Diesen leckeren Riesen Protein Cookie gefüllt mit Schokocreme könnt ihr ganz einfach selber machen. Der feine Cookie ist weniger süss, proteinreich und perfekt zum Teilen. Ich verwende zum Backen Bio Dinkelmehl, mein ungesüsstes Bio Vanille Proteinpulver und zum Füllen meine vegane Bio Kakao-Hanfcreme. Der gefüllte Riesen Protein Cookie ist vegan, ballaststoff- und proteinreicher als herkömmliche Cookies. Probiert ihn unbedingt einmal aus!
Protein Riesen Cookie
Bigger is Better und der selbst gemachte Riesen Protein Cookie unglaublich lecker! Ich verwende zum Backen eine kleine Springform (ca. 18 cm), alternativ könnt ihr auch direkt einen grossen Cookie auf dem Backblech formen. Wichtig beim Zubereiten ist, am Anfang nur die Hälfte des Teigs zu verwenden, den Boden kurz zu kühlen, darauf die Schokoladencreme (bei mir die Bio Kakao-Hanfcreme) zu verstreichen und darauf den rechtlichen Teig als Deckel zu setzen.
Gesund backen
Ich liebe Cookies, Gebäck und Kuchen und versuche diese immer etwas gesünder, mit weniger Zucker, weniger Fett und nährstoffreichen, vollwertigen Zutaten zu backen. Hier findet ihr weitere Rezepte:
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Riesen Protein Cookie
Zutaten
- 100 g Dinkelmehl
- 30 g Bio Vanille Proteinpulver
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g weiche pflanzliche Margarine
- 60 g Soja-Skyr Vanille
- 3 EL Ahornsirup
- 3 EL vegane Schokoladen-Drops
- 2 EL Cranberries
Füllung
- 4 EL Bio Kakao-Hanfcreme aus meinem Shop oder selbstgemachte Schokoladencreme*
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Den Boden einer kleinen Springform von ca. 18 cm mit Backpapier auslegen udn mit wenig pflanzlicher Margarine oder Kokosöl einfetten.
- Alle trockenen Zutaten mischen. Anschliessend die Margarine, den Skyr und den Ahornsirup hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Zuletzt die Schoko Drops und die Cranberries unter den Teig heben.
- Die Hälfte des Teigs auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen. Die Form für 15 Minuten ins Gefierfach stellen.
- Die Kakao Hanfcreme (Schokocreme) auf dem Boden verstreichen verteilen und die Form für weitere 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Übrigen Teig auf einem Backpapier zu einem fachen Kreis formen und als Deckel auf die Füllung legen, an den Rändern gut andrücken.
- Den Protein Cookie im vorgeheizten Backofen bei 175°Cfür ca. 25 Minuten backen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen und geniessen!
Notizen
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
Hi, kann man die Creme in der Mitte auch weglassen?
liebe Tessa
ja du kannst es ausprobieren,
liebe Grüsse
Doris