Schoko-Bananen-Muffins | Köstlich einfach!

Die kleinen Küchlein sind schnell gemacht und schmecken einfach traumhaft gut. Diese sind durch die Kombination von Schokolade und Bananen besonders unwiderstehlich und etwas Jogurt im Teig macht diese saftig. Die Muffins sind auch ein idealer Begleiter bei Ausflügen, Picknicks oder Gartenpartys. Es gibt also auch im Sommer viele Gründe leckere Muffins zu backen.

 

Die Zubereitung der Muffins ist simpel und benötigt keinen einen Handmixer. Es werden einfach alle trockenen und alle feuchten Zutaten getrennt in einer Schüssel verrührt und anschliessend zusammengefügt. Wichtig ist es den Teig nur kurz zu rühren, damit die Muffins schön fluffig bleiben.

Je nach Grösse Eurer Papierformen ist das Rezept für 9 – 12 Muffins geeignet. Ich verwende im Rezept-Video 9 grössere freistehende Formen.

Zutaten:

60 g dunkle Schokolade
1 grosse Banane

240 g Mehl
200 g Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

200 ml Milch
70 g Butter flüssig, abgekühlt
1 grosses Ei
2 Esslöffel griechischer Jogurt
2 Esslöffel Honig
1 Packung Bourbon-Vanillearoma (oder 1 Packung Vanillezucker)

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen.

Schokolade und Banane in kleine Stücke schneiden. Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.

In einer zweiten Schüssel Milch, Butter, Ei, Jogurt, Honig und Vanillearoma verrühren. 

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz zu einem Teig verrühren. Schokoladen- und Bananenstücke unterheben.

Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen.

Muffins für 5 Minuten bei 220 Grad Ober- und Unterhitze backen, anschliessend Temperatur auf 180 Grad reduzieren und die Muffins für weitere ca. 20 Minuten fertig backen.

Hier geht es zum Rezept-Video:

 

Viel Spass und gutes Gelingen!
Eure Mrs Flury

 

 

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5 Kommentare

  1. Congratulations for your blog , it is very very nice!!!
    Where do you buy baking cartons ??
    Thank you

    • Dear Mala
      Thank you for your feedback. I bought the baking cartons used for these Muffins at DM Drogerie Markt. Sometimes I like to order nice cartons also online.
      Greetings Doris

  2. Thank you very much for your answer. So I will search online 🙂

  3. Sehr lecker Muffins. Habe allerdings die 200g Zucker im Teig ganz weg gelassen dafür 3 sehr reife Bananen rein gemacht. Süß genug für uns und lecker ?
    Danke für das Rezept

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