Zwetschgenkuchen mit Streusel

Jetzt haben Zwetschgen Saison und das regionale Obst eignet sich perfekt zum Kuchen backen. Ich liebe einfache Rezepte wie diesen leichten Zwetschgenkuchen mit Streusel.

Schweizer Zwetschgen

Basel bzw. die Nordwestschweiz ist das Hauptanbaugebiet der Schweizer Zwetschgen. Je nach Wetter dauert die Saison von Ende Juli bis Anfang Oktober. Wir naschen die Zwetschgen gerne pur und ich backe damit w├Ąhrend der Saison oft einen feinen Zwetschgenkuchen.

Zwetschgenkuchen mit Streusel backen Mrs Flury

Luftiger Hefeteig

Keine Angst vor Hefeteig! Dieser gelingt ganz einfach, die Zutaten m├╝ssen alle Raumtemperatur haben, den Teig gen├╝gend lange kneten und aufgehen lassen – So kann fast nichts schiefgehen. Ich backe sehr gerne einen leichten Hefeteigkuchenhaben wie diesen. So hat der Zwetschenkuchen mit Hefeteig gegen├╝ber M├╝rbeteig den Vorteil, dass dieser mit weniger Fett und Zucker auskommt.

Zwetschgenkuchen mit Streusel backen Mrs Flury

Gesunde Zwetschgen Rezepte

Lust auf weitere einfache Rezepte mit Zwetschgen? Dann m├╝sst ihr unbedingt auch die Zwetschgen W├Ąhe ohne Guss, die gesunde Zwetschgen Galette, den bayrischen Zwetschgen Datschi oder die leckere Zwetschgen Tarte mit Mandelm├╝rbeteig ausprobieren.

Zwetschgenkuchen mit Streusel

Zwetschgenkuchen mit Streusel

Portionen: 30 St├╝ck
Kalorien:
Autor: Mrs Flury

Zutaten

Hefeteig

  • 500 g Mehl bei mir: helles Dinkelmehl
  • 100 g Zucker z.B.: Rohrzucker
  • 1/4 TL Salz
  • 300 ml Sojamilch
  • 100 g pflanzliche Margarine oder Butter
  • 1/2 W├╝rfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 kg Zwetschgen

Streusel

  • 150 g Mehl bei mir: helles Dinkelmehl
  • 80 g Zucker z.B.: Rohrzucker
  • 80 g pflanzliche Margarine oder Butter
  • 2 TL Zimt

Anleitungen

Hefeteig

  • Mehl, Zucker und Salz in einer Sch├╝ssel mischen.
  • Margarine leicht erw├Ąrmen, bis die Margarine fl├╝ssig wird. Sojamilch dazugiessen, lauwarm abk├╝hlen lassen. Hefe dazubr├Âckeln und in der Fl├╝ssigkeit aufl├Âsen.
  • Die Milch-Hefe-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles f├╝r ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort f├╝r ca. 40-60 Minuten gehen lassen.
  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  • Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfl├Ąche ausrollen und aufs Backblech transferieren. 
  • Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Ziegelartig auf dem Hefeteig verteilen.
  • F├╝r die Streusel alle Zutaten mischen und zwischen den H├Ąnden zu einer kr├╝meligen Masse reiben. Streusel auf den Zwetschgen verteilen.
  • Zwetschgenkuchen im vorheizten Backofen auf der mittleren Schiene f├╝r ca. 40 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon ges├Ąttigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg

Zwetschgenkuchen mit Streusel backen Mrs Flury

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Veganer Zwetschgenkuchen vom Blech mit Streuseln Rezept Mrs Flury

5 Comments

  1. Ben├╝tzt du ein Standardbackblech oder ein kleineres?

    Werde den Kuchen heute Nachmittag backen:-)

    Vielen Dank und herzlichen Gruss
    Sabrina

  2. Der Kuchen schmeckt mega lecker, herzlichen Dank f├╝r das tolle Rezept!

  3. Ein sehr leckerer Kuchen und einfach in der Zubereitung dazu! Vielen Dank f├╝r dein Rezept! Ich habe ihn mit Kuhmilch und Butter gemacht, da ich nicht sicher bin, ob meine Familie Sojamilch mag. Manchmal schmecken die Kinder alles nicht Gewohnte heraus :-)!

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