Pflanzliches Wohlfühlgericht für euren Alltag
Diese herzhafte Pilz Bolognese ist perfekt, wenn ihr Lust auf ein unkompliziertes Pastagericht mit viel Geschmack habt. Braune Champignons, Walnüsse, Karotten und Zwiebel bilden die Basis der Sauce. Zusammen mit Tomatenmark, gehackten Tomaten und getrockneten Kräutern entsteht eine würzige Bolognese, die ganz ohne Fleisch auskommt.
Die Mischung aus Pilzen und Walnüssen bringt einen feinen Biss mit und macht die Sauce besonders abwechslungsreich. Im Food Processor sind die Zutaten schnell vorbereitet. Anschliessend wird alles angebraten und köchelt etwa zehn Minuten mit den Tomaten. So lässt sich auch an Tagen mit wenig Zeit ein feines Mittagessen oder Abendessen zubereiten.
Serviert die Pilz Bolognese mit eurer Lieblingspasta. Das Rezept ergibt vier Portionen und ist eine schöne Idee für ein gemeinsames Essen mit der Familie.
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Rezept Herzhafte Pilz Bolognese mit Walnüssen
Herzhafte Pilz Bolognese mit Walnüssen
Kochutensilien
- 1 Food Processor
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 250 g braune Champignons
- 120 g Walnüsse
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 TL getrocknete Kräuter
- etwas Wasser zum Ausspülen der Tomatendose
Anleitungen
- Karotten und Zwiebel grob schneiden.
- Zusammen mit Champignons und Walnüssen im Food Processor zerkleinern oder von Hand fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Gemüse Walnuss Mischung dazugeben und anbraten.
- Tomatenmark und getrocknete Kräuter hinzufügen und unterrühren.
- Mit den gehackten Tomaten ablöschen.
- Die Tomatendose mit etwas Wasser ausspülen und das Wasser ebenfalls in die Pfanne geben.
- Die Sauce etwa zehn Minuten köcheln lassen.
- Mit Pasta servieren und geniessen.
Nährwerte
Schnell vorbereitet mit dem Food Processor
Mit einem Food Processor ist die Vorbereitung besonders unkompliziert. Schneidet Karotten und Zwiebel zunächst grob und zerkleinert sie anschliessend zusammen mit den Champignons und Walnüssen. Die Mischung soll noch etwas Struktur haben und nicht zu einer glatten Masse püriert werden.
Arbeitet am besten in kurzen Intervallen, bis die Zutaten die gewünschte Grösse haben. So könnt ihr selbst bestimmen, wie fein oder stückig eure Bolognese werden soll.
Falls ihr keinen Food Processor habt, könnt ihr Gemüse und Walnüsse auch von Hand fein hacken. Das dauert etwas länger, funktioniert aber ebenfalls gut. Anschliessend kommt die Mischung direkt in die Pfanne.
Gemüse und Kräuter nach Geschmack variieren
Die Pilz Bolognese lässt sich einfach an eure Vorlieben anpassen. Statt braunen Champignons könnt ihr auch weisse Champignons oder eine Mischung verschiedener Pilze verwenden. Für zusätzliches Gemüse passen etwas fein gehackter Sellerie oder geraspelte Zucchini dazu.
Auch mit den Kräutern könnt ihr den Geschmack verändern. Oregano und Thymian passen gut zur Tomatensauce. Frisches Basilikum könnt ihr zum Schluss darübergeben. Wenn ihr es gerne etwas schärfer mögt, ergänzt eine Prise Chiliflocken.
Verwendet die zusätzlichen Zutaten nach eurem Geschmack und schmeckt die Sauce zum Schluss nochmals ab.
Wie die Pilz Bolognese gut gelingt
- Gemüse und Walnüsse nicht vollständig pürieren, damit die Bolognese ihren feinen Biss behält.
- Beim Zerkleinern im Food Processor in kurzen Intervallen arbeiten.
- Die Mischung zuerst in Olivenöl anbraten, bevor Tomatenmark, Kräuter und Tomaten dazukommen.
- Die Tomatendose mit etwas Wasser ausspülen und die Flüssigkeit zur Sauce geben.
- Die Bolognese während des Köchelns gelegentlich umrühren.
- Die Konsistenz zum Schluss nach Geschmack mit etwas Wasser oder durch weiteres Einköcheln anpassen.
Viel Freude beim Ausprobieren!
Diese herzhafte Pilz Bolognese ist eine feine Idee, wenn ihr ein einfaches Pastagericht mit pflanzlichen Zutaten zubereiten möchtet. Die Kombination aus Champignons, Walnüssen und Tomaten bringt viel Geschmack auf den Teller und ist schnell vorbereitet.
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Viel Freude beim Ausprobieren.
Alles Liebe, eure Doris😘
Rezeptvideo Pilz Bolognese entdecken
Wie du das Rezept zubereitest, zeige ich euch auf meinem Youtube Kanal Mrs Flury
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