Habt ihr schon einmal die leckere Pasta-Alternative aus Kichererbsen ausprobiert? Ich verwende Kichererbsen Teigwaren sehr gerne und schätzte den hohen Protein- und Ballastastoffgehalt im Vergleich zu herkömmlicher Pasta.
Kichererbsen Pasta hat einen Proteingehalt von ca. 20 g im Vergleich von 12 g bei normaler Weizengriess Pasta. Obwohl die Nudeln einen höheren Eiweissgehalt haben, sind diese jedoch nicht Low Carb, da auch gesunde, komplexe Kohlenhydrate enthalten sind.
Kichererbsen Pasta lässt sich ganz einfach selbst zubereiten und ist so auch viel günstiger als gekaufte. Ich bereite die frische Kichererbsen Pasta mit meiner Küchenmaschine von Cuisineart zu. Alternativ könnt ihr den Teig auch auf etwas Kichererbsenmehl ausrollen und mit dem Messer lange Nudeln schneiden.
Liebt ihr Pasta Gerichte?
Dann müsst ihr unbedingt auch die 3 schnellen One-Pot-Pasta Rezepte, die Kokos-Spinat-Pasta oder das vegane Mac & Cheese Rezept ausprobieren.
Kichererbsen Pasta 2 Portionen
Kichererbsen Pasta Rezept
Zutaten
Klassisches Rezept
- 200 g Kichererbsen Mehl
- 2 Stück Eier
- 1 Prise Salz
Vegane Variante
- 200 g Kichererbsen Mehl
- 80 ml Wasser
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und zu einem Teig verkneten. Den krümeligen Teig auf die Arbeitsfläche geben und von Hand verkneten. Teig flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Gewünschten Pasta-Aufstatz an der Küchenmaschine anbringen, den Teig portionsweise durch die Küchenmaschine lassen.Alternativ den Teig in kleinen Portionen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Messer Nudeln abschneiden.
- 1,5 Liter Wasser mit 1 TL Salz in einem grossen Teig erhitzen. Die Kichererbsen Pasta in das kochenende Wassser geben und für ca. 3 Minuten gar kochen.
- Pasta auf Teller verteilen, Sauce und Gemüse nach Wahl dazugeben und servieren.
Nutrition
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Hallo, ich hätte eine Frage bevor ich mich ans Experiment Nudeln aus Hülsenfrüchten mache. Hält die vegane Variante denn richtig zusammen oder braucht es da noch ein Bindemittel? Ich mache meine Nudeln immer mit dem Philips Pastamaker. Liebe Grüße Jessy
liebe Jessy
Ich habe die Rezepte getestet wie beschrieben und die vegane Variante bindet mit den aufgeführten Zutaten Kicherbsenmehl, Öl usw.
gutes Gelingen
Doris
Liebe Miss Flury
Ich habe heute aus deinem begaben Rezept Ravioli mit Käsesauce aus Tofu gemacht
Liebe Angelika
Wow das hört sich toll an! Ravioli muss ich auch unbedingt einmal ausprobieren.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
Mich würde noch das Rezept für die Randenpesto interessieren. Ich habe es unter Rezepte A– Z nicht gefunden. Herzlichen Dank und einen schönen Tag!
Bianca
liebe Bianca
Das Rezept ist leider noch nicht online. Ich habe die Zutaten bei der Zubereitung nicht notiert, mache das Pesto aber bald wieder und werde es dann nachholen.
liebe Grüsse
Doris
Hallo, vielen Dank fürs Rezept. Darf ich fragen welche Küchenmaschine Du verwendest?
Ich habe schon einige Rezepte von Dir nachgekocht und es war immer klasse!
Vielen Dank!
Diana
liebe Diana
vielen Dank für deine Nachricht. Ich verwende für die Kichererbsen Pasta die Küchenmaschine von Cuisineart mit dem Pastaaufsatz.
liebe Grüsse
Doris
Hallo,Kichererbsenpasta ist aber kein veganes Rezept!Verwendest doch Eier!
Hallo Ariane
Du findest hier das Rezept für die vegane Variante und die Variante mit Eier. Im Video zeige ich nur die Variante mit Eiern.
viele Grüsse
Doris