Mosaik-Salat mit Wassermelone, Gurke und Feta

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Rezept für einen frischen Mosaik-Salat mit Wassermelone, Gurke und Feta. Der perfekte Sommer-Salat für Gäste, Picknick oder Grillabend.

Servings

Calories 177kcal

Author Mrs Flury

Zutaten

400 g Wassermelone kernarm
250 g Gurke geschält
200 g Feta oder veganer Feta
2 EL Olivenöl
1 EL Aceto Balsamico (hell oder dunkel)
1 Saft einer Limette
frische Minzblätter gehackt 1 bis 2 Zweige frische Minze, fein geschnitten

Anleitungen

Die Wassermelone, die geschälte Gurke und den Feta in gleich grosse Würfel schneiden. Ideal ist eine Kantenlänge von etwa 1,5 cm.
Die Würfel auf einer grossen Servierplatte im Schachbrettmuster anrichten. Dabei abwechselnd die Farben so kombinieren, dass ein gleichmässiges Mosaik entsteht.
Für das Dressing Olivenöl, Aceto Balsamico und Limettensaft miteinander verrühren. Gleichmässig über den Salat träufeln.
Zum Schluss mit fein geschnittener Minze bestreuen und sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
Salz ist nicht notwendig, da der Feta ausreichend Würze mitbringt.

Notizen

Dieser Salat sollte möglichst frisch angerichtet werden, damit die Wassermelone nicht zu viel Flüssigkeit abgibt. Wer möchte, kann den Geschmack durch geröstete Pinienkerne, Granatapfelkerne oder rosa Pfefferbeeren verfeinern.

Nährwerte