Gesunde Schoko Pistazien Kekse: Vegan, zuckerfrei und glutenfrei backen!
Diese Schoko-Pistazien-Kekse sind nicht unglaublich köstlich und einfach gemacht. Die Kekse bestehen aus vollwertigen Zutaten, sind ganz ohne Zuckerzusatz und deshalb eine bewusste Wahl, wenn ihr auf eine gesunde Ernährung achtet, dabei aber nicht auf Genuss verzichten möchtest. Mit ihrem feinen Pistazien-Aroma und der soften Textur sind sie die perfekte Begleiter in der kalten Jahreszeit – sei es zum Nachmittagstee oder als kleine Verwöhnung zwischendurch.
Das Besondere an den Pistazien Keksen
Diese Schoko-Pistazien-Kekse bieten mehr als nur Genuss. Dank der hochwertigen Zutaten sind sie eine nährstoffreiche Alternative zu klassischen Keksen:
Pistazien: Vollgepackt mit wertvollen Fetten, Vitaminen und Antioxidantien – perfekt für die Haut und das allgemeine Wohlbefinden.
Tahini oder Nussmus: Eine cremige Quelle für pflanzliche Proteine und gesunde Fette.
Datteln: Natürliche Süsse, die reich an Ballaststoffen ist und den Blutzucker stabil hält.
Schokolade: Die dunklen Schokodrops verleihen den Keksen einen Hauch von Luxus und liefern gleichzeitig Antioxidantien.
Frei von raffiniertem Zucker, Mehl und Gluten sind diese Kekse eine leichte und dennoch köstliche Option – ideal für bewussten Genuss
Variationen für noch mehr Vielfalt
Dieses Rezept ist herrlich wandelbar und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen:
Für einen winterlichen Touch: Eine Prise Zimt oder Kardamom macht die Kekse besonders aromatisch – perfekt für die kalte Jahreszeit.
Andere Nüsse: Wenn Pistazien nicht zur Hand sind, sind Mandeln oder Haselnüsse eine grossartige Alternative.
Ein Hauch von Frucht: Etwas geriebene Orangenschale im Teig sorgt für eine frische Zitrusnote.
Für länger haltbare Kekse: Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen – ideal für spontane Genussmomente.
Gesunde Schoko Pistazien Kekse vegan & glutenfrei
Zutaten
- 125 g Pistazien
- 10 entsteinte Medjool Datteln
- 2 EL Tahini (Sesammus) oder Cashewmus
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1/8 TL Salz
- 2 EL Wasser optional, je nach Konsistenz
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille
Verzierung
- 40 g vegane Schokoladen-Drops aus meinem Onlineshop
- gehackte Pistazien
Anleitungen
- Die Pistazien im Food Processor fein mahlen. Alle anderen Zutaten dazugeben und zu einem klebrigen Teig vermengen.
- Aus dem Teig 14-16 Bällchen formen, flach drücken und auf ein Backblech legen.
- Kekse bei 160 °C Umluft für etwa 10-12 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- Schokoladendrops schmelzen, Pistazien hacken. Die Hälfte der Kekse in geschmolzene Schokolade tauchen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Nährwerte
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Ein kleines Stück Glück für den Alltag
Diese Schoko-Pistazien-Kekse sind mehr als nur eine Süßigkeit – sie stehen für bewusstes Geniessen, Freude an hochwertigen Zutaten und die Liebe zum Detail. Ob für dich selbst oder zum Verschenken: Diese Kekse zaubern ein Lächeln in jedes Gesicht.
Viel Freude beim Nachbacken und Geniessen! Alles Liebe, eure Doris💚
Liebe Doris
Nehme ich für dieses Rezept die gehackten Pistazien, die ich in der Backabteilung finde?
Liebe Grüsse
Elvira
Liebe Elvira
Ich habe dafür ganze Pistazien genommen, nicht bereits gehackte – die haben weniger Aroma. Du findest ganze Pistazien in grösseren Supermärkten, Reformhaus oder türkischen Supermärkten.
liebe Grüsse
Doris