Entschlackende Kartoffelsuppe vegan

Ich liebe Suppen in der kalten Jahreszeit und bereite mir jetzt gerne diese gesunde Kartoffelsuppe zu. Kartoffeln wirken basisch auf den Körper, haben einen hohen Wassergehalt und sind praktisch fettfrei. Zubereitet als leckere Suppe sättigen die Kartoffeln gut und sind prima Ausgleich zu den Weihnachtsschlemmereien.

Entschlackende Kartoffelsuppe vegan Mrs Flury Rezept

Die Suppe lässt sich gut vorkochen und nochmals aufwärmen. Nach Belieben kann die Kartoffelsuppe noch mit etwas Soja-Cuisine (pflanzliche Sahne) vor dem Servieren verfeinert werden. Ich garniere meine Suppe vor dem Servieren gerne mit angebratenen braunen Champignons, frischen Kräutern und Sprossen.

Lust auf weitere gesunde Suppen wie diese? Dann müsst ihr unbedingt auch die proteinreiche Linsen Tomaten Suppe, die erfrischende Kürbissuppe oder die entschlackende grüne Spargelsuppe ausprobieren.

Entschlackende Kartoffelsuppe (4 Portionen)

Entschlackende Kartoffelsuppe
Zubereitungszeit
25 Min.
 
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 900 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1 Liter Gemüsebouillon (pflanzlich)
  • 120 ml Soja-Cuisine (optional)
  • Salz & Pfeffer
  • 50 g braune Champignons
  • frische Kräuter und Sprossen
Anleitungen
  1. Kartoffen schälen und in Würfel schneiden.

  2. Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebel kurz darin andünsten. 

  3. Kartoffel-Würfel dazugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebouillon aufgiessen. Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten weich köcheln.

  4. Soja-Cuisine dazugeben und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Suppe mit Salz & Pfeffer abschmecken.

  5. Champignons in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Suppe mit den Champignons, gehackten Kräutern und Sprossen garnieren.

Rezept-Anmerkungen

Als leckere Variante 500 g Kartoffeln und 400 g Karotten verwenden.

gesunde Kartoffelsuppe entschlackend Mrs Flury

Hast du mein Rezept ausprobiert?

Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury

Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story

Alles Liebe Eure Doris

 

www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1
http://www.pinterest.com/mrsflury

Entschlackende Kartoffelsuppe vegan Mrs Flury Rezept

Print Friendly, PDF & Email

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*