Käsekuchen ohne Boden – Super schnell

Ein saftiger Käsekuchen passt immer, noch dazu wenn dieser so schnell zubereitet ist wie dieser. Nachdem ich bereits das Rezept für eine leichte Käsekuchen-Variante ohne Boden, sowie einen klassischen Käsekuchen mit Mürbeteig-Boden veröffentlicht habe, war ich gespannt eine neue Variante auszuprobieren.

Käsekuchen ohne Boden Mrs Flury

Der Käsekuchen ohne Boden ist der perfekte Kuchen für den Sonntagsnachmittagskaffee, den er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt leicht durchgezogen noch besser.

Käsekuchen ohne Boden Mrs Flury

Lust auf eine vegane Variante? Dann müsst ihr unbedingt den gebackenen Käsekuchen, den Raw Raspberry Cheesecake oder den Heidelbeer Kokos Cheesecake ausprobieren.

Käsekuchen ohne Boden (für eine 24 cm Springform)

Zutaten:

1 kg Quark (bei mir: Magerquark)
6 mittlere Eier
100 g Mehl (bei mir: glutenfreies Maismehl)
200 g weiche Margarine (oder Butter)
200 g Zucker (bei mir: Xylit)
2 TL Backpulver
1 Packung Vanillezucker (8 g)
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden einer ca. 24 cm Springform mit Backpapier auslegen.

Weiche Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Restliche Zutaten dazugeben und alles verrühren. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten für ca. 1 Stunde backen.

Nach dem Backen den Kuchen im leicht geöffneten Backofen abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.

Als leckere Variante können unter die Käsekuchen Masse vor dem Backen noch Früchte wie Kirschen oder Heidelbeeren gehoben werden.

Käsekuchen ohne Boden Mrs Flury

Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury 

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6 Kommentare

  1. Hallo Doris,

    das sieht ja wieder sehr lecker aus!!! Ob ich das auch vegan backen kann = Sojaquark + Eiersatz (vielleicht Fruchtmus oder eher was anderes?).
    Ich habe übrigens am WE deine Donuts nachgebacken, die waren auch superlecker!!! Vielen Dank für die schönen Rezepte, ich gucke hier regelmäßig rein und teste mich fleißig durch 🙂
    VlG, Elke

    • Liebe Elke
      Bei diesem Rezept von Chefkoch werden sehr viele Eier verwendet, das Rezept eignet sich deshalb nicht so gut um es 1:1 zu veganisieren. Bei Rührteigen mit 1-2 Eier ist das einfacher 😉 Ich würde für einen veganen gebackenen Käsekuchen Seidentofu, Sojaquark, Margarine und Maisstärke als Basis verwenden, leider habe ich dazu noch kein Rezept veröffentlicht. Am Sonntag folgt aber ein anderes, sehr leckeres veganes Cheesecake Rezept von mir. liebe Grüsse Doris

  2. Vielen Dank für die Info, Doris 🙂 Dann warte ich bis Sonntag auf das Cheesecake-Rezept. VlG, Elke

  3. Hallo Doris den werde ich morgen mal machen und Heidelbeeren mitbacken, nicht viel so eine handvoll, schmeckt bestimmt lecker.lg Gerti

  4. Super. Mache den jetzt zum 2.mal. Danke Doris fürs teilen 🙂

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