Pasta könnten wir täglich essen, unser aktueller Favorit sind Spaghetti mit veganer Pilz-Bolognese. Die Pilzsauce ist gesund, kalorienarm und reich an Ballaststoffen.
Spaghetti mit Pilz Bolognese
Meine Kinder merken nicht, dass sich in der leckeren Bolognese Pilze verstecken 🙂 Diese enthalten dafür pflanzliches Eiweiss, wenig Kalorien, Vitamine und gesunde Ballaststoffe.
Vegane Pasta Rezepte
Ich habe oft wenig Zeit zu kochen, aber ein schnelles Pasta Gericht geht immer. Neben der Pilz Bolognese müsst ihr unbedingt auch die gesunde Blumenkohl Sauce, Spinat-Kokos One-Pot Pasta oder die Pilz Nudeln ausprobieren.
Pilz Bolognese Sauce – Veganes Rezept
Pilz Bolognese Sauce - Veganes Rezept
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 kleine Zwiebeln
- 250 g braune Champignons
- 1 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Karotten und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden oder optimal im Food Processor klein häckseln.
- Champignons putzen, etwas vom Stiel abschneiden und in kleine Stücke schneiden oder im Food Processor klein häckseln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehäckseltes Gemüse dazugeben und unter Rühren anbraten.
- Gehackte Tomaten dazugeben, die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen, schwenken und das Wasser dazugeben.
- Tomatenmark hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, umrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Für die Low Carb Variante Zucchini Nudeln (Zoodles) zubereiten.
- Pilz Bolognese mit Spaghetti anrichten und geniessen.
Nutrition
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Liebe Doris,
Kann man die Reste der Pilzbolognese auch einfrieren?
Liebe Grüße Maja
Liebe Maja,
Die Pilzbolognese kannst du gut einfrieren und später geniessen.
Liebe Grüsse Doris
Liebe Doris,
das Rezept schmeckt wunderbar! Vielen Dank für die Inspiration!
liebe Barbara
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr.
liebe Grüsse Doris
Hallo Doris, wieder einmal danke für das tolle Rezept! Ich habe es schon unzählige Male für meine Familie gekocht. Mein Mann meint sogar leckerer als das Original…
Überbacken, als Lasagne in allen Formen einfach lecker :))
Danke danke danke 🤗
liebe Jenny
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass ihr die Bolognese sehr habt.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Ich habe das Rezept gestern zum ersten Mal bei der Familie meiner Schwester gekocht. Es war also ein kleines Risiko, da ich es noch nie getestet hatte.
Aber alle waren total begeistert. Auch die Kinder. Ein tolles Rezept, das ich gleich morgen wieder machen werde!😊
das freut mich sehr zu hören liebe Uschi! Viele Grüsse Doris
Vielen Dank für das tolle Rezept. Es wurde in die Liste der Lieblingsrezepte aufgenommen 💙. Freue mich schon auf deine neuen Ideen. Liebe Grüße
liebe Ursula
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich wirklich sehr! liebe Grüsse Doris
Hallo, ich liebe dieses Rezept. Einfach, schnell und lecker. Ab und an tue ich zu Pilzen und Karotten noch ein bisschen Sellerie dazu, das gibt eine tolle Würze und anstatt Paprika nehme ich Rauchpaprika. So kann ich variieren. Vielen Dank für das tolle Rezept. Liebs Grüessli
liebe Doris
vielen Dnak für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du die Pilz Bolognese gerne hast. Du kannst das Rezept gut abwandeln und Sellerie passt auch wunderbar zur Bolognese.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris!
Ganz herzlichen Dank für dieses leckere und schnelle Gericht. Ich bin jedesmal auf`s Neue begeistert… die Pilzbolognese gibt es bei uns öfter.
Ich liebe deine Rezepte.. bitte mach`weiter so!!
liebe Petra
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr.
liebe Grüsse
doris
Liebe Doris!
Ich habe am Dienstag diese herrliche Bolognese gekocht. Sogar mein Mann – ein eingefleischter Fleischesser – war hin und weg. Dieses Gericht verdient eigentlich 10 Sterne. Einfach nur geil. Vielen lieben Dank <3
Liebe Grüße
Alexandra
Die Bolognese ist so köstlich. Habe ich schon zweimal nachgekocht. Die gehört zu meinen Favoriten Rezepten.
liebe Gabi
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass Euch die Pilz-Bolognese gut schmeckt. Ich backe sie auch immer wieder gerne.
liebe Grüsse
Doris
Mal wieder ein sehr leckeres Rezept liebe Doris! Habe das Gemüse noch mit einem Schuss Rotwein abgelöscht bevor ich die Tomaten dazugeben habe. Und zum würzen noch ein paar italienische Kräuter dazugegeben. Super super lecker ??? Und so schnell gemacht ??
liebe Jasmin
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Pilz-Bolognese gut geschmeckt hat.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Mist, das Rezept hätte ich vor ein paar Tagen gebraucht, da hab ich überlegt, wie ich eine schöne Tomatensauce hätte machen können.. Naja, aber das hier wird jetzt bestimmt auch demnächst ausprobiert :)!
Liebe Maike
Ja genau das Rezept unbedingt einmal ausprobieren.
liebe Grüsse
Doris
Super lecker,bin ganz begeistert von der Pilz Voll.
Habe noch mit Oregano und Basilikum gewürzt.
Danke für das tolle Rezept.
liebe Rita
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Sauce gut geschmeckt hat.
ganz liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
mich hat deine Pilz-Bolognese vollkommen überzeugt. Ich habe auch eine Knoblauchzehe sowie ein paar Oliven hinzugefügt. Zum Abschmecken habe ich noch eine ordentliche Prise Zucker und Paprikapulver verwenden. Unglaublich fruchtig und lecker! Mein Freund ist kein Vegetariarer, es hat ihm auch geschmeckt, aber Hackfleisch würde er sich vorziehen. Vielen Dank für die tolle Inspiration!
liebe Dina
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass die Pilz Bolognese gut geschmeckt hat.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris
ich habe gerade die Pilzbolognese gemacht und bin begeistert.
Habe lediglich noch 2 Knoblauchzehen mit reingemacht und anstatt Spagetti Linsenspiralen genommen. (somit ist das Eiweiß noch abgedeckt) Das Resultat war wirklich lecker.
liebe Judith
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Bolognese gut geschmeckt hat. Knoblauch passt gut hinein, ich vertrage es weniger gut.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
hast du schon mal probiert garlic infused oil zu verwenden? Geht ganz einfach und schnell und so hat man den Knoblauchgeschmack ohne den „Nebenwirkungen“, wenn man Knoblauch nicht so gut verträgt (zB wegen Fodmaps).
Liebe Grüße,
Carola
liebe Carola
vielen Dank für deine liebe Nachricht und den Tipp! Das habe ich bisher noch nicht ausprobiert und mag persönlich den Knoblauchgeschmack nicht so. Aber das hört sich nach einer wirklich tollen Alternative an.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris
kann ich die Sauce auch einfrieren? ich möchte etwas auf Vorrat machen.
Lg
Sabrina
liebe Sabrina
ich habe es bei diesem Rezept noch nicht ausprobiert, nur mit der Linsenbolgonese:
https://www.mrsflury.com/meal-prep-5-zutaten-fuer-gesunde-gerichte/
Bei der Pilz-Bolognese könnte die Sauce nach dem Auftauen etwas wässriger sein.
liebe Grüsse
Doris