Saftiger Kuchen für gemütliche Herbsttage 🍂
Dieser Zimtschnecken-Kuchen ist perfekt, wenn ihr den Duft und Geschmack von Zimtschnecken liebt, aber keinen Hefeteig zubereiten möchtet. Statt zu kneten, gehen zu lassen und auszurollen, wird der einfache Rührteig direkt zusammengerührt und in die Backform gegeben. Eine Mischung aus veganer Butter, braunem Zucker und Zimt wird darauf verteilt und mit einem Holzstäbchen grosszügig durch den Teig gezogen.
So entsteht ein saftiger, zimtiger Kuchen mit einer schönen Marmorierung und dem typischen Geschmack von Zimtschnecken. Durch Öl und Pflanzendrink bleibt der Teig weich, während Zitronensaft oder Apfelessig eine leichte Frische hinzufügt. Der Zimtschnecken-Kuchen ohne Hefe ist eine schnelle Alternative zu klassischen Zimtschnecken, die normalerweise Zeit zum Gehen benötigen.
Der Kuchen passt besonders gut zu einem gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch zum Brunch, für Besuch oder als süsse Kleinigkeit im Herbst ist er eine einfache und feine Idee.
Rezept für den Zimtschnecken-Kuchen ohne Hefeteig
Zimtschnecken-Kuchen ohne Hefeteig
Zutaten
- 100 ml Olivenöl oder anderes neutrales Pflanzenöl
- 270 ml Pflanzendrink
- 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 100 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 300 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl
- 4 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
Zimtfüllung
- 35 g vegane Butter geschmolzen
- 35 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 2 TL Zimt
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen.
- Öl, Pflanzendrink und Zitronensaft dazugeben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Form geben.
- Zutaten für die Zimtfüllung verrühren, in Klecksen darauf verteilen und mit einem Holzstäbchen grosszügig durch den Teig ziehen.
- Ca. 30–35 Minuten backen und Stäbchenprobe machen.
- Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notizen
Nährwerte
Ohne Kneten und Gehzeit
Das Beste an diesem Zimtschnecken-Kuchen ist die unkomplizierte Zubereitung. Ihr braucht keinen Mixer und müsst den Teig nicht lange bearbeiten. Mischt zuerst die trockenen Zutaten und rührt anschliessend Öl, Pflanzendrink und Zitronensaft nur kurz unter. Der Teig soll gerade eben glatt sein, denn zu langes Rühren kann Rührteige fester machen.
Die Zimtfüllung wird in kleinen Klecksen auf dem Teig verteilt. Zieht dann mit einem Holzstäbchen oder Messer durch die Oberfläche, bis die typische Zimt Marmorierung entsteht. Dadurch verteilt sich die Füllung im Teig und jeder Kuchenwürfel bekommt eine feine, zimtige Note.
Lauwarm schmeckt der Zimtschnecken-Kuchen besonders fein, lässt sich aber auch gut vorbereiten. In einer gut verschlossenen Dose bleibt er mehrere Tage saftig und ist damit eine schöne Idee für gemütliche Kaffeepausen oder als süsser Kuchen für unterwegs.
Mit klassischer Zuckerglasur
Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Zimtschnecken-Kuchen nach dem Auskühlen noch mit einer einfachen Glasur verzieren. Dafür Puderzucker mit wenig Pflanzendrink oder Zitronensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Die Glasur mit einem Löffel über den Kuchen verteilen und kurz fest werden lassen.
Gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Dieser Zimtschnecken-Kuchen ist schnell gemacht und sorgt für einen feinen Duft in eurer Küche. Wenn ihr das Rezept ausprobiert, freue ich mich sehr über ein Foto auf Instagram. Markiert mich dort gerne mit @mrsflury und verwendet den Hashtag #mrsflury.
Viel Freude beim Ausprobieren.
Alles Liebe, eure Doris😘
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Wie du den Zimtschnecken-Kuchen Schritt für Schritt zubereitest, zeige ich dir auch auf meinem Youtube Kanal Mrs Flury
Rezeptvideo Zimtschnecken-Kuchen schauen:
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