Ich liebe es morgens zu frühstücken und zeige Euch drei gesunde und vegane Frühstücksideen, die eine tolle Alternative zu Porridge sind. Alle drei Rezepte sind einfach gemacht, proteinreich und schmecken unglaublich lecker. Am besten gleich ausprobieren!
1. Fluffige und proteinreiche Tofu Pancakes
Ich liebe Pancakes und probiere immer wieder neue Varianten aus. Für diese fluffigen Pancakes verwende ich Tofu. Der Tofu verleiht den Pancakes eine tolle Konsistenz, ist proteinreich und liefert alle essentiellen Aminosäuren. Mit Toppings nach Belieben schmecken die Tofu Pancakes unglaublich lecker. Probiert das Rezept unbedingt aus!
Tofu Pancakes
Zutaten
- 1 Banane (ca. 100g)
- 200 g Tofu
- 100 ml Sojamilch
- 100 g Hafermehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Banane, Tofu, Sojamilch und einen spritzer Zitronensaft in den Mixer geben.
- Zu einem dicken Püree zerkleinern.
- Masse in eine Schüssel geben und Hafermehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzugeben.
- Alles miteinander vermischen, bis ihr einen schönen dicken Teig bekommt.
- Aus dem Teig portionsweise Pancakes abnehmen und bei mittlerer Hitze backen. Bei zu heisser Pfanne brennen die Pancakes an und sind innen noch nicht durch.
- Fertige Pancakes stappeln, nach Belieben garnieren und geniessen!
Nutrition
2. Beeren Chiapudding – 3 Zutaten Rezept
Chiasamen werden nicht umsonst als das Superfood bezeichnet, denn sie übertreffen andere Lebensmittel in einigen Nährstoffgehalten. So liefert der feine Beeren Chiapudding mit nur 3 Zutaten reichlich Antioxidantien, Vitamin C, essentielle Aminosäuren, gesunde Fettsäuren und Ballaststoffe. Er schmeckt traumhaft zum Frühstück oder als Dessert und lässt sich prima vorbereiten.
Beeren Chiapudding
Anleitungen
- Beeren und pflanzliche Milch in einen Mixer geben und zerkleinern.
- Beeren-Smoothie in einen tiefen Teller füllen und Chiasamen hinzugeben.
- Alles gut miteinander verrühren und den Chiapudding bei Raumtemperatur ca. 1h quellen lassen, sodass er eine schön dicke Konsistenz bekommt.
- Zum Servieren den Chiapudding in Gläser füllen und mit etwas pflanzlichem Jogurt und Granola garnieren.
Nutrition
3. Schoko Protein Griesspudding
Dieser Schoko Protein Griesspudding ist ein richtiger Soulfood. Er ist einfach gemacht, schmeckt unglaublich lecker und ist eine tolle Abwechslung zum Frühstück. Ich verwende für den Schoko Pudding Dinkelgriess. Dieser schmeckt leicht nussig, liefert reichlich Proteine, Mineralstoffe und Vitamine sowie wichtige Faserstoffe, welche die Verdauung unterstützen.
Schoko Protein Griesspudding
Zutaten
- 250 ml Sojamilch
- 250 ml Wasser
- 2 EL Ahornsirup
- 100 g Dinkelgriess
- 2 EL Bio Kakao Proteinpulver aus meinem Onlineshop
- 2 EL Bio Schoko Drops aus meinem Onlineshop
- 1 Prise Salz
- Nussmus
Anleitungen
- Pflanzliche Milch, Wasser, Ahornsirup, Dinkelgriess, Kakao Proteinpulver, Schoko Drops und eine Prise Salz in einen Topf geben.
- Unter ständigem Rühren köcheln lassen bis der Griess eindickt und nicht anbrennt.
- Griessbrei in einer Schale anrichten und Toppings nach Belieben verwenden. Bei mir sind das Orangen, gehackte Pistazien und ein paar Schoko Drops.
Nutrition
Hast du meine Protein Frühstücksrezepte ausprobiert?
Liebe Doris
Ich benütze viele Deiner Rezepte. Bin sehr dankbar für Deine tollen Rezeptideen und Inspirationen, da ich vegan lebe🤗
Vielen Dank 🙏
liebe Rolanda
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören!
liebe Grüsse
Doris
Hi du hast so tolle Rezepte die uns sehr gut schmecken und mach weiter so ein großes Lob an dich. L.G.🙋♀️👍👍😋😋❤️😍
liebe Christa
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu den Rezepten. Das freut mich wirklich sehr!
liebe Grüsse
Doris