One-Pot-Gerichte sind wahre Alltagsretter – schnell gekocht, gesund und voller Geschmack! Diese One Pot Orzo Pasta ist ein besonders leckeres Beispiel dafür: Sie kombiniert reichlich frisches Gemüse, pflanzliche Proteine und aromatische Kräuter zu einem cremigen Wohlfühlessen, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht.
Die Kombination aus Zucchini, grünem Spargel, Kichererbsen und Tofu liefert nicht nur jede Menge Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, sondern macht die One-Pot-Pasta auch wunderbar sättigend und leicht zugleich.
Was ist Orzo?
„Orzo“ bedeutet auf Italienisch „Gerste“ – tatsächlich handelt es sich jedoch um eine kleine, reisähnliche Pasta, die oft in der mediterranen Küche verwendet wird. Diese sogenannte Pastina wird gerne in Suppen, Aufläufen oder als schnelle Beilage eingesetzt. Je nach Sorte unterscheiden sich die Nährwerte leicht, insbesondere zwischen Vollkorn- und Weißmehl-Varianten. In diesem Rezept sorgt die Orzo für eine cremige, fast risottoähnliche Konsistenz – perfekt für ein schnelles, nährstoffreiches Gericht!
One Pot Orzo Pasta mit Gemüse: Das einfache Rezept
One Pot Orzo Pasta
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gehackt oder Frühlingszwiebel
- 1 geriebene Zucchini
- 150 g grüner Spargel oder eine zusätzliche Zucchini
- 1 g kleiner Kopf Brokkoli 240 g, gerieben
- 220 g Kichererbsen gekocht, abgetropft aus Glas
- 180 g Tofu
- 200 g Orzo Risoni-Pasta
- 200 ml Gemüsebouillon 200 ml heisses Wasser + 1 EL Bouillon gemischt
- 2 EL Hefeflocken
- 200 ml Wasser
- 1 Bio Zitrone Saft und geriebene Schale
zum Fertigstellen
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter gehackt
- pflanzlicher Feta zerkrümelt
Anleitungen
- Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen.
- Gehackte Frühlingszwiebel beigeben und glasig andünsten.
- Zucchini und Brokkoli an der Küchenreibe grob reiben und beigeben. Spargel waschen und in Stücke schneiden. Orzo Pasta und die Hälfte der Kichererbsen beigeben und kurz unter Rühren andünsten.
- Die übrigen Kichererbsen, Tofu, Gemüsebouillon und Hefeflocken zu einer cremigen Sauce pürieren. Sauce und etwa 200-300 ml Wasser beigeben, damit alles gut bedeckt ist.
- Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln, bis die Orzo Pasta und das Gemüse bissfest (al dente) sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Zitrone heiss abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Unter das Gericht heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf die Teller verteilen, nach Beliebe mit frischen Kräutern ,mit pflanzlichem Feta oder Hanfsamen bestreuen und geniessen.
Nährwerte
Varianten der One Pot Pasta mit Gemüse
Das Gemüse könnt ihr je nach Saison anpassen. Statt grünem Spargel passen auch geriebene Karotte, Kürbis oder frischer Spinat wunderbar in das Gericht. Achtet dabei auf die Flüssigkeitsmenge: Zucchini und Spargel enthalten mehr Wasser als zum Beispiel Kürbis, sodass eventuell weniger zusätzliches Wasser nötig ist.
Als Alternative zu Kichererbsen eignen sich auch weiße Bohnen hervorragend, entweder als ganze Bohnen oder für eine noch cremigere Sauce.
Auch beim Tofu könnt ihr variieren – Räuchertofu oder Tempeh bringen eine zusätzliche würzige Note in das Gericht.
Warum du diese One-Pot-Orzo-Pasta lieben wirst
- Fertig in nur 20 Minuten
- Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen
- Ideal für Meal-Prep oder stressige Tage
- Cremig, sättigend und unglaublich vielseitig
- Familienfreundlich und anpassbar
Diese One Pot Orzo Pasta ist das perfekte Gericht für alle, die gesund, ausgewogen und lecker essen möchten – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Einfach zubereitet, vielseitig und voller guter Zutaten für ein gutes Bauchgefühl.
Alles Liebe,
eure Doris
Lust auf weitere gesunde One-Pot Gerichte?
Dann müsst ihr unbedingt auch diese einfachen und gesunden Rezepte ausprobieren:
Rezept Orzo One Pot
Zutaten:
2 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Zucchini (ca. 230 g), grob gerieben
150 g grüner Spargel, in kleine Stücke geschnitten
1 kleiner Brokkoli (ca. 240 g), grob gerieben
220 g Kichererbsen, gekocht und abgetropft (aus dem Glas)
180 g Naturtofu
200 g Orzo Pasta
200 ml Gemüsebouillon (200 ml heißes Wasser + 1 EL Bouillon)
2 EL Hefeflocken
200 ml zusätzliches Wasser
1 Bio-Zitrone (Saft und geriebene Schale)
Zum Fertigstellen:
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Pflanzlicher Feta (optional)
Hanfsamen zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln darin glasig andünsten. Zucchini und Brokkoli grob reiben, den grünen Spargel in Stücke schneiden und alles in den Topf geben. Orzo Pasta und die Hälfte der Kichererbsen zufügen und kurz unter Rühren andünsten. Die übrigen Kichererbsen, Tofu, Gemüsebouillon und Hefeflocken zu einer cremigen Sauce pürieren. Sauce und etwa 200 ml Wasser in den Topf geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta bedeckt ist. Den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Orzo Pasta und das Gemüse bissfest sind. Zwischendurch umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides unter die fertige Pasta heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern, pflanzlichem Feta oder Hanfsamen garnieren.
Tipp: Direkt frisch genießen – so schmeckt die One Pot Orzo Pasta am cremigsten.
