Schnelles Schoko-Beeren-Dessert: Fudge ohne Zuckerzusatz

Schokoladig, fruchtig, gesund: Das 4-Zutaten Schoko Beeren Dessert

Mein leckeres 4 Zutaten Schoko-Beeren-Dessert zeigt, dass es auch anders geht. Dieser Schoko Fudge ist ein kombiniert 4 Zutaten, die den Blutzucker durch Ballaststoffe viel langsamer ansteigen lassen. Ihr habt ein köstliches, sündhaft gutes Dessert, dass dem Körper aber einen echten Mehrwert bietet.

Mein leckeres 4 Zutaten Schoko-Beeren-Dessert zeigt, dass es auch anders geht. Dieser Schoko Fudge ist ein kombiniert 4 Zutaten, die den Blutzucker durch Ballaststoffe viel langsamer ansteigen lassen. Ihr habt ein köstliches, sündhaft gutes Dessert, dass dem Körper aber einen echten Mehrwert bietet.

Wie du meinen leckeren Beeren Schoko Fudge zubereitest, zeige ich euch auf meinem Youtube Kanal Mrs Flury

Warum diese Zutaten-Kombination so gut funktioniert

• Pflanzliche Proteine: Durch die Zugabe meines Bio Kakaoproteinpulvers – das übrigens aus dem wertvollen Trester gewonnen wird, der nach dem Pressen von Kernen (Kürbis, Sonnenblumen, Hanf usw.) übrig bleibt – erhöhen wir den Eiweissgehalt des Desserts. Proteine verlangsamen die Magenentleerung und sorgen zusammen mit den Fetten der dunklen Schokolade dafür, dass die Glucose aus der Banane langsamer ins Blut abgegeben wird. Das sättigt besser.
• Süsse mit Ballaststoff-Bonus: Dieses Dessert ist nur mit Banane gesüsst. Im Gegensatz zu Haushaltszucker ist die Fructose hier noch an die natürliche Matrix der Frucht und an wertvolle Ballaststoffe (wie Pektin) gebunden.
• Antioxidantien und Vitamine: Die frischen Himbeeren und Heidelbeeren bringen nicht nur eine feine Säure ins Spiel, die perfekt mit der herben Schokolade harmoniert. Sie liefern auch Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe (Polyphenole).

Leckere Fudge Varianten

Das Rezept ist bewusst einfach gehalten, lässt sich aber je nach Bedarf wunderbar ergänzen oder abwandeln nach eurem Geschmack:

• Für mehr Textur (Nüsse & Cacao Nibs): Wenn du etwas Biss in deinem Fudge magst, kannst du gehackte Walnüsse oder rohe Kakaonibs unter die Masse rühren. Walnüsse liefern zusätzlich wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
• Für eine cremigere Note (Nussmus): Ein Esslöffel Mandel- oder Erdnussmus in der Schokoladenmasse sorgt für ein noch feineres Schmelzverhalten und liefert gesunde, ungesättigte Fette.
• Fruchtige Alternativen: Im Winter, wenn es keine frischen Beeren gibt, harmonieren auch getrocknete Früchte (Aprikose, usw.) oder ein paar feine Bio-Orangenzesten hervorragend mit der Schokolade.

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Schokoladen Fudge – Gesundes Schoko Beeren Dessert

Schoko-Fudge aus Bananen, dunkler Schokolade und Proteinpulver. Getoppt mit frischen Beeren, nach dem Kühlen perfekt in feine Quadrate zu schneiden.

Servings: 12 Stück

Calories: 73kcal

Author: Mrs Flury

Zutaten

• 2 Bananen 2-3 je nach Grösse (200 g Fruchtfleisch)
• 2 EL Bio Kakao Proteinpulver aus meinem Onlineshop oder Kakaopulver
• 120 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao) z.B. Mrs Flury Schokodrops aus meinem Onlineshop
• 120 g Beeren frische Himbeeren & Heidelbeeren

Anleitungen

• Eine kleine, flache Form (z. B. eine kleine Auflaufform) bereitstellen. Die frischen Beeren verlesen und flächig auf dem Boden der Form verteilen.
• Die geschälten Bananen zusammen mit dem Kakaoproteinpulver und den zuvor geschmolzenen Schokodrops in einen Mixer oder Food Processor geben. Alles zu einer glatten, glänzenden Masse pürieren.
• Die cremige Schokoladenmasse gleichmässig über den Beeren in der Form verteilen und mit einem Teigschaber glattstreichen, sodass die Früchte gut umschlossen sind.
• Die Form für etwa 30 Minuten in das Gefrierfach stellen, bis die Masse fest und kompakt geworden ist. Danach aus der Form stürzen, mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden und direkt geniessen.

Notizen

Wenn du die Quadrate direkt aus dem Gefrierfach servierst, haben sie die wunderbar feste, zartschmelzende Konsistenz eines klassischen Schoko-Fudges. Lässt du sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, wird die Textur weicher und erinnert an eine samtige Mousse – die Stücke bleiben dabei aber stabil und behalten ihre Schnittform.

Nährwerte

Kalorien: 73kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 0.4g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.04g | Monounsaturated Fat: 0.02g | Natrium: 2mg | Kalium: 104mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 9g | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 9mg | Eisen: 0.1mg

Guten Appetit! Ich bin mir sicher, dass du diesen leckeren Beeren Schoko Fudge lieben wirst. Wenn du mein Rezept ausprobierst, mach unbedingt ein Foto und markiere mich auf Instagram unter @mrsflury – ich freue mich immer sehr, eure Kreationen zu sehen!

Suchst du noch mehr Inspiration für gesunde Snacks? Weiter unten habe ich dir noch weitere einfache Rezepte verlinkt. Stöbere gerne durch und lass dich inspirieren.

Alles Liebe, deine Doris 😘

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