Gebackene Topfentorte ohne Boden | leichter Käsekuchen

Ich liebe gebackene Topfentorte (Käsekuchen) und der Belag ist einfach das Beste. Ich backe deshalb gerne diese leichte Version ohne Mürbeteig-Boden, dafür mit reichlich Magerquark (Topfen). Ein super leckerer Kuchen von dem man sich gerne ein zweites oder drittes Stück gönnt. 

 
Der Käsekuchen ohne Boden schmeckt auch traumhaft noch leicht lauwarm und eignet sich dann als süsses Mittagessen. Abgekühlt serviere ich den Kuchen sehr gerne zum Nachmittagskaffee garniert mit frischen Früchten. Hier zur Video-Anleitung:

Gebackene Topfentorte ohne Boden

Zutaten:
700 g Magertopfen (Quark)
400 g Frischkäse
100 g Jogurt nature
120 g Zucker
90 g Griess
1 Zitrone
4 Eier
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 Packung Vanillezucker
50 g Rosinen (nach Belieben aromatisiert mit 1-2 EL Rum)

Zubereitung:
Backofen auf 180° C (Umluft: 160° C) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Eier trennen und Zitrone auspressen. Topfen (Quark) mit Frischkäse, Jogurt, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Griess, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft verrühren. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Rosinen ebenfalls unterheben.

Masse in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Damit die Oberfläche nicht zu stark bräunt den Kuchen nach ca. 35 Minuten Backzeit mit Alufolie bedecken. 
Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen in der Springform ca. 15 Minuten im leicht geöffneten Backofen stehenlassen. Den Quarkkuchen herausnehmen und den Kuchenrand vorsichtig mit einem Messer lösen und auskühlen lassen. Zum Servieren die Topfentorte mit frischen Früchten (z.B. Himbeeren) servieren, zurücklehnen und geniessen.

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5 Kommentare

  1. Pingback: Bester Käsekuchen | Gebackene Topfentorte - Mrs Flury - Recipes. Lovely, Easy & with a healthy touch

  2. Das sieht aber sehr lecker aus. Vielen dank für den tollen Rezept. Werde es in kürze auch ausprobieren. Vielen dank.

    Gruß Anna

  3. Was könnte ich Alternativ für den Gries verwenden ?
    Mandeln? Guarkernmehl?

    • Liebe Bianca
      Du kannst alternativ fein gemahlene Mandeln verwenden oder Maisstärke. Mit Guarkernmehl habe ich das Rezept noch nicht ausprobiert.
      liebe Grüsse Doris

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