Zimtschnecken-Kuchen ohne Hefeteig
Saftiger veganer Zimtschnecken-Kuchen mit einfachem Rührteig und einer Zimtfüllung aus veganer Butter, braunem Zucker und Zimt. Ganz ohne Hefeteig und ideal für den Herbstbeginn.
Calories 2936kcal
Zutaten
- 100 ml Olivenöl oder anderes neutrales Pflanzenöl
- 270 ml Pflanzendrink
- 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 100 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 300 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl
- 4 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
Zimtfüllung
- 35 g vegane Butter geschmolzen
- 35 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 2 TL Zimt
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen.
- Öl, Pflanzendrink und Zitronensaft dazugeben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Form geben.
- Zutaten für die Zimtfüllung verrühren, in Klecksen darauf verteilen und mit einem Holzstäbchen grosszügig durch den Teig ziehen.
- Ca. 30–35 Minuten backen und Stäbchenprobe machen.
- Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notizen
Das Rezept passt gut für eine Form ca. 20 × 25 cm
Nährwerte
Kalorien: 2936kcal | Kohlenhydrate: 374g | Protein: 48g | Fett: 135g | davon gesättigtes Fett: 19g | Polyunsaturated Fat: 20g | Monounsaturated Fat: 82g | Natrium: 1009mg | Kalium: 455mg | Ballaststoffe: 42g | davon Zucker: 149g | Vitamin A: 2316IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 674mg | Eisen: 17mg