Die selbstgemachte Schokoladencreme aka Nutella darf auf keinem Frühstückstisch fehlen. Auch in der Weihnachtszeit ist dieser Aufstrich eine tolle Geschenkidee für Schokolade Liebhaber. Die selbstgemachte Schokoladencreme ist etwas gesünder als das Original, da mit hochwertigen Zutaten gemacht, vegan und nicht zu süss.
Gesunde Nutella Variante
Der beliebte Aufstrich Nutella enthält leider viel Zucker, Palmöl, Magermilchpulver, aber nur wenig Kakao und Haselnüsse. Im Gegensatz dazu nehme ich für die selbstgemachte, gesündere Variante eine hochwertige, dunkle Schokolade mit 80% Kakaoanteil, wie ein aromatisches Nussmus aus gerösteten Haselnüssen.
Nussmus selber zubereiten
Für die Schokoladencreme verwende ich selbstgemachtes Haselnussmus. Dafür röste ich Haselnüsse ungefähr 15 Minuten bei 180°C im Ofen, lasse sie leicht abkühlen und geben die Nüsse dann in den Mixer (Food Processor) und zerkleinere diese zu Nussmus. Den Mixer dabei immer wieder abschalten und am Rand klebende Nüsse nach unten schieben. Weitermixer bis nach ca. 10 Minuten cremiges Nussmus entstanden ist. Das Nussmus schmeckt auch pur himmlisch!
Diese feine Nutella Variante ist nicht nur perfekt für das Frühstücksbrot, sondern die Schokoladencreme schmeckt auch als Topping auf Pancakes, Waffeln, Porridge, als Füllung für Baked Oats und pur zum Löffeln. Die selbst gemachte Schokoladencreme ist ausserdem das perfekte Geschenk für alle Nutella-Liebhaber.
Weitere gesunde Brotaufstriche
Selbstgemachte Aufstriche schmecken einfach immer besser und enthalten dazu auch vollwertige Zutaten, weniger Fett, Salz oder Zucker. Wenn ihr gesündere Varianten wie die Schokoladencreme liebt, dann müsst ihr unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:
Essentials für eine gesunde Ernährung – Süsskartoffeln, Erdnussbutter & Hummus
Gesunde Schokoladencreme – Nutella Rezept vegan
Zutaten
- 100 g geröstete Haselnüsse
- 160 ml Kokosmilch oder pflanzliche Sahne
- 90 g dunkle Schokolade 80% in grobe Stücke gehackt
- 15 g Kokosöl
- 25 g Kokosblütenzucker
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Geröstete Haselnüsse in den Mixer (Food Prozessor) geben und zu cremigen Nussmus zerkleinern. Dabei zwischendurch immer wieder einmal stoppen und den Rand mit dem Teigschaber nach unten schieben.
- Kokosmilch, dunkle Schokolade und Kokosöl erwärmen, bis die Schokolade schmilzt und mit dem Schwingbesen glatt verrühren. Haselnussmus unter die flüssige Schokoladenmischung rühren.
- Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Vanillezucker, Zimt und Salz dazugeben und mit dem Schwingbesen zu einer glattten Creme verrühren.
- Schokoladencreme leicht abkühlen lassen und auf zwei Schraubengläser abfüllen. Gekühlt aufbewahren.
Notizen
Nutrition
Hast du das gesunde Nutella ausprobiert?
Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury
Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story
Alles Liebe Eure Doris
Super lecker, danke für das tolle Rezept!
Liebe Doris
Das freut mich wirklich sehr zu hören. Vielen Dank für deine liebe Nachricht!
Liebe Grüsse
Doris
Der beste Aufstrich, den ich probiert habe! Und das ohne weissen Zucker und irgend welchen Zusatzstoffen, ich bin SEHR begeistert!!! Tausend Dank für diese Inspiration! Liebe Grüsse Caro
Liebe Caro,
Vielen Dank für dein Feedback. Es freut mich, dass das Rezept dir gefällt.
Liebe Grüsse Doris
Liebe Gerda,
Manchmal geht es etwas länger, bis es wirklich Nussmus gibt. Aber es freut mich sehr, dass es dir trotzdem geschmeckt hat.
Liebe Grüsse Doris
Das Rezept sieht toll aus, insbesondere als Geschenkidee!
Wie lange ist das Rezept denn haltbar, Doris? 🙂
liebe Mila
vielen Dank! die Creme ist 2 Wochen haltbar.
liebe Grüsse
Doris