Veganes „Käse“-Fondue ohne Käse, gesund und lecker

Das Käsefondue hat in der Schweiz den Status eines Nationalgerichtes und es gibt viele regionale Varianten und Bräuche rund ums Fondue. Für mich hat das Schweizer Käsefondue vor allem einen geselligen Faktor. So gibt es dieses bei uns im Winter an Festtagen wie Silvester oder in gemütlicher Runde mit Freunden in den Bergen.

fondue-teller-1-von-1

Veganes Fondue ohne Käse

Das klassische Schweizer Käsefondue besteht aus Käse, Brot und dazu gibt es Beilagen wie Essiggurken, Silberzwieblen, Paprika usw. Da ich nur noch wenig Milchprodukte esse, habe ich diese Jahr eine gesunde, vegane Fondue-Variante auf der Basis von Kartoffeln, ohne Käse ausprobiert.

Käsefondue ohne Käse

Das vegane Käse-Fondue ohne Käse wirklich sehr lecker und sieht täuschend echt wie Käsefondue aus. Geschmacklich erkennt man aber, dass das vegane Käsefondue hauptsächlich aus Kartoffeln und Gemüse besteht. Das vegane Fondue ist fettarm und damit weniger nahrhaft als das klassische Schweizer Käsefondue. Ausprobieren der gesunden Variante lohnt sich!

fondue-zutaten-1-von-1

Veganer Käse selber machen

Habt ihr Lust auf weitere vegane Käse-Rezepte? Dann müsst ihr unbedingt auch den veganen Mandel-Feta, den veganen Mozzarella, die beste vegane Käse-Sauce, gesunde Mac & Cheese oder die grünen, veganen Mac & Cheese mit Kohl ausprobieren.

Veganes „Käse“-Fondue ohne Käse (für einen Fonduetopf)

Veganes "Käse"-Fondue ohne Käse

Autor: Mrs Flury

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln mehligkochend
  • 120 g Kürbis oder Karotten
  • 100 g gelber Paprika ca. 1/2 Paprika
  • 1 grosse Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Hefeflocken
  • 3 TL Salz
  • 1/2 TL Muskat
  • 1/3 TL schwarzer Pfeffer
  • 150 ml Weisswein vegan
  • Brotstücke zum Servieren

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und dazugeben. Paprika und Kürbis in Stücke schneiden.
  • Kartoffelstücke, Kürbis und Paprika in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und für ca. 20 Minuten weich kochen.
  • Die weichgekochten Zutaten zusammen mit ca. 150 – 200 ml Kochwasser in den Mixer geben und alles pürieren. 
  • Die cremige Sauce in einen Topf oder das typische Fonduetopf „Caquelon“ füllen. Weisswein, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis das Fondue eindickt.
  • Das Fondue nach Belieben mit mehr Gewürzen abschmecken und mit Brotstücken servieren.

Nutrition

Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg

Mrs Flury veganes Käsefondue

Zum leckeren „Kein“-Käse Fondue Rezept hat mich Pia Kraftfutter inspiriert.

Hast du mein Rezept ausprobiert?

Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury

Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story

Alles Liebe Eure Doris

 

www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1
http://www.pinterest.com/mrsflury

11 Comments

  1. Natalie Straube

    Liebe Doris,
    was kann ich statt des Weißweins benutzen … also als alkoholfreie Alternative?
    Danke und Liebe Grüße, Natalie

  2. Hallo liebe Doris, ich würde das Rezept gerne probieren, jedoch vertrage ich keine Hefe. Kann ich die Hefeflocken durch etwas anderes ersetzen? Herzlichen Dank im Voraus. Liebe Grüsse, Ilona

    • liebe Ilona
      vielen dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst die Hefeflocken auch weglassen und für die Würze sonst etwas mehr Salz, Curry usw. beigeben.
      ganz liebe Grüsse
      Doris

  3. Pingback: Vegane Käsesauce - bestes gesundes Rezept - Mrs Flury

  4. Pingback: Mac & Cheese vegan - bestes gesundes Rezept - Mrs Flury

  5. Pingback: Gesunde Mac & Cheeze mit Kohl - vegan & gesund - Mrs Flury

  6. Liebe Doris,
    leider finden wir in diesem Rezept die Beschreibung etwas unklar bezüglich der Zwiebel und des Knoblauchs. Wir haben jetzt einfach mal angenommen, dass sie nicht mitgekocht werden sollen und schwitzen sie an, geben sie dann erst nach dem Kochen zu der Masse hinzu.
    Es wäre toll, wenn du das etwas deutlicher beschreiben könntest, damit nichts schief geht… soll ja schmecken 😉 danke für das Rezept, wir freuen uns aufs fondue ohne tierleid! Liebe Grüße, Juliane

    • Mrs Flury

      liebe Juliane
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und den Hinweis. Ich werde es mir gleich ansehen.
      liebe Grüsse
      Doris

  7. Sieht auf jeden Fall super aus und gesund ist es auf jeden Fall! Ich werde es definitiv die Tage mal ausprobieren, auch wenn ich nicht glaube, dass es mein klassisches „Käsefondue“ dauerhaft ablösen wird 😉

    • Hallo Markus
      Ausprobieren lohnt sich auf alle Fälle, dass vegane Fondue schmeckt total lecker! Aber ein klassisches Käsefondue ist es natürlich nicht 😉
      liebe Grüsse
      Doris

Leave a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




*