Pasta geht immer und mein neues Lieblingsrezept sind Spaghetti mit gesunder Blumenkohl Sauce. Die Blumenkohl Pasta ist in nur 20 Minuten zubereitet, kommt ganz ohne Öl und Milchprodukte aus und schmeckt einfach köstlich. Alle in meiner Familie lieben die gesunde Blumenkohl Pasta und das Rezept ist auch perfekt für Kinder geeignet, die sonst kein Gemüse mögen 😉
Gesund kochen mit Blumenkohl
Blumenkohl ist ein gesundes Multitalent in der Küche und macht die Sauce herrlich cremig, ganz ohne Öl und Milchprodukte. Das weisse Kohlgemüse enthält Vitamin C, reichlich Kalium und sättigende Ballaststoffe.
Gesunde und einfache Rezepte
Lust auf weitere gesunde Rezepte? Dann müsst ihr unbedingt auch die gesunde Blumenkohl-Reis Pfanne, das vegane Meal Prep für einen Tag, den Blumenkohl- Griessbrei oder die drei veganen One-Pot-Pasta Rezepte ausprobieren.
Gesunde Blumenkohl Pasta
- 60 g Macadamia Nüsse oder Cashews
- 360 g Blumenkohl 1 kleiner Kopf
- 125 ml Wasser
- 1 Limette
- 2 EL Tahini Sesammus
- 1 TL Salz
- 200 g Spaghetti glutenfrei
- Zum Servieren: Chilli-Salz, Pfeffer, Kräuter, Limettenscheiben
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Macadamia Nüsse mit Wasser bedecken und für ca. 4 Stunden (oder über Nacht) einweichen. Für eine schnelle Variante mit heissen Wasser übergiesen und 20 Minuten einweichen. Einweichwasser anschliessend abgiessen.
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Blumenkohl abspülen, Strunk und Blätter entfernen. 360 g Blumenkohl abwiegen.
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Topf mit Salzwasser erhitzen, Blumenkohl hineinlegen und für ca. 15 Minuten weich kochen.
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Blumenkohl, 125 ml Wasser, Macadamia Nüsse, Limettensaft, Tahini und Salz in den Mixer geben und cremig pürieren.
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Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
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Spaghetti mit der Blumenkohl Sauce mischen und auf zwei Tellern anrichten. Nach Belieben mit Chili-Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und Limenttenscheiben garnieren.
Nährwerte Rezept
Zutaten für 2 Portionen, pro Portion Spaghetti mit Sauce:
573 kcal / 16.5 g Eiweiss / 60 g Kohlenhydrate / 11 Ballaststoffe / 33 g Fett
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Habe ich heute ausprobiert und bin vom Geschmack begeistert, vor allem als ich die Sauce wie beschrieben mit Chili, Pfeffer und frischen Kräutern verfeinert habe. Danke für das spezielle Rezept.
liebe Priska
vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören, dass die Sauce gut geschmeckt hat.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Das Rezept ist super toll und lecker! Kann man die Sauce auch auf Vorrat machen und einfrieren?
liebe Anna
vielen Dank für deine nette Nachricht. Ja genau du kannst die Sauce auch gut einfrieren.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
habe heute Deine Blumenkohl-Pasta ausprobiert und ich war total begeistert. Hätte nicht gedacht wie cremig die Soße wird 🙂
liebe Kerstin
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören, dass die Sauce gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Hammer, dieses Rezept. Habe heute die Sauce als Basis für Carbonara genommen. Einfach ohne Chili, Limette und nur wenig Kräuter. Ist super lecker. Danke für das tolle Rezept.
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Sauce gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris