Nudeln durch Zoodles ersetzt. Köstlich, danke, Doris!
LG Verena
Pingback: Fettarmes French Dressing vegan - gesunde Sauce - Mrs Flury
Ich habe heute deine Blumenkohlpasta ausprobiert und ich bin wirklich begeistert!Sie schmeckt superlecker und meine kleine Tochter fand sie auch sehr gut:)
Ich freue mich immer wieder wenn ich ein tolles,neues,veganes Rezept finde-vielen herzlichen Dank dafür!Liebe Grüße Helena
Liebe Helena
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Pasta gut geschmeckt hat! Ich mache die Sauce auch sehr gerne und sie eignet sich auch gut zum Überbacken für Aufläufe usw.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris!Heute gibt es dieses Gericht bei uns!hab es schon mal gekocht und es war sehr lecker!Deine Rezepte sind immer einfach und schnell gemacht!
Herzlichst!Christl aus Schärding!
liebe Christl
vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich wirklich sehr zu hören!
Ganz liebe Grüsse
Doris
Hammer, dieses Rezept. Habe heute die Sauce als Basis für Carbonara genommen. Einfach ohne Chili, Limette und nur wenig Kräuter. Ist super lecker. Danke für das tolle Rezept.
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Sauce gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
habe heute Deine Blumenkohl-Pasta ausprobiert und ich war total begeistert. Hätte nicht gedacht wie cremig die Soße wird 🙂
liebe Kerstin
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören, dass die Sauce gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Das Rezept ist super toll und lecker! Kann man die Sauce auch auf Vorrat machen und einfrieren?
liebe Anna
vielen Dank für deine nette Nachricht. Ja genau du kannst die Sauce auch gut einfrieren.
liebe Grüsse
Doris
Habe ich heute ausprobiert und bin vom Geschmack begeistert, vor allem als ich die Sauce wie beschrieben mit Chili, Pfeffer und frischen Kräutern verfeinert habe. Danke für das spezielle Rezept.
liebe Priska
vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören, dass die Sauce gut geschmeckt hat.
Ganz liebe Grüsse
Doris