Ein cremiger Nudelsalat ist perfekt, wenn du ein gesundes und köstliches Gericht suchst, das vielseitig einsetzbar ist. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder sättigendes Abendessen, und ist ein absoluter Hit auf Partys und Buffets. Mit diesem Rezept für cremigen Nudelsalat, das keine ausgefallenen Zutaten benötigt und schnell zuzubereiten ist, kannst du deine Gäste begeistern und gleichzeitig etwas Gutes für deine Gesundheit tun.
Cremiger Nudelsalat – perfektes Gericht
Ein cremiger Nudelsalat ist nicht nur ein grossartiges Mittag- oder Abendessen, sondern auch das perfekte Mitbringsel für Grillpartys oder Buffets. Es ist ein super Meal-Prep-Gericht, das sich mit einer Vielzahl von verschiedenen Gemüsesorten kombinieren lässt. Der cremige Nudelsalat schmeckt unglaublich gut und ist zudem gesund. Dank der Vielzahl an Gemüsesorten, die du hinzufügen kannst, liefert er zusätzlich viele Vitamine und Ballaststoffe.
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Cremige Sauce für den Nudelsalat
Die cremige Sauce besteht aus Seidentofu, Spinat, Frühlingszwiebeln, Hanfsamen, Olivenöl und Gewürzen. Diese Zutaten werden zunächst zusammen angebraten und dann in einem Hochleistungsmixer (alternativ mit einem Pürierstab) gemischt. Das Ergebnis ist eine super cremige, gesunde und proteinreiche Sauce, die du für mehr als nur den Nudelsalat verwenden kannst.
- Seidentofu: Reich an Proteinen und eine tolle pflanzliche Eiweißquelle.
- Spinat: Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium.
- Frühlingszwiebeln: Bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Antioxidantien und Vitamine.
- Hanfsamen: Eine hervorragende Quelle für Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie Proteine.
- Olivenöl: Liefert gesunde Fette und Antioxidantien.
Falls du deiner Sauce noch mehr Proteine hinzufügen möchtest, kannst du beispielsweise einen Esslöffel des Bio Green Power Protein mit Weizengras oder Bio Kürbiskern Protein hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen und einen fein nussigen Geschmack zu erzielen. Für einen pestoartigen Geschmack kannst du frisches Basilikum hinzufügen. Falls du eine weitere Idee für eine Variation hast, schreibe sie mir gerne in die Kommentare.
Cremiger Nudelsalat – Tipps für das Servieren
Um den cremigen Nudelsalat zu vervollständigen, serviere ich ihn gerne auf einem Teller mit Rucola, Radieschen und Mais. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern liefert auch viele Vitamine, Ballaststoffe und eine Variation an Texturen. Weitere Vorschläge für das Servieren sind andere Salatsorten wie Feldsalat oder Babyspinat und verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Gurken oder Tomaten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, und du kannst den cremigen Nudelsalat nach Belieben anpassen.
Weitere Rezepte
Ich bereite sehr gerne Nudelsalate zu, darum habe ich auch eine grosse Sammlung von Nudelsalat-Rezepten auf meinem Blog. Einige meiner Lieblingsrezepte habe ich dir unterhalb verlinkt.
Cremiger Nudelsalat
Equipment
- 1 Hochleistungsmixer (Food Processor) oder Pürierstab
- 1 Pfanne für die Sauce
- 1 Topf für die Pasta
Zutaten
- 300 g Pasta deiner Wahl
Für die cremige Sauce
Zum Servieren
- 100 g Rucola
- 5 Radieschen
- 4 EL Mais
- 1 Zitrone ausgepresster Saft
- Hanfsamen
Anleitungen
- Pasta nach Anleitung al dente kochen.
- Olivenöl in der Pfanne erwärmen, Frühlingszwiebel klein schneiden und andünsten. Spinat beigeben und kurz mit dünsten, bis dieser zusammenfällt.
- Das angedünstete Gemüse mit den Hanfsamen, Seidentofu und Kräutersalz in den Mixer geben und cremig pürieren.
- Grüne Sauce zur Pasta geben und gut vermischen.
- Rucola auf Tellern verteilen, mit dem Nudelsalat, Radieschen und Mais anrichten. Zitronensaft und Hanfsamen darauf verteilen und servieren.
Notizen
Nutrition
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