Riesen Protein Cookie
Mein veganer Riesen Protein Cookie schmeckt unglaublich lecker und ist perfekt zum Teilen!
Portionen 8 Stück
Kalorien 148kcal
Zutaten
- 100 g Dinkelmehl
- 30 g Bio Vanille Proteinpulver
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g weiche pflanzliche Margarine
- 60 g Soja-Skyr Vanille
- 3 EL Ahornsirup
- 3 EL vegane Schokoladen-Drops
- 2 EL Cranberries
Füllung
- 4 EL Bio Kakao-Hanfcreme aus meinem Shop oder selbstgemachte Schokoladencreme*
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Den Boden einer kleinen Springform von ca. 18 cm mit Backpapier auslegen udn mit wenig pflanzlicher Margarine oder Kokosöl einfetten.
- Alle trockenen Zutaten mischen. Anschliessend die Margarine, den Skyr und den Ahornsirup hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Zuletzt die Schoko Drops und die Cranberries unter den Teig heben.
- Die Hälfte des Teigs auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen. Die Form für 15 Minuten ins Gefierfach stellen.
- Die Kakao Hanfcreme (Schokocreme) auf dem Boden verstreichen verteilen und die Form für weitere 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Übrigen Teig auf einem Backpapier zu einem fachen Kreis formen und als Deckel auf die Füllung legen, an den Rändern gut andrücken.
- Den Protein Cookie im vorgeheizten Backofen bei 175°Cfür ca. 25 Minuten backen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen und geniessen!
Notizen
*Hier findet ihr das Rezept für meine selbst gemachte Schokokocreme.
Nutrition
Kalorien: 148kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 5g | Fett: 9g | davon gesättigtes Fett: 2g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 170mg | Kalium: 23mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 358IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 30mg | Eisen: 1mg