Mosaik-Salat mit Wassermelone, Gurke und Feta

Dieser Mosaik-Salat ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echtes Sommergericht. Die Kombination aus süsser Wassermelone, knackiger Gurke und würzigem Feta macht ihn zur perfekten Vorspeise oder leichten Beilage.

Mosaik Salat – frischer Salat für den Sommer

Das Besondere: Die Zutaten werden für den Mosaik-Salat in Würfel geschnitten und wie ein Schachbrett auf einem Teller angerichtet. So entsteht ein kunstvolles Mosaik, das sofort Lust aufs Essen macht. Der erfrischende Wassermelonen Feta Salat ist ideal für Gäste, Picknick oder als frischer Starter bei einem sommerlichen Menü.

Dieser Wassermelonen Salat ist ein echter Hingucker, dabei schnell gemacht und perfekt für den Sommer. Ideal als gesunde Vorspeise oder als leichte, frische Beilage ist der Salat perfekt zu gegrilltem Gemüse oder Brot.

Rezept Mosaik-Salat mit Wassermelone, Gurke und Feta

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Mosaik-Salat mit Wassermelone, Gurke und Feta

Rezept für einen frischen Mosaik-Salat mit Wassermelone, Gurke und Feta. Der perfekte Sommer-Salat für Gäste, Picknick oder Grillabend.

Servings: 4

Calories: 177kcal

Author: Mrs Flury

Zutaten

• 400 g Wassermelone kernarm
• 250 g Gurke geschält
• 200 g Feta oder veganer Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Aceto Balsamico (hell oder dunkel)
• 1 Saft einer Limette
• frische Minzblätter gehackt 1 bis 2 Zweige frische Minze, fein geschnitten

Anleitungen

• Die Wassermelone, die geschälte Gurke und den Feta in gleich grosse Würfel schneiden. Ideal ist eine Kantenlänge von etwa 1,5 cm.
• Die Würfel auf einer grossen Servierplatte im Schachbrettmuster anrichten. Dabei abwechselnd die Farben so kombinieren, dass ein gleichmässiges Mosaik entsteht.
• Für das Dressing Olivenöl, Aceto Balsamico und Limettensaft miteinander verrühren. Gleichmässig über den Salat träufeln.
• Zum Schluss mit fein geschnittener Minze bestreuen und sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
• Salz ist nicht notwendig, da der Feta ausreichend Würze mitbringt.

Notizen

Dieser Salat sollte möglichst frisch angerichtet werden, damit die Wassermelone nicht zu viel Flüssigkeit abgibt. Wer möchte, kann den Geschmack durch geröstete Pinienkerne, Granatapfelkerne oder rosa Pfefferbeeren verfeinern.

Nährwerte

Kalorien: 177kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 8g | Fett: 12g | davon gesättigtes Fett: 7g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterin: 45mg | Natrium: 572mg | Kalium: 237mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 7g | Vitamin A: 829IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 263mg | Eisen: 1mg

Gesunde Salate für den Sommer

Dieser Wassermelonen Feta Salat ist ein echter Hingucker, dabei schnell gemacht und perfekt für den Sommer. Ideal als gesunde Vorspeise oder als leichte, frische Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Brot. Liebt ihr einfache Sommersalate wie den leckeren Mosaik Salat? Dann müsst ihr unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:

Viel Freude beim Ausprobieren! Alles Liebe, eure Doris

Rezept Wassermelonen Feta Salat (Mosaik-Salat)

Zutaten für 4 Personen

• 400 g Wassermelone (kernarm)
• 250 g Gurke (geschält)
• 200 g Feta oder veganer Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Aceto Balsamico (hell oder dunkel)
• Saft von 1/2 Limette
• 1 bis 2 Zweige frische Minze, fein geschnitten

Salz ist nicht notwendig, da der Feta ausreichend Würze mitbringt.

Zubereitung

1. Die Wassermelone, die geschälte Gurke und den Feta in gleich grosse Würfel schneiden. Ideal ist eine Kantenlänge von etwa 1,5 cm.
2. Die Würfel auf einer grossen Servierplatte im Schachbrettmuster anrichten. Dabei abwechselnd die Farben so kombinieren, dass ein gleichmässiges Mosaik entsteht.
3. Für das Dressing Olivenöl, Aceto Balsamico und Limettensaft miteinander verrühren. Gleichmässig über den Salat träufeln.
4. Zum Schluss mit fein geschnittener Minze bestreuen und sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.