Wenn du ein gesundes Brot ohne Mehl suchst, wirst du dieses Rezept lieben. Mein Low Carb Saatenbrot ist glutenfrei, vegan, reich an Eiweiss, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Es hält lange satt und ist die perfekte Alternative zu herkömmlichem Brot.
Rezept Low Carb Saatenbrot
Das gesunde Saatenbrot ist ohne Mehl und punktet mit reichlich Ballaststoffen, gesunden Fetten aus Leinsamen, Chiasamen und Kernen und eignet sich für die Low Carb Ernährung.
Low Carb Saatenbrot vegan & glutenfrei
Zutaten
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 120 g geschrotete Leinsamen
- 60 g Kürbiskerne
- 60 g Chiasamen
- 40 g gehackte Mandeln
- 30 g Flohsamenschalen
- 1 TL Salz
- 80 g Mandelmus
Anleitungen
- Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. 300 ml lauwarmes Wasser und Mandelmus beigeben und alles gut zu einem Teig verkneten.
- Teig in eine Kastenform geben und zugedeckt für mindestens 1-2 Stunde quellen lassen. Alternativ über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 60 – 70 Minuten backen.
- Brot herausnehmen und auskühlen lassen.
Notizen
Nährwerte
Tipps und Variationen:
Brot backen funktioniert auch ohne Mehl und das Saatenbrot schmeckt unglaublich lecker. Im Gegensatz zu anderen Low Carb Broten ist dieses Rezept ohne Eier, vegan, gesund und liefert reichlich Proteine, Ballaststoffe und lebenswichtige Fettsäuren aus Saaten.
- Zusätzlicher Sesam oder Hanfsamen im Teig geben dem Brot einen besonderen Geschmack
- Statt Mandeln können Haselnüsse oder Walnüsse verwendet werden
- Das Brot hält sich gut verpackt ca. 6 Tage frisch
- Für eine besonders knusprige Kruste das Brot nach 35 Minuten Backzeit aus der Form nehmen und weitere 30 Minuten direkt auf dem Backblech backen
Dazu schmeckt das Low Carb Saatenbrot
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Alles Liebe Eure Doris
Das Brot ist schnell gemacht und geschmacklich sehr gut. Danke für das Rezept-
Liebe Inge
Danke für deine nette Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr!
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
Könnte ich anstatt Mandelmus zb auch Joghurt oder skyr benutzen? Wofür genau ist das Mandelmus da? Könnte ich auch noch ein paar Löffel Proteinpulver dazunehmen?
LG Anne
liebe Anne
für die Bindung und Geschmack nutze ich Mandelmus oder Tahini, aber du kannst gut auf der Basis meines Rezepts variieren und deine eigene Version testen ohne Mandelmus.
liebe Grüsse
Doris