Diese Kokos-Himbeer-Kugeln sind ideal, wenn ihr im Sommer Lust auf einen leichten Snack habt und gleichzeitig auf eine ausgewogene Ernährung achten möchtet. Meine Kokos-Kugeln werden mit proteinreichem Joghurt, Kokosraspeln und Vanilleprotein zubereitet und mit einer frischen Himbeere gefüllt. In der Mitte sorgt eine Pistazie für einen feinen Crunch.
Das Rezept kommt ohne Backen aus, lässt sich gut vorbereiten und eignet sich als Snack für unterwegs, zum Kaffee oder als leichtes Dessert aus dem Kühlschrank.
Warum du meine Kokos Bällchen lieben wirst
- Einfach und schnell zubereitet: Die Kugeln sind in wenigen Minuten vorbereitet. Danach müssen sie nur noch kurz gekühlt werden.
- Proteinreich und sättigend: Durch Skyr oder griechischen Joghurt enthalten die Kugeln deutlich mehr Protein als klassische Kokoskugeln. Das Protein trägt zu einer längeren Sättigung bei und macht den Snack alltagstauglich.
- Perfekt für den Sommer: Die Kombination aus Kokos, Himbeeren und Pistazien schmeckt frisch und leicht. Direkt aus dem Kühlschrank sind die Kugeln besonders fein.
- Ohne Backen: Für das Rezept brauchst du weder Backofen noch besondere Küchengeräte.
Mögliche Varianten der Kokos Protein Bällchen
- Statt Himbeeren funktionieren auch Heidelbeeren oder Brombeeren.
- Verwende Skyr oder griechischen Joghurt mit 0 % Fett.
- Für eine vegane Variante eignet sich ein möglichst fester Soja-Skyr.
- Die Kugeln können in Kokosraspeln, gemahlenen Pistazien oder gefriergetrockneten Beeren gewälzt werden.
- Wer es etwas süsser mag, kann die Menge Ahornsirup leicht erhöhen.
Rezept Kokosbällchen
Gesunde Kokos Himbeer Protein Bällchen
Zutaten
- 190 g griechischer Jogurt oder Skyr
- 90 g Kokosraspeln
- 2 EL Bio Vanille Proteinpulver aus meinem Onlineshop
- 30 g Ahornsirup
- 10 Himbeeren
- 10 Pistazien
zum Wälzen
- Kokosraspeln
- gehackte Pistazien
- Himbeer-Fruchtpulver
Anleitungen
- Joghurt, Kokosraspeln, Proteinpulver und Ahornsirup zu einer formbaren, teigigen Masse verkneten.
- Kleine Portionen abnehmen, diese flach drücken und jeweils eine Himbeere mit einer Pistazie in die Mitte setzen.
- Verschliessen und zu Kugeln formen. Diese nach Belieben in Kokosraspeln, Pistazien oder Himbeer-Pulver wälzen.
- Die Kokos Kugeln im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Wie du die Kokosbällchen zubereitest, zeige ich euch auf meinem Youtube Kanal Mrs Flury
Viel Freude beim Ausprobieren! Ich bin mir sicher, diese leichten Kokos Bällchen werden auch dein neuer Lieblingsnack. Wenn du das Rezept nachmachst, mach unbedingt ein Foto und markiere mich auf Instagram unter @mrsflury – ich freue mich sehr darauf, eure Kreationen zu sehen!
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Alles Liebe, deine Doris 😘
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