Veganes "Käse"-Fondue ohne Käse
Servings 4 Portionen
Calories 259kcal
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehligkochend
- 120 g Kürbis oder Karotten
- 100 g gelber Paprika ca. 1/2 Paprika
- 1 grosse Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Hefeflocken
- 3 TL Salz
- 1/2 TL Muskat
- 1/3 TL schwarzer Pfeffer
- 150 ml Weisswein vegan
- Brotstücke zum Servieren
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und dazugeben. Paprika und Kürbis in Stücke schneiden.
- Kartoffelstücke, Kürbis und Paprika in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und für ca. 20 Minuten weich kochen.
- Die weichgekochten Zutaten zusammen mit ca. 150 – 200 ml Kochwasser in den Mixer geben und alles pürieren.
- Die cremige Sauce in einen Topf oder das typische Fonduetopf „Caquelon“ füllen. Weisswein, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis das Fondue eindickt.
- Das Fondue nach Belieben mit mehr Gewürzen abschmecken und mit Brotstücken servieren.
Nährwerte
Serving: 0g | Kalorien: 259kcal | Kohlenhydrate: 52g | Protein: 6g | Fett: 0.5g | davon gesättigtes Fett: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.02g | Natrium: 311mg | Kalium: 1260mg | Ballaststoffe: 7g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 4725IU | Vitamin C: 99mg | Calcium: 55mg | Eisen: 3mg