Flaumiger Zwetschgenkuchen: Zwetschgen-Datschi

Lust auf ein Stück saftigen Zwetschgen-Datschi? 💜 Dieses einfache Rezept für einen flaumigen Zwetschgenkuchen gehört für mich im Spätsommer einfach dazu. Zwetschgen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Der Kuchen ist einfach gemach und schmeckt immer wunderbar. Viel Freude beim Ausprobieren.

Zwetschgen – Die süße Verführung im Spätsommer

Zwetschgen haben von August bis Oktober Saison und sind daher die perfekte Zutat für herbstliche Backkreationen. Diese kleinen, dunkelvioletten Früchte sind nicht nur süß und saftig, sondern auch voller gesunder Inhaltsstoffe. Zwetschgen sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien, können unser Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Dank ihres hohen Wassergehalts sind sie zudem kalorienarm und eine tolle Zutat für süße, aber leichte Backwaren.

Woher kommt die Bezeichnung „Datschi“?

Der Begriff „Datschi“ stammt ursprünglich aus dem Bayerischen und Schwäbischen Raum in Süddeutschland. Er leitet sich vom Dialektwort „datschen“ oder „datschen“ ab, was so viel bedeutet wie „drücken“. Das bezieht sich auf das Eindrücken der Zwetschgen in den Teig, was diesem traditionellen Kuchen seinen Namen verleiht. Der Zwetschgen-Datschi ist dort ein echter Klassiker und wird besonders in der Spätsommer- und Herbstzeit gerne gebacken, wenn die Zwetschgen reif sind.

Veganer und einfacher Zwetschgenkuchen

Dieses Rezept für Zwetschgen-Datschi ist nicht nur unglaublich lecker, sondern kommt ohne tierische Produkte aus. Die Verwendung von pflanzlicher Margarine und Sojasahne (Rahm) macht diesen Kuchen zu einer tollen Option für alle, die sich pflanzenbasiert ernähren oder auf tierische Produkte verzichten möchten. Auch ohne klassische Butter und Sahne bleibt der Kuchen wunderbar flaumig und reich an Geschmack.

Varianten für noch mehr Genuss

Dieses Grundrezept lässt sich nach Belieben variieren. Probiere zum Beispiel, den Teig mit etwas Vanille-Extrakt zu verfeinern oder den Zwetschgen-Datschi vor dem Backen mit gehackten Nüssen oder Haferflocken-Streusel zu bestreuen, um eine zusätzliche Crunchy-Note zu bekommen. Auch eine Prise Muskatnuss im Teig kann für eine herbstliche Würze sorgen. Für eine glutenfreie Variante ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung – der Datschi bleibt genauso köstlich.

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Zwetschgen Datschi – Einfacher Zwetschgenkuchen

Portionen: 18 Stück

Kalorien: 124kcal

Autor: Mrs Flury

Zutaten

• 300 g Mehl Dinkelmehl
• 50 g Zucker
• 4 g Trockenhefe oder 1/5 Würfel frische Hefe
• 1 Prise Salz
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 30 ml Soja-Rahm (Sahne)
• 40 g weiche pflanzliche Margarine oder Butter

Belag

• 1 kg Zwetschgen
• 20 g weiche pflanzliche Margarine
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Anleitungen

• Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen. Wasser, Sojasahne (Rahm) und weiche Margarine dazugeben und alles für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten
• Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften nochmals längs halbieren.
• Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Hefeteig direkt aufs Blech geben. Mit dem Nudelholz oder mit angefeuchteten Fingern den Teig von der Mitte nach Aussen zu einem grossen Fladen ziehen.
• Zwetschenviertel von der Mitte aus kreisförmig, fast senkrecht in den Teig drücken. 20 g Margarine in Flöckchen auf den Zwetschgen verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
• Zwetschgen-Datschi im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für in der Ofenmitte für etwa 25 Minuten backen.

Notizen

Der Datschi schmeckt auch belegt mit Mirabellen, Pflaumen oder Aprikosen herrlich.

Damit der Blechkuchen kein Matschi wird, lieber etwas festere und keine überreifen Früchte verwenden.

Nutrition

Serving: 50g | Kalorien: 124kcal | Kohlenhydrate: 22g | Protein: 2g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Natrium: 55mg | Kalium: 112mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 9g | Vitamin A: 311IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 8mg | Eisen: 1mg

Rezept: Zwetschgen-Datschi – Einfacher Zwetschgenkuchen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 50 g Zucker
• 4 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
• 1 Prise Salz
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 30 ml Sojasahne (Rahm)
• 40 g weiche pflanzliche Margarine oder Butter

Belag:

• 500 g Zwetschgen
• 20 g weiche pflanzliche Margarine
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser, Sojasahne (Rahm) und weiche Margarine dazugeben und alles für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und die Hälften nochmals längs halbieren.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Hefeteig direkt aufs Blech geben und mit einem Nudelholz oder angefeuchteten Fingern zu einem großen Fladen ausziehen.
6. Die Zwetschgenviertel von der Mitte aus kreisförmig, fast senkrecht in den Teig drücken. Margarine in kleinen Flöckchen auf den Zwetschgen verteilen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
7. Den Zwetschgen-Datschi im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad in der Ofenmitte für ca. 25 Minuten backen.

Der Zwetschgen-Datschi ist ein echter Klassiker, der den Spätsommer und Frühherbst perfekt einläutet. Egal ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl. Probiere das Rezept aus und genieße die süßen und saftigen Zwetschgen in ihrer besten Form!