Bananenbrot Kekse / gesunde Cookies vegan

Ich liebe Bananenbrot und diese kleinen Cookies sind der perfekte Einstieg in die Weihnachtsbäckerei! Die gesunden Kekse sind in wenigen Minuten zubereitet und auch perfekt für Kinder, da die Cookies ganz ohne weissen Zucker auskommen. Ich packe die Cookies auch gerne in die Bentobox als gesunder Snack zum Mitnehmen.

Die Bananenbrot Cookies sind in nur wenigen Minuten in einer Schüssel zusammen gemischt. Einfacher kann man kaum und meine Kinder lieben es diese gesunden Kekse mit mir zu backen. Ich mische gerne noch Kakao Nibs und gehackte Nüsse unter den Teig, als Variante schmecken die Cookies auch mit Cranbeeries, Rosinen oder gehackter Schokolade sehr gut. 

Bananenbrot Cookies gesunde Kekse Mrs Flury

So schnell die Kekse zubereitet sind, so schnell sind sie auch wieder aufgegessen. Ich erhalte aus der Menge je nach Grösse 10 Stück, das Rezept lässt sich aber auch prima verdoppeln.

Lust auf weitere gesunde Cookies? Dann müsst ihr unbedingt auch die gesunden Haferflocken Kekse, die Karotten Apfel Cookies oder die Schoko Ausstechkekse ausprobieren.

Bananenbrot Kekse (ca. 10 Stück)

5 von 3 Bewertungen
Gesunde Bananenbrot Cookies
Zubereitungszeit
15 Min.
 
Portionen: 10 Stück
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 1 reife Banane
  • 2 EL Cashewmus Nussbutter
  • 1 EL Mandelmilch
  • 2 EL Mandelmehl oder Buchweizenmehl, Dinkelmehl
  • 2 EL Leinsamen gemahlen
  • 2 EL Birkenzucker oder Xucker, Kokosblütenzucker usw.
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Zimt
  • 1 EL Kakao Nibs
  • 1 EL gehackte Mandeln
  • 10 Walnusshälften
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Banane mit der Gabel zerdrücken, mit Cashewmus und Mandelmilch vermischen. Mandelmehl, Leinsamen, Birkenzucker, Backpulver und Zimt dazugeben und verrühren. Kakao Nibs und gehackte Mandeln unterheben und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

  3. Mit einem Löffel den Teig portionsweise aufs Backblech verteilen und mit feuchten Händen Cookies formen. Die Walnusshälften auf die Oberfläche setzen und leicht andrücken.

  4. Die Cookies im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten backen

Bananenbrot Cookies gesunde Kekse Mrs Flury

Zum Rezept hat mich Stefanie Reeb vom Blog Wellcuisine inspiriert. 

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Alles Liebe Eure Doris

 

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Gesunde Bananenbrot Kekse vegan Cookies Mrs Flury

 

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9 Kommentare


  1. Hmmm die Cookies sind sehr lecker und ganz einfach und schnell gemacht.
    Habe mandelmus genommen und 1/2 Dinkelmehl + 1/2 gemahlene Mandeln ???
    Ich liebe solche Rezepte ?


  2. Liebe Doris, ich habe die Kekse nun schon einige Male gebacken und bin jedes Mal wieder begeistert! Meine kleine Tochter und ihr Besuch lieben die leckeren Cookies auch immer!
    Und die sind wirklich im Handumdrehen gemacht!
    Danke für das tolle Rezept!
    Liebe Grüße Anne

    • Liebe Anne
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören. Ich backe die leckeren Cookies auch immer wieder gerne.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  3. Vielen Dank für das schöne Rezept ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren!
    Wie viele Kalorien hat denn so ein Keks?
    Vielen Dank schon mal im Voraus für die Antwort


  4. Vielen Dank für das schöne Rezept! Ich werde es bestimmt bald ausprobieren.
    Wie viele Kalorien hat denn so ein Keks?
    Schon mal im Voraus vielen Dank für die Antwort.
    LG Coco

    • liebe Coco
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich habe die Nährwerte für diese Rezept noch nicht berechnet und hole dies bald nach.
      liebe Grüsse
      Doris

  5. Sensationell!!!
    Hab sie heute schon zweimal gebacken, einmal nach deinem Rezept und einmal statt Kakao Nips mit Schoko Drops und ohne zusätzlicher süße, beide Varianten sind einfach nur lecker!!! Danke für das tolle Rezept!

    • liebe Simone
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass du die Kekse gerne hast.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

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