Double Chocolate Bananenbrot – Gesunder Schoko Bananenkuchen vegan und saftig

Kennst du das? Die Bananen in deiner Küche werden langsam braun, aber du hast keine Lust auf einen Bananen-Smoothie oder diese so zu essen? Keine Sorge – hier kommt die Rettung: Ein wunderbar saftiges, schokoladiges Bananenbrot. Das Bananenbrot ist wie ein gesunder, nicht zu süsser Schokoladenkuchen mit der leichten Süsse der Bananen.

Das Schoko Bananenbrot ist nicht nur super einfach in einer Schüssel zu machen, sondern auch vegan und dank wenig Süsse und Fett auch viel leichter ein klassischer Schokokuchen. Das Schoko Bananenbrot erhält seine Süsse mehrheitlich von den reifen Bananen, kombiniert mit Dinkelmehl, umgezuckerten Kakao und dunklerer Schokolade eine gesündere und nährstoffreiche Variante als andere Kuchen. Du brauchst für das Double Chocolate Bananenbrot auch keine außergewöhnlichen Zutaten. Also, schnapp dir deine Bananen und los geht’s!

Warum dieses Rezept so gut ist:

Dieser Double Chocolate Banana Loaf ist das perfekte Rezept, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber gleichzeitig auf gesündere Zutaten setzen möchtest:

– Reife Bananen bringen natürliche Süße und machen den Kuchen wunderbar saftig.
– Kokosblütenzucker gibt dem Kuchen eine leichte Karamellnote.
– Dinkelmehl liefert wertvolle Ballaststoffe und ist nährstoffreicher als klassisches Weizenmehl.
– Ungesüßtes Kakaopulver sorgt nicht nur für den intensiven Schokoladengeschmack, sondern ist auch voller Antioxidantien.

Genau das Richtige, wenn du dich bewusst ernährst, aber auf Genuss nicht verzichten möchtest!

Rezept Double Chocolate Bananenbrot

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Double Chocolate Bananenbrot

Portionen: 12 Stück

Kalorien: 191kcal

Autor: Mrs Flury

Zutaten

• 5 reife Bananen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 40 g pflanzliche Milch Hafermilch
• 40 g flüssiges Kokosöl
• 190 g helles Dinkelmehl
• 80 g Kokosblütenzucker
• 50 g Kakaopulver ungezuckert
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 40 g dunkle Schokolade gehackt

Anleitungen

• Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (ca. 22 cm) mit Backpapier auslegen.
• Die Bananen schälen und zusammen mit der Pflanzenmilch, dem Vanilleextrakt und dem Kokosöl pürieren. Wenn du kein Püriergerät hast, kannst du die Bananen auch mit einer Gabel zerdrücken.
• In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz) vermischen.
• Die Bananen-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
• Die gehackte Schokolade unterheben und den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Mach am besten die Stäbchenprobe – bleibt nichts mehr kleben, ist der Kuchen fertig.
• Den Kuchen 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.

Notizen

Lass den Kuchen am besten über Nacht durchziehen – dann ist er besonders saftig und die Aromen kommen noch intensiver zur Geltung!

Für mehr Proteine empfehle ich dir 20% vom Dinkelmehl mit meinem ungesüssten Bio Kakao Proteinpulver oder meinem Bio Mandelmehl aus meinem Onlineshop zu ersetzen.

Nutrition

Kalorien: 191kcal | Kohlenhydrate: 34g | Protein: 4g | Fett: 6g | davon gesättigtes Fett: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Transfett: 0.003g | Cholesterin: 0.2mg | Natrium: 37mg | Kalium: 263mg | Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 14g | Vitamin A: 46IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 22mg | Eisen: 2mg

Gesund backen

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Varianten für das Double Chocolate Bananenbrot:

1. Schoko-Luxus: Wenn es noch schokoladiger sein soll, kannst du 1-2 Esslöffel vegane Schokocreme unter den Teig mischen.
2. Für Nuss-Fans: Gib eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig. Sie sorgen für einen tollen Crunch und eine zusätzliche Portion gesunder Fette.
3. Glutenfreie Option: Für eine glutenfreie Variante kannst du das Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass es gut zum Backen geeignet ist.
4. Süße Verführung: Wenn du es etwas süßer magst, kannst du die Menge an Kokosblütenzucker erhöhen oder ein paar Schokodrops als Topping auf den Kuchen geben.
5. Saisonales Topping: Wie wäre es mit frischen Beeren als süß-saure Ergänzung? Oder einer Glasur aus geschmolzener Schokolade?

Dieses gesunde Double Chocolate Bananenbrot ist die perfekte Mischung aus Schokoladengenuss und gesunden Zutaten. Er ist schnell gemacht, vegan und ideal, um überreife Bananen zu verarbeiten. Egal, ob zum Frühstück, als Snack oder als süße Verführung am Nachmittag – dieser Kuchen wird dich garantiert nicht enttäuschen!