Manchmal sind die besten Dinge im Leben auch die einfachsten. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir ein unglaublich einfaches Rezept für Mandel Cookies, das mit nur drei Zutaten auskommt: Bio Mandelmehl, Mandelmus und Ahornsirup. Weniger ist definitiv mehr, wenn es um diese Leckereien geht, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind.
Einfache Mandel Cookies
Es braucht nicht viele Zutaten – im Falle dieser Mandel Cookies nur 3 – um unwiderstehliches Gebäck zu kreieren. Die natürlichen Mandelaromen mit der natürlichen Süsse des Ahornsirups kombiniert, verleihen den Cookies einen unglaublich leckeren Geschmack.
Im Mittelpunkt dieser Mandel Cookies stehen, wie der Name schon suggeriert, Mandeln. Diese bringen nicht nur den köstlichen Geschmack, sondern auch beachtliche Gesundheitsvorteile mit sich. Reich an gesunden Fetten, Eiweißen und Ballaststoffen unterstützen Mandeln die Herzgesundheit, fördern die Sättigung und regulieren den Blutzuckerspiegel.
Mandelmehl – gesunde Basis der Mandel Cookies
Die Verwendung von Mandelmehl in diesem Rezept verleiht den Cookies nicht nur eine köstliche Textur, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Im Vergleich zu herkömmlichem Mehl ist Mandelmehl reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Hergestellt aus gemahlenen Mandeln, ist es ausserdem eine großartige glutenfreie Alternative.
Neu kannst du in meinem Online-Shop (momentan nur in der Schweiz) Bio Mandelmehl kaufen. Das Proteinreiche Mehl ist perfekt um gesündere Rezepte zu backen und verleiht dazu auch einen leckeren Geschmack. Es ist ideal als Zugabe zu Shakes, ins Frühstück oder eben zum Backen.
Variationsmöglichkeiten – kreative Ideen
Das Basis-Rezept dieser Cookies ist ganz einfach, aber die Variationen sind endlos. Du kannst beispielsweise leckere Schokodrops (verfügbar im CH-Shop und DE-Shop) für einen zusätzlichen Schoko-Kick hinzugebe. Falls dir das Mandelmus und Mandelmehl nicht reicht, kannst du auch noch gehackte Mandeln in die Cookies geben für einen zusätzlichen Crunch. Eine weitere Idee ist, gehackte Trockenfrüchte, Rosinen oder Cranberries hinzuzufügen. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Hast du eine weitere Variationsidee? Schreibe es in die Kommentare!
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Weitere Rezepte mit Mandelmehl
Mandelmehl ist eine leckere, glutenfreie und gesunde Alternative zu herkömmlichem Mehl. Weitere Rezepte mit Mandelmehl habe ich dir unterhalb verlinkt.
3 Zutaten Mandel Cookies
Equipment
- 1 Schüssel
Zutaten
- 200 g Bio Mandelmehl aus meinem Online Shop
- 150 g Mandelmus
- 110 g Ahornsirup *
Verzierung (Optional)
- 30 g vegane Schokoladen-Drops aus meinem Shop
- grobes Meersalz
Anleitungen
- Die drei Zutaten zu einem Teig verkneten. Aus der Masse Cookies formen, flach drücken.
- Cookies bei 180 Grad für ca. 8-10 Minuten backen.
- Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Cookies nach Belieben mit verzierter Schokolade und grobem Meersalz dekorieren und genießen.
Notizen
Nutrition
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Habe ich gemacht und fine sie super, sehr fein!
Liebe Nicole
Danke für deine positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
Alles Liebe Doris
Hallo Doris! Ich habe eine Frage: Du backst viel mit Ahornsirup, kann ich die gleiche Menge an Xilith benutzen? Danke im voraus für deine Antwort?
Liebe Grüsse
Valeska
Liebe Valeska
Das funktioniert nicht mit Xylit da dann die Flüssigkeit fehlt und die Masse nicht bindet. Ich habe das Rezept bisher nicht damit getestet.
liebe Grüsse Doris