Pilz Bolognese Sauce – Veganes Rezept

Pasta könnten wir täglich essen, unser aktueller Favorit sind Spaghetti mit veganer Pilz-Bolognese. Die Pilzsauce ist gesund, kalorienarm und reich an Ballaststoffen.

Spaghetti mit Pilz Bolognese

Meine Kinder merken nicht, dass sich in der leckeren Bolognese Pilze verstecken 🙂 Diese enthalten dafür pflanzliches Eiweiss, wenig Kalorien, Vitamine und gesunde Ballaststoffe.

Gesunde Pilz Bolognese Sauce vegan Rezept Mrs Flury

Vegane Pasta Rezepte

Ich habe oft wenig Zeit zu kochen, aber ein schnelles Pasta Gericht geht immer. Neben der Pilz Bolognese müsst ihr unbedingt auch die gesunde Blumenkohl Sauce, Spinat-Kokos One-Pot Pasta oder die Pilz Nudeln ausprobieren.

Gesunde Pilz Bolognese Sauce vegan Rezept Mrs Flury

Pilz Bolognese Sauce – Veganes Rezept

5 von 4 Bewertungen
Gesunde Pilz Bolognese Sauce vegan Rezept Mrs Flury
Pilz Bolognese Sauce - Veganes Rezept
Gericht: Hauptgericht
Keyword: pasta, Sauce, vegan
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 64 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Zwiebeln
  • 250 g braune Champignons
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g gehackte Tomaten Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz & Pfeffer
Anleitungen
  1. Karotten und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden oder optimal im Food Processor klein häckseln.

  2. Champignons putzen, etwas vom Stiel abschneiden und in kleine Stücke schneiden oder im Food Processor klein häckseln.

  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehäckseltes Gemüse dazugeben und unter Rühren anbraten.

  4. Gehackte Tomaten dazugeben, die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen, schwenken und das Wasser dazugeben.

  5. Tomatenmark hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, umrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  6. In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Für die Low Carb Variante Zucchini Nudeln (Zoodles) zubereiten.

  7. Pilz Bolognese mit Spaghetti anrichten und geniessen.

Nutrition Facts
Pilz Bolognese Sauce - Veganes Rezept
Amount Per Serving
Calories 64 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 257mg11%
Potassium 600mg17%
Carbohydrates 13g4%
Fiber 4g17%
Sugar 7g8%
Protein 4g8%
Vitamin A 5310IU106%
Vitamin C 13mg16%
Calcium 44mg4%
Iron 2mg11%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag

Gesunde Pilz Bolognese Sauce vegan Rezept Mrs Flury

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Gesunde Pilz Bolognese Sauce vegan Rezept Mrs Flury

19 Comments

  1. Liebe Doris
    kann ich die Sauce auch einfrieren? ich möchte etwas auf Vorrat machen.
    Lg
    Sabrina

  2. Judith Stucki

    Liebe Doris
    ich habe gerade die Pilzbolognese gemacht und bin begeistert.
    Habe lediglich noch 2 Knoblauchzehen mit reingemacht und anstatt Spagetti Linsenspiralen genommen. (somit ist das Eiweiß noch abgedeckt) Das Resultat war wirklich lecker.

    • Mrs Flury

      liebe Judith
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Bolognese gut geschmeckt hat. Knoblauch passt gut hinein, ich vertrage es weniger gut.
      liebe Grüsse
      Doris

      • Liebe Doris,
        hast du schon mal probiert garlic infused oil zu verwenden? Geht ganz einfach und schnell und so hat man den Knoblauchgeschmack ohne den „Nebenwirkungen“, wenn man Knoblauch nicht so gut verträgt (zB wegen Fodmaps).
        Liebe Grüße,
        Carola

        • Mrs Flury

          liebe Carola
          vielen Dank für deine liebe Nachricht und den Tipp! Das habe ich bisher noch nicht ausprobiert und mag persönlich den Knoblauchgeschmack nicht so. Aber das hört sich nach einer wirklich tollen Alternative an.
          liebe Grüsse
          Doris

  3. 5 stars
    Hallo Doris,
    mich hat deine Pilz-Bolognese vollkommen überzeugt. Ich habe auch eine Knoblauchzehe sowie ein paar Oliven hinzugefügt. Zum Abschmecken habe ich noch eine ordentliche Prise Zucker und Paprikapulver verwenden. Unglaublich fruchtig und lecker! Mein Freund ist kein Vegetariarer, es hat ihm auch geschmeckt, aber Hackfleisch würde er sich vorziehen. Vielen Dank für die tolle Inspiration!

    • Mrs Flury

      liebe Dina
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Pilz Bolognese gut geschmeckt hat.
      liebe Grüsse
      Doris

  4. Rita Taulien-Cheney

    5 stars
    Super lecker,bin ganz begeistert von der Pilz Voll.
    Habe noch mit Oregano und Basilikum gewürzt.
    Danke für das tolle Rezept.

    • Mrs Flury

      liebe Rita
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Sauce gut geschmeckt hat.
      ganz liebe Grüsse
      Doris

  5. Mist, das Rezept hätte ich vor ein paar Tagen gebraucht, da hab ich überlegt, wie ich eine schöne Tomatensauce hätte machen können.. Naja, aber das hier wird jetzt bestimmt auch demnächst ausprobiert :)!

  6. 5 stars
    Mal wieder ein sehr leckeres Rezept liebe Doris! Habe das Gemüse noch mit einem Schuss Rotwein abgelöscht bevor ich die Tomaten dazugeben habe. Und zum würzen noch ein paar italienische Kräuter dazugegeben. Super super lecker ??? Und so schnell gemacht ??

    • Mrs Flury

      liebe Jasmin
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Pilz-Bolognese gut geschmeckt hat.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  7. Die Bolognese ist so köstlich. Habe ich schon zweimal nachgekocht. Die gehört zu meinen Favoriten Rezepten.

    • Mrs Flury

      liebe Gabi
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass Euch die Pilz-Bolognese gut schmeckt. Ich backe sie auch immer wieder gerne.
      liebe Grüsse
      Doris

  8. Alexandra Sommer

    5 stars
    Liebe Doris!

    Ich habe am Dienstag diese herrliche Bolognese gekocht. Sogar mein Mann – ein eingefleischter Fleischesser – war hin und weg. Dieses Gericht verdient eigentlich 10 Sterne. Einfach nur geil. Vielen lieben Dank <3

    Liebe Grüße
    Alexandra

  9. Liebe Doris!
    Ganz herzlichen Dank für dieses leckere und schnelle Gericht. Ich bin jedesmal auf`s Neue begeistert… die Pilzbolognese gibt es bei uns öfter.
    Ich liebe deine Rezepte.. bitte mach`weiter so!!

    • Mrs Flury

      liebe Petra
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr.
      liebe Grüsse
      doris

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