Double Chocolate Bananenbrot

Double Chocolate Bananenbrot - gesunder Schoko Bananenkuchen Rezept vegan Mrs Flury

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Servings Stück

Calories 191kcal

Author Mrs Flury

Zutaten

5 reife Bananen
1 TL Vanilleextrakt
40 g pflanzliche Milch Hafermilch
40 g flüssiges Kokosöl
190 g helles Dinkelmehl
80 g Kokosblütenzucker
50 g Kakaopulver ungezuckert
1,5 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
40 g dunkle Schokolade gehackt

Anleitungen

Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (ca. 22 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Bananen schälen und zusammen mit der Pflanzenmilch, dem Vanilleextrakt und dem Kokosöl pürieren. Wenn du kein Püriergerät hast, kannst du die Bananen auch mit einer Gabel zerdrücken.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz) vermischen.
Die Bananen-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
Die gehackte Schokolade unterheben und den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Mach am besten die Stäbchenprobe – bleibt nichts mehr kleben, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.

Notizen

Lass den Kuchen am besten über Nacht durchziehen – dann ist er besonders saftig und die Aromen kommen noch intensiver zur Geltung!

Für mehr Proteine empfehle ich dir 20% vom Dinkelmehl mit meinem ungesüssten Bio Kakao Proteinpulver oder meinem Bio Mandelmehl aus meinem Onlineshop zu ersetzen.

Nährwerte