Ich liebe Suppen in der kalten Jahreszeit und bereite mir jetzt gerne diese gesunde Kartoffelsuppe zu. Kartoffeln wirken basisch auf den Körper, haben einen hohen Wassergehalt und sind praktisch fettfrei. Zubereitet als leckere Suppe sättigen die Kartoffeln gut und sind prima Ausgleich zu den Weihnachtsschlemmereien.
Cremige Kartoffelsuppe
Die Suppe lässt sich gut vorkochen und nochmals aufwärmen. Nach Belieben kann die Kartoffelsuppe noch mit etwas Soja-Cuisine (pflanzliche Sahne) vor dem Servieren verfeinert werden. Ich garniere meine Suppe vor dem Servieren gerne mit angebratenen braunen Champignons, frischen Kräutern und Sprossen.
Gesunde Suppenrezepte
Lust auf weitere gesunde Suppen wie diese? Dann müsst ihr unbedingt auch die proteinreiche Linsen Tomaten Suppe, die erfrischende Kürbissuppe oder die entschlackende grüne Spargelsuppe ausprobieren.
Entschlackende Kartoffelsuppe (4 Portionen)
Entschlackende Kartoffelsuppe
Zutaten
- 900 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 Liter Gemüsebouillon (pflanzlich)
- 120 ml Soja-Cuisine (optional)
- Salz & Pfeffer
- 50 g braune Champignons
- frische Kräuter und Sprossen
Anleitungen
- Kartoffen schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebel kurz darin andünsten.
- Kartoffel-Würfel dazugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebouillon aufgiessen. Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten weich köcheln.
- Soja-Cuisine dazugeben und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Suppe mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Champignons in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Suppe mit den Champignons, gehackten Kräutern und Sprossen garnieren.
Notizen
Nutrition
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