Engelskuchen | Angels Food Cake

In der Weihnachtszeit heisst es vor allem für die Kinder warten auf das Christkind und den Heiligabend. Versüsst wird das Warten durch viele Leckereien wie Weihnachtsgebäck und andere Köstlichkeiten. Aber auch für mich ist dieses Jahr eine ganz besondere Zeit und ich freue mich schon sehr auf unser drittes Kind, dass in der Adventszeit geboren wird. Bis es soweit ist, habe ich noch etwas Zeit um mich vorzubereiten und lenke mich natürlich gerne mit Backen ab. Für unser kleines Christkind habe ich einen weihnachtlichen, schneeweissen Engelskuchen gebacken.

ENGELSTORTE

Dezember ist der Monat der Leckereien, deshalb mache ich mit beim tollen Adventskalender #Dezemberleckerei der lieben Catherine vom Blog Pieces of Sugar. Unbedingt bei Ihr vorbeischauen, denn auf Caterines sympathischen Blog findet ihr viele leckere Zuckerstücke.

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Mit Schnee das an Weihnachten es immer so eine Sache. Aber selbst wenn an den Festtagen wieder einmal kein Schnee liegt, gibt es mit dem süssen Engelskuchen auf jeden Fall weisse Weihnachten auf dem Teller. Fragil wie ein zarter Engel wird der Kuchen vor allem aus Eischnee, Puderzucker und etwas Mehl zubereitet. 

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Sehr festlich und schlicht sieht der Engelskuchen in winterlichen Weiss aus. Dafür wird der ausgekühlte Kuchen mit geschlagenem Rahm bestrichen und mit Kokos-Kugeln (z.B. Raffaelo) dekoriert oder mit Kokosraspeln bestreut. Der Engelskuchen schmeckt aber auch sehr gut als fruchtige Variante serviert z.B. mit Mangostückchen oder einer Fruchtsauce.

Ich backe den Kuchen in zwei kleinen Backformen à 17 cm Durchmesser. Anstelle von zwei Backformen kann der Engelskuchen auch in einer grösseren 24 cm Form gebacken werden oder die Rezeptmenge halbiert werden.

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[yumprint-recipe id=’7′]schneeweiss 2*Rezept abgewandelt aus Saisonküche Dezember 2015

Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury 

 

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4 Kommentare

  1. Hallo, es gibt ja auch Angelcake Formen, wie groß muss die Form für die Teilmenge sein?

  2. Hallo Doris, da ich viele übrige Eiweisse hab wollte ich nun dieser Kuchen ausprobieren. In deinem Rezept ist nicht so viel Zucker wie sonst in vielen anderen Rezepten. Da ich dein Kanal regelmässig schaue, weiss ich, dass du dich gut mit „Ersatz Zutaten „auskennst. Ich wollte dieser Kuchen für jemanden der Diabetes hat machen. Was meinst du , kann ich anstatt von Puderzucker Birken Zucker (kann ich auch mahlen damit es ehrliche Konsistenz hat) benutzen? Oder muss Zucker drin bleiben? Danke für eine Antwort. Grüsse aus Zürich, Lg Katerina

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