3 gesunde Protein Frühstücksrezepte – gesund & vegan

Ich liebe es morgens zu frühstücken und zeige Euch drei gesunde und vegane Frühstücksideen, die eine tolle Alternative zu Porridge sind. Alle drei Rezepte sind einfach gemacht, proteinreich und schmecken unglaublich lecker. Am besten gleich ausprobieren!

1. Fluffige und proteinreiche Tofu Pancakes

Ich liebe Pancakes und probiere immer wieder neue Varianten aus. Für diese fluffigen Pancakes verwende ich Tofu. Der Tofu verleiht den Pancakes eine tolle Konsistenz, ist proteinreich und liefert alle essentiellen Aminosäuren. Mit Toppings nach Belieben schmecken die Tofu Pancakes unglaublich lecker. Probiert das Rezept unbedingt aus!

3 gesunde Protein Frühstücksrezepte - Tofu Pancakes vegan Mrs Flury
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Tofu Pancakes

Portionen: 10 Stück
Kalorien: 68kcal
Autor: Mrs Flury

Zutaten

  • 1 Banane (ca. 100g)
  • 200 g Tofu
  • 100 ml Sojamilch
  • 100 g Hafermehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen

  • Banane, Tofu, Sojamilch und einen spritzer Zitronensaft in den Mixer geben.
  • Zu einem dicken Püree zerkleinern.
  • Masse in eine Schüssel geben und Hafermehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzugeben.
  • Alles miteinander vermischen, bis ihr einen schönen dicken Teig bekommt.
  • Aus dem Teig portionsweise Pancakes abnehmen und bei mittlerer Hitze backen. Bei zu heisser Pfanne brennen die Pancakes an und sind innen noch nicht durch.
  • Fertige Pancakes stappeln, nach Belieben garnieren und geniessen!

Nutrition

Kalorien: 68kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 3g | Fett: 2g | davon gesättigtes Fett: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 52mg | Kalium: 79mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 2g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 37mg | Eisen: 1mg

2. Beeren Chiapudding – 3 Zutaten Rezept

Chiasamen werden nicht umsonst als das Superfood bezeichnet, denn sie übertreffen andere Lebensmittel in einigen Nährstoffgehalten. So liefert der feine Beeren Chiapudding mit nur 3 Zutaten reichlich Antioxidantien, Vitamin C, essentielle Aminosäuren, gesunde Fettsäuren und Ballaststoffe. Er schmeckt traumhaft zum Frühstück oder als Dessert und lässt sich prima vorbereiten.

3 gesunde Protein Frühstücksrezepte - Berry Chia Pudding vegan Mrs Flury
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Beeren Chiapudding

Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 161kcal
Autor: Mrs Flury

Zutaten

Anleitungen

  • Beeren und pflanzliche Milch in einen Mixer geben und zerkleinern.
  • Beeren-Smoothie in einen tiefen Teller füllen und Chiasamen hinzugeben.
  • Alles gut miteinander verrühren und den Chiapudding bei Raumtemperatur ca. 1h quellen lassen, sodass er eine schön dicke Konsistenz bekommt.
  • Zum Servieren den Chiapudding in Gläser füllen und mit etwas pflanzlichem Jogurt und Granola garnieren.

Nutrition

Kalorien: 161kcal | Kohlenhydrate: 19g | Protein: 6g | Fett: 8g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 1g | Transfett: 0.03g | Natrium: 37mg | Kalium: 211mg | Ballaststoffe: 9g | davon Zucker: 7g | Vitamin A: 303IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 225mg | Eisen: 2mg

3. Schoko Protein Griesspudding

Dieser Schoko Protein Griesspudding ist ein richtiger Soulfood. Er ist einfach gemacht, schmeckt unglaublich lecker und ist eine tolle Abwechslung zum Frühstück. Ich verwende für den Schoko Pudding Dinkelgriess. Dieser schmeckt leicht nussig, liefert reichlich Proteine, Mineralstoffe und Vitamine sowie wichtige Faserstoffe, welche die Verdauung unterstützen.

3 gesunde Protein Frühstücksrezepte - Schoko Protein Griessbrei vegan Mrs Flury
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Schoko Protein Griesspudding

Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 195kcal
Autor: Mrs Flury

Zutaten

Anleitungen

  • Pflanzliche Milch, Wasser, Ahornsirup, Dinkelgriess, Kakao Proteinpulver, Schoko Drops und eine Prise Salz in einen Topf geben.
  • Unter ständigem Rühren köcheln lassen bis der Griess eindickt und nicht anbrennt.
  • Griessbrei in einer Schale anrichten und Toppings nach Belieben verwenden. Bei mir sind das Orangen, gehackte Pistazien und ein paar Schoko Drops.

Nutrition

Kalorien: 195kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 9g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterin: 0.01mg | Natrium: 274mg | Kalium: 251mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 490IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 190mg | Eisen: 2mg

Hast du meine Protein Frühstücksrezepte ausprobiert?

3 gesunde Protein Frühstücksrezepte - gesund & vegan Mrs Flury

6 Comments

  1. Jacqueline

    Hallo liebe Doris,
    Wieder total tolle Rezepte ☺️☺️☺️😉😉 verfolge regelmäßig deine Beiträge bei Instagram 🤗🤗🤗🤗🍀🍀
    Hab Seiden tofu gekauft um das tolle Rezept zu probieren…. War das normaler Tofu???
    Meine Frage wäre geht das auch mit Stärke anstatt des Hafermehls?????

    Vielen lieben Dank für die Beantwortung meiner Fragen
    Wünsche dir und deiner Familie schon einmal schönes Wochenende
    Vlg
    Jacqueline

    • Mrs Flury

      liebe Jacqueline
      Danke für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich wirklich sehr! Ja du kannst dafür auch Seidentofu nehmen, anstelle von Hafermehl eignet sich sonst normales Mehl. Da Seidentofu mehr Feuchtigkeitkeit hat benötigst du je nach Konsistenz eventuell etwas mehr Mehl.
      liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  2. Liebe Doris
    Ich benütze viele Deiner Rezepte. Bin sehr dankbar für Deine tollen Rezeptideen und Inspirationen, da ich vegan lebe🤗
    Vielen Dank 🙏

    • Mrs Flury

      liebe Rolanda
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören!
      liebe Grüsse
      Doris

  3. 5 stars
    Hi du hast so tolle Rezepte die uns sehr gut schmecken und mach weiter so ein großes Lob an dich. L.G.🙋‍♀️👍👍😋😋❤️😍

    • liebe Christa
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu den Rezepten. Das freut mich wirklich sehr!
      liebe Grüsse
      Doris

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