Kürbissuppe

Ich liebe die Kürbiszeit im Herbst und bei uns gibts dann regelmässig eine cremige Kürbissuppe. Dies ist mein Lieblingsrezept für die beste Kürbissuppe.

Kürbissuppe

Zutaten:

600 g Kürbis (z.B. Orange Knirps)
1 Zwiebel
500 ml Bouillon
100 ml Rahm
1/2 TL Curry, 1/4 TL Zimt
10 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 cl Wermut (z.B. Noilly Prat)
Kürbiskernöl zum Garnieren
Zubereitung:
Kürbiswürfel und geschnittene Zwiebel mit der Butter andämpfen. Curry und Zimt beigeben und mit Bouillon aufgiessen bis der Kürbis bedeckt ist. Den Kürbis für ca. 8 Minuten weichköcheln. Suppe pürieren, restliche Bouillon und Rahm dazugeben und noch einmal kurz aufkochen. Suppe anrichten und vor dem Servieren mit Kürbiskernöl garnieren.
Der Orange Knirps (Orange Hokkaido) kann mit der Schale verwendet werden. Es werden nur unschöne Stellen entfernt.

Das Rezept und den passenden Kürbis habe ich auf dem Brändlistal-Hof (www.mathis-hof.ch) entdeckt und leicht abgewandelt.

Kürbissuppe

Zutaten:

600 g Kürbis (z.B. Orange Knirps)
1 Zwiebel
500 ml Bouillon
100 ml Rahm
1/2 TL Curry, 1/4 TL Zimt
10 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 cl Wermut (z.B. Noilly Prat)
Kürbiskernöl zum Garnieren
Zubereitung:
Kürbiswürfel und geschnittene Zwiebel mit der Butter andämpfen. Curry und Zimt beigeben und mit Bouillon aufgiessen bis der Kürbis bedeckt ist. Den Kürbis für ca. 8 Minuten weichköcheln. Suppe pürieren, restliche Bouillon und Rahm dazugeben und noch einmal kurz aufkochen. Suppe anrichten und vor dem Servieren mit Kürbiskernöl garnieren.
Der Orange Knirps (Orange Hokkaido) kann mit der Schale verwendet werden. Es werden nur unschöne Stellen entfernt.

Hast du die Kürbissuppe ausprobiert?

Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury

Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story

Alles Liebe Eure Doris

 

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