Kichererbsen Pasta selber machen

Habt ihr schon einmal die leckere Pasta-Alternative aus Kichererbsen ausprobiert? Ich verwende Kichererbsen Teigwaren sehr gerne und schätzte den hohen Protein- und Ballastastoffgehalt im Vergleich zu herkömmlicher Pasta.

Kichererbsenpasta Mrs Flury

Kichererbsen Pasta hat einen Proteingehalt von ca. 20 g im Vergleich von 12 g bei normaler Weizengriess Pasta. Obwohl die Nudeln einen höheren Eiweissgehalt haben, sind diese jedoch nicht Low Carb, da auch gesunde, komplexe Kohlenhydrate enthalten sind.

Kichererbsen Pasta lässt sich ganz einfach selbst zubereiten und ist so auch viel günstiger als gekaufte. Ich bereite die frische Kichererbsen Pasta mit meiner Küchenmaschine von Cuisineart zu. Alternativ könnt ihr den Teig auch auf etwas Kichererbsenmehl ausrollen und mit dem Messer lange Nudeln schneiden.

Liebt ihr Pasta Gerichte?

Dann müsst ihr unbedingt auch die 3 schnellen One-Pot-Pasta Rezepte, die Kokos-Spinat-Pasta oder das vegane Mac & Cheese Rezept ausprobieren.

Kichererbsen Pasta 2 Portionen

Kichererbsen Pasta Rezept
Portionen: 2 Personen
Autor: Mrs Flury
Zutaten
Klassisches Rezept
  • 200 g Kichererbsen Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
Vegane Variante
  • 200 g Kichererbsen Mehl
  • 80 ml Wasser
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
Anleitungen
  1. Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und zu einem Teig verkneten. Den krümeligen Teig auf die Arbeitsfläche geben und von Hand verkneten. Teig flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

  2. Gewünschten Pasta-Aufstatz an der Küchenmaschine anbringen, den Teig portionsweise durch die Küchenmaschine lassen.

    Alternativ den Teig in kleinen Portionen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Messer Nudeln abschneiden.

  3. 1,5 Liter Wasser mit 1 TL Salz in einem grossen Teig erhitzen. Die Kichererbsen Pasta in das kochenende Wassser geben und für ca. 3 Minuten gar kochen.

  4. Pasta auf Teller verteilen, Sauce und Gemüse nach Wahl dazugeben und servieren.

Kichererbsenpasta Mrs Flury

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Kichererbsenpasta Mrs Flury

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2 Kommentare

  1. Hallo,Kichererbsenpasta ist aber kein veganes Rezept!Verwendest doch Eier!

    • Hallo Ariane
      Du findest hier das Rezept für die vegane Variante und die Variante mit Eier. Im Video zeige ich nur die Variante mit Eiern.
      viele Grüsse
      Doris

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